Как правильно приготовить мясо?

Можно так
Свинина на ребрах (замаринованная)
Свинина на ребрах, Горчица французская, Горчица русская, Чеснок, Оливковое масло, Лук
Мясо обмазать горчицей (преимущественно французской с небольшим добавлением русской) , смазать чесноком (предварительно его обработать в давилке, или на терке) и оставить на час в холодильнике.
Лук порезать крупными кольцами, разложить на дно емкости для запекания, немного полить маслом. Сверху положить мясо в маринаде. Поставить в духовку на 190 С. Можно опрыскнуть водой, через 30 минут, как поставите. Готовится примерно час.

Или так
свинина на ребре, яблоки (не сладкие) , брынза (слабосоленая)
Режем свинину на ребре порционными кусками, слегка отбиваем, солим, перчим, обжариваем на сковороде в небольшом количестве жира с двух сторон до полуготовности. На противень выкладываем мясо, каждый кусок слегка смазываем майонезом, на каждый кусок сверху кладем кружочек яблока, на яблоко - квадратик брынзы. Запекаем в духовке до готовности. Желательно вначале накрыть противень фольгой, чтобы не пригорели яблоки и брынза.

Но самый вкусный вариант это приготовить на гриле
Свинные ребрышки, 2 кислых или кисло-сладких яблока, соевый соус, пряная приправа для свинины, кетчуп, сметана
Свинные ребрышки порезать на порции и замариновать на 3-5 часов. Для маринада натереть яблоки на мелкой терке, добавить сметану, кетчуп, чуть сахара, пряную приправу. Все перемешать и добавила соевый соус. Жарить в духовке на решетке на гриле по 15 минут с каждой стороны. Думаю, что на сковороде так же можно пожарить ребрышки, выложив сверху маринад.

Смотря какое!? свинину маринуйте в майонезе, говядину в красном вине со специями .курицу в белом вине с майонезом и лучше всего запеч в фольге