Подскажите, пожалуйста, как приготовить мясо по-китайски гобажоу?

Свинина с овощами по-китайски. Фото-рецепт / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/ovshkitay.shtml

Рецепт: КИСЛО-СЛАДКИЙ КИТАЙСКИЙ СОУС ДЛЯ МЯСА / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/sauce/12471.shtml

Рецепт: КУРИЦА С ОВОЩАМИ ПО-КИТАЙСКИ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/chicken/12491.shtml?send

Рецепт: ЗАПЕЧЕННОЕ МЯСО ЛОСЯ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/barbeque/17330.shtml

Рецепт: КУРИНАЯ ГРУДКА ПО-КИТАЙСКИ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/chicken/13702.shtml

Рецепт: СУП ОВОЩНОЙ ПО-КИТАЙСКИ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/vegetatio/308.shtml

Овощи по-китайски. Фото-рецепт / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/ovkitay.shtml

Рецепт: ОВОЩНОЙ САЛАТ ПО-КИТАЙСКИ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/salad/vegetable/15771.shtml

Рецепты из языка, 45 рецептов / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/jazyk/

Рецепт: УТКА ПО-КИТАЙСКИ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/duck/15773.shtml

Рецепт: КУРИНЫЕ НОЖКИ БАРБЕКЮ ПО-КИТАЙСКИ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/barbeque/21405.shtml

Рецепт: КУРИНЫЕ НОЖКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ МАНДАРИНАМИ ПО-КИТАЙСКИ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/chicken/23799.shtml

Рецепт: КИТАЙСКАЯ КАПУСТА С КОПЧЕНЫМ МЯСОМ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/garnish/cabbage/12835.shtml

Барбекю (гриль) , 41 рецепт / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/barbeque/

Рецепт: ЯБЛОКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСОМ КУРИЦЫ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/chicken/22328.shtml

Свинина с овощами по-китайски

Вам потребуются: свинина постная - 500г; крахмал - 1 ст. л. ; яйцо (белок) - 1 шт. ; морковь - 2 шт. ; чеснок - 1 зубчик; имбирь свежий - 2 см. ; растительное масло для обжаривания; лук репчатый - 1 шт. ; перец болгарский - 2 шт. ; фасоль стручковая - 150г; ростки фасоли - 100г; соевый уксус - по вкусу; для маринада: соевый соус - 3 ст. л. ; уксус рисовый - 2 ст. л. ; сахар - 1/2 ч. л. ; соль - 1 ч. л.

Постную свинину нарезать брусочками или небольшими кубиками. Приготовить маринад из соевого соуса, уксуса, сахара и соли, уложить в маринад мясо и поставить, накрыв крышкой. В холодильник примерно на час. Через час кусочки мяса переложить на салфетку, чтобы убрать излишек маринада. Взбить белок, в отдельную плоскую тарелку насыпать крахмал. Каждый кусочек мяса опустить сначала в белок, а затем запанировать в крахмале.

Нагреть сковороду, влить масло и прокалить его. Бросить в масло чеснок и ломтики свежего имбиря, обжарить. Бросить мясо на горячую сковороду, где ранее обжаривался имбирь и чеснок, и обжаривать мясо, периодически встряхивая сковороду, до золотистой корочки. На это уйдет 2-3 минуты. Переложить обжаренное мясо в тарелку и накройте крышкой.

Очистить морковь и нарезать соломкой. Перец вымыть, удалить семена и перегородки, также нарезать. Фасоль перебрать, срезать кончики, вымыть и откинуть на дуршлаг. Лук порезать кольцами. Добавить овощи в сковороду, где жарилось мясо, растительное масло, высыпать овощи и обжарить в течение 3 минут.

Добавить к овощам мясо и ростки фасоли, жарить, встряхивая несколько секунд. Приправить по вкусу соевым соусом, перемешать. Блюдо готово.

СВИНИНА В КЛЯРЕ (ГУ ЛАО ЖОУ)

- свинина 500 г,
- яйца 2 шт. ,
- сахар 20 г,
- уксус 3%-й 20 г,
- масло растительное 400 г,
- крахмал 15 г,
- лук 120 г,
- чеснок 30 г,
- соус томатный 40 г,
- соль по вкусу.

Приготовление кляра. Крахмал перемешать со взбитыми яйцами, посолить.
Свинину нарезать брусочками толщиной 1 см и длиной 3—5 см, обмакнуть в приготовленный кляр и обжарить в части раскаленного масла до золотисто-желтого цвета.
Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на разогретом масле, затем влить томатный соус и 2 столовые ложки горячей воды. Через 1—2 минуты добавить сахар, уксус и соль, проварить до загустения, затем положить мясо и обжарить, переворачивая.