Подкиньте рецептик Фетучини с соусом Болоньез!)))

Фетучини болоньезе
2 порции свежих фетучини; 70 г бекона; 200 г говядины (подбёдрок) ; 4 ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. томатной пасты; 0,5 ст. мясного бульона; 0,5 ст. белого сухого вина; 1 морковь; 1 луковица; 1 стебель сельдерея; 3 гвоздички; 4 ст. л. 20% сливок; пармезан; соль, чёрный перец.
Нарезать бекон, говядину, морковь и лук небольшими кубиками. Сельдерей — тонкими ломтиками поперёк. Обжарить на половине оливкового масла бекон, затем лук, морковь, сельдерей, добавить гвоздику, перец, перемешать, томатную пасту, прогреть 1 минуту, переложить в сотейник. Обжарить в остальном масле говядину до лёгкой коричневой корочки, влить вино, выпарить, переложить всё в сотейник, долить горячий бульон, перемешать, готовить на самом маленьком огне 1 час. Затем посолить, влить сливки, перемешать, готовить ещё 15 минут. Тем временем отварить в подсоленной воде пасту до состояния al dente. Откинуть на дуршлаг, смешать с соусом болоньезе, подавать, посыпав тёртым пармезаном.

Фетучини с креветками
Для рецепта Вам потребуются:
- фетучини - 340г
- креветок (сырые, очищенные) - 700г
- сливочное масло - 1/2 стакана
- петрушка (свежая зелень) - 1/4 стакана
- чеснок - 2 зубчика
- лимонный сок - 2 ст. л.
- куриный бульон - 2 ст. л.
- соль - 1/2 ч. л.
- перец (молотый) - 1/8 ч. л.
Отварите фетучини в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Тем временем в большой неглубокой сковороде потушите креветок в сливочном масле до розового цвета (3-4 минуты) . Добавьте измельченные зелень петрушки, чеснок, сок лимона, бульон, соль и перец. Готовьте еще минуты полторы. На порцию фетучини выложите креветки.

варишь Фетучини, поливаешь Болоньезо вот и весь рецепт.

Вот ва рецептик от шеф-повара, трудоемко, но вкусно.

Фетучини «Болоньезе»

Ингредиенты:
Соус болоньезе 150 г
Горошек зеленый 20 г
Сыр пармезан (24 месяца выдержки) 40 г
Бульон мясной 100 г
Масло сливочное 82% жирности 30 г
Фетучини 62,5 г (1/4 часть пачки)
Томатный соус 20 г
Петрушка листовая 2 г
Соус болоньезе:
Говядина (вырезка охлажденная) 230 г
Телятина (окорок охлажденный) 100 г
Морковь средняя сладкая 50 г
Лук репчатый белый среднего размера 50 г
Стебель сельдерея свежий 50 г
Чеснок очищенный свежий 15 г
Томатный соус 100 г
Масло оливковое 80 г
Розмарин свежий 6 г
Портвейн Крымский красный 70 г
Мясной бульон 300 г
Соль
Сахар
Мясной бульон:
Говяжьи кости среднего размера 1 кг
Лук белый репчатый среднего размера 100 г
Морковь средняя сладкая 100 г
Вода 3 литра
Томатный соус:
Лук белый репчатый среднего размера 230 г
Томаты среднего размера 750 г
Базилик свежий 10 г
Масло оливковое 50 г
Соль
Сахар

Приготовление:
На разогретую сковороду положить сливочное масло, зеленый горошек, соус болоньезе, томатный соус, мясной бульон. Проварить все в течение пяти минут. Отдельно варить пасту в подсоленной воде в течение пяти минут. Добавить их в болоньезе, проварить одну минуту на медленном огне. Добавить мелко тертый сыр пармезан и мелко рубленую петрушку. Соус болоньезе. Мясо зачистить. Вместе с морковью, луком, чесноком и стеблем сельдерея пропустить через мясорубку. В разогретой кастрюле с оливковым маслом обжарить пропущенное мясо и овощи. Добавить томатный соус, портвейн, мясной бульон, розмарин. Убавить огонь и тушить два часа. Довести до вкуса. Посолить, поперчить. Мясной бульон. Говяжьи кости тщательно промыть холодной водой. Залить водой и поставить на плиту до закипания. Периодически снимать пену. Когда бульон закипит, добавить овощи и поставить на слабый огонь томиться 1,5 часа. Готовый бульон процедить через сито.
Томатный соус. В хорошо разогретую кастрюлю среднего размера добавить оливковое масло. Обжарить до золотистого цвета репчатый лук, нарезанный средними кубиками 1,5 см. Добавить очищенные от кожи томаты, довести до кипения. Полученный соус протереть через сито. Добавить по вкусу соль, перец, сахар и нарезанный крупной соломкой базилик.
Подача:
Выложить пасту с болоньезе на тарелку. Посыпать пармезаном и мелко рубленой петрушкой.