Вторые блюда
как обработать мидии ,чтобы использовать для еды? Темные места -это кишечник?
купила мидии,но не знаю как их обработать для приготовления
Обработка мидий
Мидии в раковинах нужно обработать следующим образом: с раковин счистить ножом прилипшие к ним мелкие ракушки, выдержать раковины в холодной воде несколько часов, после чего хорошо промыть в проточной воде. Затем залить холодной водой и варить в течение 15-20 мин. Вареное мясо отделить от раковины, ополоснуть в теплой кипяченой воде, в тех мидиях, где окажется неудаленным «бисус» (питательный орган) , то его следует удалить. Перебранные мидии тщательно промывают, так чтобы в них не оказалось песка, и направляют тут же в тепловую обработку, их надо обжарить с жиром, чтобы исчез запах сырости. Бульон, полученный после отваривания мидий, можно процедить и использовать для приготовления супов.
Варено-мороженых мидий надо оттаять в холодной воде или на воздухе, затем их тщательно промыть. Мидии для закусок и вторых блюд варить 15-20 мин в посуде с закрытой крышкой в небольшом количестве воды или молока с добавлением репчатого лука, душистого перца и лаврового листа.
Мидии в раковинах нужно обработать следующим образом: с раковин счистить ножом прилипшие к ним мелкие ракушки, выдержать раковины в холодной воде несколько часов, после чего хорошо промыть в проточной воде. Затем залить холодной водой и варить в течение 15-20 мин. Вареное мясо отделить от раковины, ополоснуть в теплой кипяченой воде, в тех мидиях, где окажется неудаленным «бисус» (питательный орган) , то его следует удалить. Перебранные мидии тщательно промывают, так чтобы в них не оказалось песка, и направляют тут же в тепловую обработку, их надо обжарить с жиром, чтобы исчез запах сырости. Бульон, полученный после отваривания мидий, можно процедить и использовать для приготовления супов.
Варено-мороженых мидий надо оттаять в холодной воде или на воздухе, затем их тщательно промыть. Мидии для закусок и вторых блюд варить 15-20 мин в посуде с закрытой крышкой в небольшом количестве воды или молока с добавлением репчатого лука, душистого перца и лаврового листа.
Если Вы купили замороженный коктейль, то он уже готов к приготовлению. Ничего больше чистить не надо.
Когда готовят мидии, купленные живыми, то открывают их на сковороде едят молюска полностью.
Когда готовят мидии, купленные живыми, то открывают их на сковороде едят молюска полностью.
Я мидии сама отрывала от скал. На берегу разводили огонь и жарили на протвине, пока не раскроются. Брызгали сухим вином и ели.. . Что значит обрабатывать для приготовления?! . Варите! Если очень свежие, можно сырыми...
Похожие вопросы
- Рвота после Мидий. Почему ?
- можно ли есть мидии сырыми?
- Народ, поделитесь рецептом блюда из мидий? Ребенок просит какую-нить вкусность из мидий :)
- Живу в г.Астрахани. У нас в реках есть речные мидии. Хочу научиться их готовить. Может кто-нибудь поможет.
- Что можно приготовить вкусненького из мидий? Кроме салатиков.
- вкушал на морском курорте мидии во сметанном соусе.подскажите рецепт?точно были мидии, сметана и лук.
- Мидии. Что Вы готовите из них? Мы очень любим мидии с рисом ( типа плова ) , но хочется что-нибудь новенького.
- Что готовится быстро и вкусно из мидии? Что готовится быстро и вкусно из незамороженых мидии?
- Что делать с замороженными мидиями?
- Можно ли есть мидий с черного моря, я сорвал их с дамбы? ) и как приготовить живых мидий на сковороде?