как правильно приготовить мясо в духовке (свинину)

ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ НА ПРАЗДНИКИ! ВСЕМ НРАВИТЬСЯ!

Мясо отбить, посолить поперчить, приправы по желанию выложитьна на противень ( я на большую чугунную сковороду) с маслом. Второй слой много лука нарезанного кольцами, если тяжело полукольцами. Затем тертый сыр. Много- 200-300 грамм. . Сверху залить майонезом. поперчить-посолить по вкусу. В итоге мясо готовится под толстым слоем лука и майонеза, поэтому не засыхает, а как бы жариться в собственном соку и получается очень сочным. Лук становится в меру мягким, но еще сохраняет форму, а майонез дает жирность. Сверху получается красивая корочка сыра, тянущегося при отрезании. И в духовку.
Если на лук положить слой картошки, нарезанной кольцами то это мы раньше называли " Мясо по французски"

МЯСО
Мясо (любое, имеющееся в наличии) присыпаем солью, перцем, кари, нашпиговываем дольками чесночка. Сверху посыпаем сушеными молотыми травами (петрушка, укроп, базилик) . Можно добавить и свежей зелени.
Сырой картофель нарезается кольцами, укладывается вокруг мяса на фольгу. Поднимаем края фольги, внутрь наливаем соус. Закрываем фольгой сверху и ставим (примерно на час двадцать) в духовку при температуре 150-180С.
Минимум за 5 минут до готовности открываем фольгу (чтобы подрумянилась корочка) .
Если мясо осталось, его можно положить в холодильник и на следующий день есть холодным. В качестве гарнира, если картофеля нет, подойдет и гречка, и рис, и макароны.

Теперь о соусе:
1 яйцо, соль на кончике чайной ложки, черный молотый перец по вкусу, 0,5 чайной ложки сахара,
1 чайная ложка горчицы, 1 столовая л. Майонеза, 1 столовая л. Муки,
Все тщательно перемешивается, понемногу добавляется молоко.
Вкус необыкновенный.

- Мясо СЛОЕНОЕ
300 г мякоти говядины, 300 г мякоти свинины, 300 г филе курицы, 150 г шампиньонов, 100 г сыра,
1 луковица, растительное масло, веточка петрушки, перец, соль.
1. Говядину, свинину и курицу отбить, поперчить, посолить и обжарить на сковороде на раст. масле до золотистой корочки.
2. Грибы помыть, крупно порезать, обжарить на раст. масле. Очищенный лук мелко нарезать и пассировать, сыр натереть на крупной терке.
3. На лист фольги уложить слоями: говядину, грибы, свинину, лук и курицу. Сверху посыпать сыром, завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Подавать к столу, освободив от фольги и украсив зеленью.

РУССКОЕ ЖАРКОЕ
1 кг картофеля, 1 луковица, 300-400 г мякоти свинины или свиные ребрышки, 1/3 стакана растительного масла, коренья по вкусу, 1 стакан сметаны, рубленая зелень, соль и молотый черный перец по вкусу.
Очищенный картофель нарезать кубиками, обжарить в масле. Лук нарезать крупными кольцами, так же обжарить в масле до золотистого цвета. Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить их в масле со всех сторон до образования румяной корочки. В керамический горшок или кастрюлю с толстым дном и стенками положить мясо, затем картофель, лук. Добавить нашинкованные коренья, приправить солью и перцем, положить лавровый лист, влить бульон, чтобы продукты только слегка были им покрыты.
Тушить в горячей духовке в течение получаса. За 10 минут до окончания приготовления залить жаркое сметаной, посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.
Подавать со свежими или квашеными овощами

Я делаю так.
Кусок свинины шпигую чесночком, смазываю уксусом и солью.
Ставлю под гнёт в прохладное место на ночь. Затем запекаю
в духовке, не забывая поворачивать и поливать соусом. Печь
до румяной корочки. Приятного аппетита!

Перед закладкой в духовку я намазываю мясо горчицей. Слой 2-5 мм. Потом, когда мясо готово и горчица подсохнет просто убираю её. Вкусно!!!

я обычно делаю просто, молотком отобью, специи -все дела, в фольгу и на 45 минут в духовку, вот и всё.

всеми специями натереть. нашпиговать чесноком и морковью-пусть пропитается в фольгу и в духовку-буженина на ура

На куске свинины тонким ножом вдоль волокон сделать надрезы и нашпиговать разрезаннымм пополам зубчиками чеснока. Затем мясо натереть солью, перцем, слегка обжарить на сковороде со всех сторон. На противень налить 3-4 ст ложки воды, положить мясо, а вокруг-целые клубни очищенного картофеля и голвки репчатого лука. Посолить картофель. Обмазать мясо и картофель сметаной, запекать в духовке при темп 180 г Во время запекания поливать мясо выделяющимся соком. А потом с солененькими огурчиками! Вкуснотища!

Можно в фольге большим куском ( перед этим натереть солью, перцем) , чесноком минут на 40. Можно сделать по-французски: отбить куски, посолить, поперчить, слой лука, майонеза и тёртого сыра, на 15 минут в духовку

перед тем как приготовить замариновать его в майонезе со сметанкой чуть-чуть, соль, перчик, специи... пусть полежит так подольше, ну хотя бы часика 3,а потом в духовку! вкусняшка получится, можно сразу с картошечкой или овощами