Подскажите рецепт вкусных домашних колбасок, из проверенных на собственном опыте.

Ингредиенты для приготовления домашних колбасок :

2 кг свинины
1 кг куриных грудок
100-150 гр свиных кишок
2 головки чеснока
соль, черный и душистый молотый перец

Как приготовить домашние колбаски :

Свиные кишки хорошенько промываем.

Мясо мелко рубим ножом. Можно, конечно, и через мясорубку пропустить, но так получается вкуснее. Солим, перчим. Выдавливаем в мясо чеснок.

Добавляем полстакана воды и начинаем «выбивать» мясо на деревянной дощечке. Минут 5-10.
Мясная масса должна получится «гладкой» .

Затем начинается самое интересное. Нужно наполнить свиные кишки мясной начинкой. Теща для этих целей использует длинную полую трубку сантиметров 5 в диаметре и 15 в длину. Мне так кажется это запчасти кулинарного шприца для крема… Один конец кишок завязываем ниткой. На трубку натягиваем свиные кишки и наполняем их через трубку мясным фаршем. Через 10-15 сантиметров кишку перекручиваем чтобы получились домашние колбаски.

Отправляем полученную “гроздь” колбасок в холодильник – созревать. Часов на 5-6. Лучше на ночь.

Домашние колбаски можно просто жарить на сковородке, а можно запечь в духовке. Я их люблю запечь с картошкой – просто и вкусно. Приятного аппетита!

Ну смотря каких колюасок. . мы и печеночную, и кровяную готовили, и с масом. Ну например, с мясом: мясо и сало мелко режут в произвольных пропорциях, добавляют соль-перец-чеснок, все перемешивают и начиняют предварительно хорошо промытые кишки. Потом мы обжаривали колбасу на газовой плите на чугунной сковородке, после этого отправляли в русскую печку (но думаю, духовка тоже вполне подойдет:)) . Затем все это добро складывают в банки, заливают вытопившимся жиром и так хранят.
Очень замечательно потом достать колбаску, разогреть на сковороде, вбить пару яиц и кушать с чем-нибудь, например, с солеными огурцами и водкой:):)

Мясо мелко нарезать, добавить немного сало, посолить, поперчить, добавить 1ст. л сахара. чеснок через мясорубку, все перемешать и оставить на ночь в холодильнике, а потом наполнить предварительно очищенные и промытые кишки. Вода как закипит, посолить, положить лавровый лист и опустить колбасу, как только закипит варить 15 мин, потом вытащить, положить на смазанный жиром противень и в духовку до образования корочки.

нужны натуральные кишочки. помыть их проветрить. и пихайте все что есть со специями. а можно и повялить еще вкусней.