Вторые блюда

Томатный соус к пасте.

Сделал к пасте соус по ЭТОМУ рецепту. Все делал по инструкции но он у меня получился кислый, мне вот интересно оно так и должно быть или я что-то не так сделал) А то я не в курсе.
Сдаётся мне, там перепутаны чайные ложки и столовые в позиции "томатная паста". При нагревании на сковородке томатная паста всегда даёт довольно сильный кислый вкус.
На 3 помидора и луковицу 2 столовые ложки томатной пасты и тушить 15 минут? ИМХО этого хватило бы не на 4 порции, а на три литра борща.

Ну а комментарии.. . они по-разному появляются. )))

p.S. Замените томатную пасту на готовый кетчуп (необязательно дорогой, но качественный) , лук не тушите, а хорошенько поджарте до золотистого цвета, добавьте помидоры без кочжцы и прожарьте. Перед окончание добавьте кетчуп, размешайте и подавайте.

p.p.s. перед помидорами можно накидать кусочков фарша. Как помидоры быстро чистить писать? )))
Елена Рыжонкова
Елена Рыжонкова
62 448
Лучший ответ
Фарида Сергеева Все понял, спасибо вам огромное, я сразу подумал про кетчуп, просто хотелось разобраться в этом рецепте, где я ошибку сделал) Скажите еще по вашему рецепту в каком количестве его лить в пасту? Или все по вкусу?
))) Помидоры чистить знаю как, спасибо)
Katya Polyakova совет "заменить пасту на кетчуп" из категории бред имхо.
Добавьте сахар боже
вероятно томатная паста был кислая. во время жарки нужно попробовать и добавить немного сахара. .

Соус для спагетти с фаршем
100 г сметаны, 100 г острого томатного соуса, 200 г мясного фарша, 1 головка репчатого лука, черный перец, специи.
Сметану смешать с соусом, черным перцем и прочими специями. Отдельно обжарить мясной фарш с луком до готовности, выложить в ранее приготовленную смесь и проварить на слабом огне 3-5 минут.

Соус для спагетти сливочный
200 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 0,5 литра молока, 1 желток, 100 г сливок, 150 г тертого сыра, соль, перец.
Растопить масло, добавить муку и поджарить до золотистого цвета, потихоньку подливая молоко. Посолить, поперчить и проварить на слабом огне 10 минут. Желток смешать со сливками, влить в соус, но не давать закипать, засыпать сыр, разогреть, но не кипятить. Готовый соус смешать со спагетти, подать в глубоких тарелках. 1 стакан сливок, 100 г твердого сыра,

Универсальный
петрушка, укроп.
Натереть сыр в небольшую кастрюлю, залить сливками так, чтобы сыр "накрыло", но он не совсем утонул, и на медленном огне греть, не доводя до кипения, так чтобы сыр расплавился до однородной не очень густой массы. Тут же подать на стол. Соус будет вкуснее, если добавить чуть укропа, можно и петрушки. Кроме этого в него можно добавить мелко нарезанные и предварительно отваренные грибы, натертые в терке орехи или мелко нарезанную ветчину, колбасу и даже чеснок.

Соус для спагетти сырный
Плавленый сырок, 1 зубчик чеснока, 2-5 ложек томатного соуса, черный перец.
Плавленый сыр натереть на терке. Выдавить туда зубчик чеснока. Положить томатный соус (именно соус, а не кетчуп) . Добавить черный перец и перемешать.

Похожие вопросы