Как вксно приготовить кускус?

на пару и отдельно подать мяско с овощами

Кус-кус (приготовление крупы)
Для рецепта Вам потребуются:
- манная крупа - 500г
- мука пшеничная (крупчатка) - 500г
- вода, соль.

Манную крупу высыпать на большое слегка вогнутое блюдо, предварительно напиленное мукой, сбрызнуть ее холодной подсоленной водой (для этого лучше использовать пульверизатор) , затем обеими руками делать вращательные движения, перекатывая крупу по кругу до образования первых крупинок кус-куса. Затем, добавляя после нескольких прокаток то воду, то муку до тех пор, пока крупинки кус-куса не увеличатся, превратившись в маленькие шарики. Просеять крупинки кус-куса сначала через сито с крупными отверстиями, затем через сито с мелкими отверстиями. Зерна, которые останутся в последнем сите, и будут использованы для приготовления кус-куса.
Для рецепта Вам потребуются:
- баранина - 1-1.5кг, кус-кус - 500г, масло оливковое - 100мл, соль, белый перец, шафран - по вкусу имбирь - 1 ч. л. , кинза - 1 пучок, помидоры - 3-4 шт. , морковь - 1-2 шт. , репа - 2 шт. , капуста - 1/4 кочана, перец сладкий - 1-2 стручка, цуккини - 2 шт. , баклажан - 2 шт.

Кус-кус сбрызнуть водой (не заливать) , смешать с третью оливкового масла и оставить набухать.

Баранину промыть, залить водой и варить, добавив все специи и оставшееся оливковое масло в течение 15-20 минут. Затем добавить очищенные, крупно порезанные овощи: морковь, репу, капусту, помидоры, сладкий перец и варить около 10 минут. Добавить цуккини и баклажаны, продолжить варку на слабом огне 30 минут.

Набухший кус-кус переложить дуршлаг с маленькими дырочками, закрепить его над кастрюлей, в которой варится мясо с овощами.

Готовый рассыпчатый кус-кус выложить на большое блюдо, полить соусом, образовавшимся при готовке мяса, кусочки мяса и овощей уложите вокруг кус-куса.

Настоящий кус-кус мы пробовали в Тунисе, если б дали там рецепт, я бы с Вами с удовольствием поделилась бы! :)

Как приготовить кус-кус

Кус-кус
1 стакан

Вода1/4 стаканa

Для приготовления простого кус-куса нужно взять в равных пропорциях кус-кус и воду

Кус-кус залить кипятком, перемешать и поставить в пароварку или закрыть крышкой и оставить на 5 минут:

После этого размять кус-кус вилкой:

Такой кус-кус получается безвкусный. В средиземноморской кулинарии и на востоке используют огромное количество вариаций ароматизации кус-куса. Например, воду которой заливают кус-кус предварительно солят и добавляют оливковое масло, заливают бульонами, добавляют обжареные овощи, изюм, специи. Также, простой кус-кус, используют для салатов.