А как можно приготовить домашние колбаски))

Мититеи по молдавски (слегка изменённый рецепт)
Мясо говядины или постной свинины - 500г
Чеснок - 3 зубка
Сода - 1 чайн. лож. без верха
Соль, перец по вкусу
Вода - 2 стол. ложек.
шпиг - 100 гр.
Мясо пропустить через мясорубку, добавить соду, давленный чеснок, соль, перец, воду. Смешать с мелко порубленным шпигом.
Фарш очень хорошо вымешать, побить; сформировать плотный шар.
Если нет мясорубки со специальной трубкой, отрежь от пластиковой бутылки из под минералки горлышко, чтобы получилась воронка. В эту воронку клади фарш и большим пальцем выдавливай его на край стола, каждую выдавленную колбаску прямо об край стола и обрезай. Лучше всего мититеи готовить на решотке гратара (мангала) , но можно и на сковороде Именно для последнего варианта и нужно добавлять в фарш шпиг. На порцию обычно идут по две колбаски, с добаслением в качестве гарнира зелёного горошка, солёного огурчика, красного лука порещанного кольцами и всё это взбрызнуто 6% уксусом.

Митетеи по-русски

Мясо нарубить с жиром. Лучше, если это будет жирное мясо без сала. Вымесить фарш добавив крахмал, бульон, соль, перец, соду и чабер. Дать выстоять на холоде сутки и вмесить мелко тертый чеснок. Высадить колбаски 2х5 см. Жарить на решетке, шампуре или сковороде.

600 г шейки, 150 г сала, 100 г бульона, 1 ч. л. крахмала, 1 ч. л. соль, ½ ч. л. перец, сода, чабер

Куббе

Фарш прокручивают через мясорубку два раза. Смешивают все компоненты в чашке. Большое количество мяса и меньшее количество муки обеспечивают лучший вкус конечного продукта. Смесь еще раз прокручивают через мясорубку. Затем ставят насадку куббе. Пропускают заготовленную смесь через нее. Прокрученные полые цилиндрики фаршируют подготовленным фаршем, защепляют концы (получается как пирожок) и жарят во фритюре до готовности.

На фарш мясо прокручивают на мясорубке. Репчатый лук обжаривают в масле до коричневой корочки, добавляют рубленную баранину, пряности, соль и муку.

Начинка: 100 г баранины, 1½ столовой ложки оливкового масла, 1½ столовой ложки репчатого лука (мелко нашинкованный) , ½ чайной ложки соли, 1½ столовой ложки муки.

Оболочка: 450 г мяса, 200 г муки, 1 чайная ложка пряностей, 1 мускатный орех, красный молотый перец, черный перец

Еще вариант фарша: 1 луковица, 150 г. ветчины, 200 г сливок, 2 яйца, 100 г голландского сыра, 3 зубчика чеснока, мускатный орех

зачем тебе такие мелочи, будет рядом любимая женшина-будут и колбаски!!! !

http : // d - sanin . livejournal . com / 12378 . html? view = 267866 # t267866
Тут подробно и с картинками. Пробелы убрать.