Хозяюшки ) дайте пожалуйста рецепт голубцов ) и научите правильно их готовить )

Голубцы
Состав

* 1 кг капусты
* 200 г риса
* 250 г фарша или
125 г филе говядины
125 г филе свинины 2 луковицы
* * 4 ч ложки подсолнечного масла
* соль
* перец

Способ приготовления

1. Капусту помыть, снять верхние листья, надрезать вокруг кочерыжки и опустить в кипящую подсоленную воду на 5-10 минут. Вынуть шумовкой, снять листья, охладить. Слитую воду оствавить для дальнейшего использования.

2. Рис промыть и отварить в подсоленной воде 5 минут, процедить.

3. Лук очистить, мелко порезать и поджарить.

4. Фарш или прокрученное через мясорубку мясо соединить с рисом, луком, добавить масло, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.

5. Форму или кастрюлю выложить небольшими листьями капусты. На крупные листья положить фарш, загнуть боковые стороны, свернуть рулетом. Голубцы тесно уложить друг возле друга, прикрыть оставшимися небольшими листьями капусты, залить бульоном или водой в которой капуста варилась. Прикрыть крышкой и тушить около 1,5 часа. Можно поставить в духовку.

Голубцы.
Кочан капусты опустить в кипящую воду минут на пять, затем немного остудить, разобрать на отдельные листья и срезать утолщения черешков. Мясо пропустить через мясорубку, добавить обжаренный луком, отваренный до полуготовности рис, посолить, поперчить, добавить специи, перемешать. На подготовленные листья капусты выложить фарш и завернуть листья конвертиком. Обжарить на сковороде до золотистой корочки, сложить в сотейник, залить их сметанным соусом, и тушить до готовности. Готовые голубцы полить соусом, в котором они тушились и посыпать зеленью.

Ленивые голубцы.
Обжарить на растительном масле мелко порезанный лук, отварить до полуготовности рис, измельчить капусту и опустить ее в кипяток минут на пять. Выложить в миску фарш, подготовленные ингредиенты, мелко порезанный укроп, посолить, поперчить, и все тщательно перемешать, затем добавить немного манной крупы и еще раз перемешать. Сформировать из фарша котлетки, выложить на противень, добавить немного воды и запекать в духовке. Приятного аппетита.

Я делаю без риса, сразу предупреждаю.
Фарш - свинина+говядина, можно жирная говядина. Соль, перец
Кочан капусты разобрать на листья. листья бланшировать кипятком до гибкости. Завернуть фарш в капустные листья, обжарить немного, сложить в кастрюлю, сверху тарелку и ггнет. Готовить на медленном огне час-полтора. Минут за давдцать до окончания положить в голубцы прожареный лук /я люблю много/ с томатом. Дать прокипеть и постоять на маленьклм огне еще минут тридцать. Подавать со сметаной.