как обработать мидии ,чтобы использовать для еды? Темные места -это кишечник?

Обработка мидий
Мидии в раковинах нужно обработать следующим образом: с раковин счистить ножом прилипшие к ним мелкие ракушки, выдержать раковины в холодной воде несколько часов, после чего хорошо промыть в проточной воде. Затем залить холодной водой и варить в течение 15-20 мин. Вареное мясо отделить от раковины, ополоснуть в теплой кипяченой воде, в тех мидиях, где окажется неудаленным «бисус» (питательный орган) , то его следует удалить. Перебранные мидии тщательно промывают, так чтобы в них не оказалось песка, и направляют тут же в тепловую обработку, их надо обжарить с жиром, чтобы исчез запах сырости. Бульон, полученный после отваривания мидий, можно процедить и использовать для приготовления супов.
Варено-мороженых мидий надо оттаять в холодной воде или на воздухе, затем их тщательно промыть. Мидии для закусок и вторых блюд варить 15-20 мин в посуде с закрытой крышкой в небольшом количестве воды или молока с добавлением репчатого лука, душистого перца и лаврового листа.

Если Вы купили замороженный коктейль, то он уже готов к приготовлению. Ничего больше чистить не надо.
Когда готовят мидии, купленные живыми, то открывают их на сковороде едят молюска полностью.

Я мидии сама отрывала от скал. На берегу разводили огонь и жарили на протвине, пока не раскроются. Брызгали сухим вином и ели.. . Что значит обрабатывать для приготовления?! . Варите! Если очень свежие, можно сырыми...