Как правильно пожарить стейк из говядины??

ой, моя любовь пришла)) )
Стейк лучше помазать обычной горчицей и на разогретое подсолнечное масло.

Рецептов стейка - огромное множество. Я выбрала для себя самый простой. Называется пепперстейк, то есть стейк в панировке из перца.

Делаем панировку.
Берём несколько ГОРОШИН чёрного и белого перца. Дробим их в ступке так, чтобы крупинки были приблизитльно в четверть горошины или чуть мельче. Ежу понятно, что ступки и пестики на кухне есть не у каждого, поэтому можно тупо раскатать перец на разделочной доске при помощи пивной бутылки.

Куски мяса аккуратно отбиваем тыльной стороной ножа (не молотком) . Обваливаем в панировке, складываем друг на друга, придавливаем рукой, чтобы перец слегка вдавился в мясо.

Приготовление.
а) Ставим сухую сковороду на сильный огонь и хорошенько её прогреваем. Огонь сильный.
б) Выкладываем мясо.
в) Обжарваем мясо с одной стороны две с половиной минуты. В зависимости от сковороды, плиты и т. д. ..воппщем я обжариваю чуть дольше, около трёх с половиной минут. Да, я стою у плиты с секундомером
г) Переворачиваем мясо. СОЛИМ !! Да, вы не ослышались, солим только сейчас. Не раньше !!!Если это сделать раньше, необжаренный продукт моментально даст сок и станет жестким (цопирайт одного повара) . Некоторые вообще не солят мясо при жарке, предпочитая солитьв тарелке. Кому как нравится.
д) Обжариваем мясо со второй стороны две с половиной (на моей плите и сковородке три с половиной) минуты. Если вы предпочитаете стейк с кровью, или розоватый внутри - то можете снимать и есть. Предпочитаете попрожареннее - сделайте огонь слабым и оставьте прожариваться минут 7-11, в зависимости от того, какой предпочитаете. КРЫШКОЙ НЕ НАКРЫВАТЬ !

потыкать ножиком, сол перец и по полторы минуты с кажд стороны, иначе будет башмак

Жарить надо очень быстро- минут 5, иначе будет как подошва

http://www.povarenok.ru/recipes/show/29544/
попробуй эту ссылку

Вырезку чуть-чуть отбить... соль, перец и жарить на хорошо разогретом масле... Обжарить с 2-х сторон и довести до готовности в жарочном шкафу, но только не пересушите его, а то будет сухой, не сочный... По времени не знаю сколько....