Сочетается ли печенка и грибы ?

А почему бы и нет!
Только котлеты рекомендую делать не из рубленой, а из слегка отбитой молоточком печени. Для этого чуть подмороженную печень разрезаем на порционные куски толщиной сантиметра 1,5-2, после чего в каждом кусочке делаем кармашек для грибной начинки. Если опасаетесь горечи, положите печень в молоко.
Пока наш субпродукт нежится в молочных реках, приготовим начинку. В ее качестве может выступать что угодно. Если это шампиньоны, как в Вашем случае, то их достаточно просто порезать (предварительно, конечно, удалив излишества) , слегка обжарить, соединить с пассерованным луком и морковью, добавив сольпо вкусу.
После этого наполняем печеночные отбивные фаршем, солим по вкусу, открытые края карманов скрепляем зубочистками и обжариваем в растительном масле. Если желаете, можете запанировать перед жаркой, но я этого не люблю.
В качестве соуса неплохо походят сметанный или сливочный.
Посыпаем блюдо зеленью, гарнируем картофелем или рисом и подаем на стол.

да

Печеночные котлеты

Понадобится. 300 гр печени, 4-5 грибов, 50 гр грецких орехов, зелень, 1 яйцо, соль, перец по вкусу, растительное масло для обжаривания. Приготовление. Печень промыть, удалить плёнку и разрезать на 2 части, Орехи измельчить, и выложить на печень, грибы вымыть и нарезать пластинами, зелень вымыть и измельчить, выложить грибы и зелень поверх орехов, накрыть вторым куском печени и закрепить зубочистками, обвалять печеночную котлету в яйце, затем в панировочных сухарях .Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нём котлету со всех сторон до хрустящей корочки.

под водочку и фестал все пойдет

еще как, а если сделать печеночный тортик - вкуснотища получается....

Оченьвкусно, это мое любимое блюдо. Мой муж не ест печенку, а когда однажды, я перемешала ее с грибами, он ее трескал так, что шум стоял! Надо обжарить печень с луком, в середие, добавьте грибы, тушите до готовности. Минут за 10 до окончания, залейте сметаной нежирной, дайте прокипеть и выключайте.. . Я тоже щас хочу!!!!

Очень хорошо сочетабтся. Можно котчеты сделать, а потом потушить шампиньоны с луком и сметаной и это будет подливой. Попробуйте, вкусно

Сочетаетьсю, только если она не горькая, тоесть на ней желтых пятен. Получаеться вкусненько.