Хочу на Новый год приготовить мясо в духовке.У кого есть интересные, опробованные рецепты?

та аццтой все эти рецепты... уже не интересны и стары как мир... пельменей налепи лучше

«Свинина-книжка»
Шейка свинины около 1 кг, 3 ст. л. горчицы, 1,5 ч. л. соли, 3 ст. л. майонеза, штук 20-25 черносливин.
Кусок свинины нарезать так, чтобы получилась "книжка" - листочки на переплете. Толщина "листков" должна быть не менее 1 см. Чернослив распарить, вырезать косточки. Проложить его между "страниц".
Сделать массу для обмазывания: смешать горчицу, майонез, соль. Обмазать массой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между "страниц". Завернуть в несколько слоев фольги и поставить в холодильник мариноваться (от 6 часов до 3-х дней) .
Запекать в духовке не вынимая из фольги при t=200°С около 1,5 часов. Незадолго до конца запекания фольгу раскрыть, чтобы получилась румяная корочка.
Можно положить в каждый листик по дольке помидора. В массу для обмазывания добавить чеснок, и кучку всяких разных травок, немного измельченных томатов. Украсить на свой вкус.

Фаршированное свиное филе, тушеное
- свинина (мякоть) - 600г
- чернослив - 50г
- яблоко - 1 шт.
- сливочное масло - 2 ст. л.
- сливки - 1/2 стакана
- вода или бульон - 1 стакан
- крахмал
- соль.
Филе разрезать вдоль, отбить молотком, положить на него размягченный чернослив и яблоки, нарезанные тонкими дольками. Подготовленное мясо скатать по длине куска в виде рулета и крепко обвязать ниткой. Получившийся рулет обжарить в сильно разогретом жире, за тем посолить, добавить воду и тушить до готовности. Крахмал развести в сливках и влить в соус. Рулет освободить от нитки, нарезать не тонкими ломтиками, полить соусом и подать с картофелем или рассыпчатым рисом.

главное, правильно выбрать мясо. Я беру свинину, только не заднюю часть! лопаточное или ошеек. Ошеек жирнее, но мягче. мясо целым куском нашпиговать кусочками чеснока. натереть перцем черным. солью, положить сверху несколько лавровых листков. завернуть в фольгу, дать полежать минут 15. потом поставить в фольге запекаться. до готовности. по времени не скажу - зависит от величины куска и мощности духовки. у меня кусок килограммовый печется ок. 2,5 часов. но у меня духовка маленькая. нужно потом разворачивать и тыкать - если сок не красный, а прозрачный - значит, готово. в конце немного запекать в развернутом виде, чтобы подрумянилось. рецепт безотказный, подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Главное, нарезать потом поперек волокон.

у тебя такая большая духовка что мужчина поместится?)))

"Говядинка "Карнавал"

Говядина — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Кинза (крупный) — 1 пуч.
Имбирь свежий (вес без кожуры) — 15 г
Апельсин — 1 шт
Вермут сухой — 1/2 стак.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Овощи ассорти (мексиканская смесь, замороженые) — 400 г
Сыр — 200 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Мяско нарезаем крупными кусочками, отбиваем
Апельсины нарезаем дольками
Кинзу измельчаем
Лук нарезаем полукольцами
Чеснок и имбирь режем тоненькой соломкой.. .

Складываем в чашку мясо, лук, чеснок, кинзу, имбирь, апельсинчик, посыпаем солью и перчиком, заливаем маслом и вермутом, хорошенько перемешиваем и оставляем мариноваться часов на 12 ч. (убираем в холодильник чашку, накрыв ее крышечкой) .
Выкладываем в форму слой мяса со всеми остальными составляющими маринада посыпаем толстым слоем овощей, накрываем фольгой форму и убираем в разогретую до 200С духовку на 1 час 30минут
Затем посыпаем тертым сыром и возвращаем в духовку еще минут на 20, фольгой накрывать уже не нужно, наша говядина готова, можно раскладывать по тарелкам, слегка украсив свежими овощами и зеленью.. .

Кусок говядины или баранины нашпиговать чесноком, морковью, корнем петрушки или сельдерея, черносливом. Посолить, поперчить. Быстро обжарить на сливочном масле на сковороде со всех сторон (для того, чтобы сок оставался внутри) . Выложить в глубокий противень, смазать мёдом и налить немного сухого красного вина. Тушить в духовке до готовности. Всегда получается сочно и необыкновенно вкусно.

Я в духовке обычно делаю или с ананасом и сыром, или с грибами и сыром. На что-то более замороченное обычно руки не доходят.

Свинина, запеченная с ананасами
Состав
свинина - 500 г,
ананасы консервированные (кольца) - 1 банка,
помидоры - 2 шт,
лук - 2 шт,
сыр - 80-100 г,
майонез - 200 г,
соль,
перец,
маслины
Приготовление
Свинину вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Мясо отбить, положив, в пакет.
Отбитые кусочки мяса посолить, поперчить и выложить на смазанный маслом противень.
Лук и помидоры порезать кольцами.
На мясо уложить колечки лука и полить майонезом.
Сверху положить кружки помидора.
На помидор уложить колечки ананаса и полить майонезом.
Сверху посыпать тертым сыром и в серединку ананасового колечка положить маслинку.
Запекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.

a prosto mjaso ili s 4emto

Приготовь мясо по французски, очень вкусно. Рецепт напишу примерно:
первый слой мясо + приправы, лук и т. д.
второй майонез, а сверху посыпать тертым сыром (также со специями если нравиться)
Лучше попрактикуйся если никогда не готовила. Пальчики оближешь это точно!

А мой любимый рецепт - буженина! Берется хороший такой, не жирный кусок свинины (в идеале - шейка) , шпигуется чесноком, маринуется 2 суток с репчатым луком, перцем горошком, лаврушкой и майонезом в холодильнике (переворачивать каждый день) . Мясо вынуть, обсушить бумажным полотенцем, бысро обжарить на растительном масле на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Потом кусок завернуть в несколько слоев фольги и запекать в духовке 1,5-2 часа. Затем фольгу сверху открыть, чтобы запекся верх.
Изумительное мясо получается - мягкое, сочное, ароматное!

Попробуй, свинину "гамошка", очень вкусно http://www.say7.info/cook/recipe/473-Svinina-Garmoshka.html

Уточку с яблоками и лимоном) мммм... вкуснятина)

Я советую тебе сделать курине филе запеченой под сырной шубой в чесно-сметанном соусе... .

Состав: Куриное филе ( столько сколько порций хочешь сделать) , 500 гр сметаны, 6 зубчиков чеснока, 300 гр сыра, грибы-шампиньоны, лук репчатый.

СОУС: сметана, чеснок (выдавленный) , соль, перец.

Куриное филе обжарить слегка на сковордке. Грибы и репчатый лук обжарить до готовности. Можно курицу нарезать крупными медальонами. Выложить в форму для запекания слоями: 1.Курица. 2.Соус. 3.Грибы с луком. 4.Курица. 5.Соус. 6.Тертый сыр (ВЕСЬ)

Запекать мин 40 до образования плотной сырной корочки.

Гарнир: спагетти, картофельное пюре.

Приятного аппетита!)) )