Интересует рецепт соуса к пасте,если можно не простой!Спасибо!!!

Соус к conchiglie с ветчиной и томатами

В большой сковородке обжарить в оливковом масле мелко порезанную луковицу. Плеснуть немножко белого вина. Крупный помидор разрезать, выдавить и выбросить внутренности с семенами, можно еще заморочиться и снять кожицу, порезать кубиками, добавить и тушить несколько минут. Добавить порезанную ветчину, мороженый горошек, приправить орегано и тмином, и тушить еще несколько минут, пока не упарится почти вся жидкость. Посолить и поперчить по вкусу. Тем временем отварить conchiglie добавить их прямо в сковородку, хорошо перемешать с соусом, подержать на огне еще минутку и на стол. Подать к этому тертый пармезан или pecorino.

Для разнообразия. Любители остренького могут добавить чесночка и острого красного перца.

Соус к penne с ветчиной и сливками

Легко и просто. В большой сковородке обжарить в оливковом масле мелко порезанную луковицу и пару зубчиков чеснока. Добавить порезанную ветчину, белого вина. Тушить, пока не упарится вино, добавить орегано, мороженый зеленый горошек (размораживать не надо) , потом пакетик сливок, посолить и поперчить по вкусу, подержать на огне еще немного. Смешать с отваренными penne, посыпать тертым пармезаном, еще раз хорошо перемешат и подавать.

Соус к penne с копченым лососем

Очень незатейливый и при этом вкусный и оригинальный рецепт. Маленькую луковку мелко порубить и обжарить в небольшом количестве оливкового масла. Добавить порезанный мелкими кусочками копченый лосось и сметаны, поперчить, посолить по вкусу (с солью аккуратно, в лососе ее много и может быть, подсаливать вообще не придется) , на самом малом огне довести почти до кипения, но не кипятить. Можно добавить мелко нарезанной зелени укропа. Перемешать с отваренными penne (или pipe, maccheroni, conchiglie, спагетти или tagliatelle тоже пойдут) и подавать. Можно украсить той же зеленью укропа.

Моя подруга из Милана готовила так – на разогретой, глубокой сковородке или в кастрюле поджаривала телячье рагу (вместо рагу можно положить рыбу или морепродукты) , добавляла рубленый лук, сладкий перец, размятые зубчики чеснока и порезанные помидоры в собственном соку, без кожицы. Потом тушила в соку от помидоров и высыпала туда сваренные макароны. Выключала плиту и высыпала тертый сыр твердых сортов. Перемешивала и давала постоять пару минут, под крышкой. Это рецепт ее бабушки. Очень вкусно.

Соус на основе бекона.
Обжарить порезанную луковицу и немного порезанного бекона (200-300 гр. можно взять ветчину) , добавить немного сметаны (100-150 гр.) . Приправить по вкусу солью и перцем.

Грибной соус.
Обжарить в масле 1-2 зубчика чеснока, добавить свежие грибы (например, шампиньоны, 200-300 гр.) . Обжаривать, пока грибы не станут мягкими, добавить нарезанную петрушку и немного оливкового масла, чтобы получился жидкий соус. Если хотите, чтобы соус был более острым, добавьте ½ или 1 шт. мелко порезанного острого красного перца. Затем перемешать с отваренными макаронами.

Быстрый соус.
Обжарьте 200-300 гр. любого мясного фарша в большой кастрюле и залейте готовым томатным соусом (можно взять простую томатную пасту или острую аджику) так, чтобы он полностью покрывал фарш, добавить соль, перец и мелко нарубленную зелень по вкусу. Тушить 20-30 мин. , пока соус не загустеет.

Необычный томатный соус.
Для приготовления необычного томатного соуса подогрейте в кастрюле немного подсолнечного масла, затем слегка обжарьте мелко порезанную луковицу и раздавленный зубчик чеснока. Добавить 500 гр. томатной пасты (или пропущенных через сито свежих помидоров) и тушить 8-10 мин. Добавить цедру и сок 1 апельсина, 3 ст. л. оливок (крупных) и горсть порезанного базилика. Приправить солью и перцем.

Лук пережарить с маслом, грибами+мука+сливки... все остальное по вкусу ...и в блендер до однородной массы!!

вот это замечательное блюдо
http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=4620

обжарить лук, добавить шпинат, потушить, добавить немного кинзы, кедровых орехов, немного сливок, соль перец, измельчить в блендере, получится соус Песто, очень вкусно!!