Кто готовил рыбу тиляпию?как её еще можно приготовить кроме как в кляре?

Рыбка под маринадом.
В морозилке давно лежит граммов триста филе какой-то рыбы, точно не помню какой, но для рыбы под маринадом подойдет любая. Пока рыбка размораживается, натру на крупной терке пару морковок и корень петрушки и мелко порублю две луковицы. Размороженную рыбу нарезаю на порционные кусочки, солю, перчу и обваливаю в муке. В сковородке масло зашкворчало, можно жарить. Обжаренные до золотистой корочки кусочки выкладываю на тарелку. Они должны остыть. Теперь займусь маринадом. В кастрюле разогреваю постное масло, пассирую в нем лук, а когда он становится прозрачным, кладу к нему морковку и петрушку и хорошенько обжариваю. Теперь можно добавить три или даже четыре ложки томатной пасты, лаврушку, гвоздику и немножечко корицы. Пусть потушится минут десять под крышкой. Я пока пожарю картошечку, это на гарнир. Так, маринад почти готов, открываю крышку кастрюли. Какой чудесный аромат, да специи жалеть не надо. Теперь осталось влить пол стакана слабого уксуса и добавить воды, но у меня есть початая бутылка Ркацетелли. Стакан сухого вина заменит и уксус и воду. Подожду пока закипит, заправлю солью и сахаром и готовый маринад можно снимать с огня. На тарелку, украшенную листьями салата, выкладываю кусочки поджаристой рыбки и на каждый кладу ложку маринада. Вообще-то положено его остудить, но мне больше нравится горячий, так рыба лучше пропитается. Рядом ставлю жареную картошку и все посыпаю рубленой зеленью. Чай забыл заварить, а аппетит уже разыгрался. Ничего, кружка кваса будет даже лучше. Вдыхая аромат, кладу кусочек рыбки на свежий черный хлеб и в рот. Закусываю хрустенькой картошкой и запиваю квасом. Хорошо! Надо на кухню магнитофон поставить, чтобы приятной музыкой дополнять дивный вкус.

А я просто в духовке ее запекаю. Лимончик порежу сверху, лучок положу, и в фольге запекаю. Незадолго до готовности фольгу открою.

обвалять -мука, яйцо, мука

совсем недавно гостям готовила. Жарила на манер кальмаров, предварительно обмакнув во взбитое яйцо с солью и давленным чесноком, обваляв в сухарях и быстро зажарив на сковороде со сливочным маслом до румяности. Почему на манер кальмаров, так я раньше таким способом только кальмары готовила, а попробовала тиляпию и очень понравилось. Подаю со своим универсальным помидорным соусом и пастой. Вкууусно!
На всякий случай даю ссылку на соус.
cooking.ru/interceate_exchange/board41/message640375.html

обваливаю в яйце, потом в сухарях и жарю.

Соль, перец, лимон. 10-12 минут в микроволновке.

Закецай котлеты. Рецепт