домашние колбаски из мяса или левирную))

Чтобы приготовить домашние колбаски, необходимы следующие продукты:

Мясной фарш – 1200 г

Яйцо - 2 шт.

Чеснок - 6 долек

Соль - 2 чайные ложки

Белый перец (свежемолотый) - 1 чайная ложка

Мусактный орех

Оливковое масло - 200 г

Рецепт приготовления домашних колбасок:
Чеснок протереть через мелкую тёрку и перемешать с белым перцем и солью.
Мясной фарш пропустить два раза через мясорубку, затем смешать с сырым яйцом. Добавить в фарш смесь чеснока, соли и белого перца.
Слепить из фарша цилиндры длиной около 6 сантиметров и диаметром около 3 сантиметров. Цилиндры завернуть в пищевую фольгу и поместить в холодильник.
Через 3 часа достать цилиндры из холодильника и положить их в сковороду с оливковым маслом, доведённым до кипения.
Отрегулировать огонь до умеренного и обжарить цилиндры до золотистой корочки, не забывая их при этом переворачивать. Домашние колбаски готовы.

у нас делают домашние колбаски, когда поросенка колят,
если ЭТО имеете ввиду торецепты есть и на ливерную домашнюю, очень вкусная, и на сушенные из фарша.
уточните))!

Поясните что спросили. Ливерную магазинную можно только животным покупать, и то не всю.

Продукты:

Свинина 1 кг,
внутренний жир свиной 200 г,
говядина 1 кг,
чеснок 100 г,
перец черный крупномолотый 10 г ,
коньяк 50 г,
соль по вкусу.

Инструкции:
Кишки освободить от содержимого, промыть, вывернув наизнанку, тщательно вычистить, соскабливая слизь тупой стороной лезвия ножа, еще раз промыть и поместить в соленый рассол, где они могут храниться до употребления. Чтобы легче соскабливалась слизь, кишки можно предварительно отмочить в соленой воде. Мясо промыть, освободить от пленок и мелко нарезать. Чеснок очистить от шелухи и растолочь. Сало нарезать мелкими кубиками. Смешать мясо, сало и чеснок, добавив коньяк, перец и соль. Хорошо перемешанную массу вынести на холод, выдержать 5-6 ч и затем начинить ею подготовленные кишки. Перевязывая кишки суровой ниткой, сформовать колбаски необходимой длины и свернуть их кружком, сводя завязанные концы. Колбаски проколоть вилкой, уложить на противень и зажарить в духовке.

В домашних условиях кишки наполняют фаршем с помощью специальной насадки-воронки к мясорубке.

Лучше шашлычок на природе;)

и то и другие