А приготовить из скумбрии что можно?

Жареная копченая скумбрия с квашеной капустой

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- копченая рыба (скумбрия) - 2 шт.
- квашеная капуста - 500г
- сливочное масло или маргарин - 3 ст. л.
- рыбный, овощной или мясной бульона - 1-1.5 стакана
- соль
- молотый красный перец
- лимон - 1/2 шт.
Инструкции по приготовлению:
Капусту спассеровать в посуде с маслом, добавить бульон (и томат-пюре) и тушить до мягкости (40- 50 мин.) . Заправить. Филе копченой скумбрии без кожи и костей слегка подрумянить на сковороде. Уложить на блюдо жареные куски филе (для украшения - несколько ломтиков лимона) и квашеную капусту, заправленную красным перцем.

Скумбрия, запеченная с овощами под майонезом

Ингредиенты
- скумбрия - 500 г
- мука - 40 г
- растительное масло - 40 г
- репчатый лук - 200 г
- морковь - 200 г
- майонез
- зелень
- перец
- соль.
Способ приготовления
Свежую скумбрию разделать на филе с кожей, нарезать наискосок кусочки, обвалять в муке и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки, затем сложить в глубокую сковороду, положить пассерованный лук, сверху слой пассерованной моркови, посыпать тертым сыром, залить майонезом и поставить в духовку на 15 мин при t 225 С.
Это блюдо подают с томатным соусом. В качестве гарнира используют отварной картофель, посыпанный зеленью петрушки и укропа.

Скумбрия, запеченная с картофелем

Ингредиенты
- филе скумбрии - 500 г
- картофель - 500 г
- молоко - 150 г
- сливочное масло - 30 г
- яйца - 2 шт.
- перец, соль.
Способ приготовления
Филе скумбрии с кожей укладывают на смазанную маслом сковороду, посыпать солью, перцем и закрывают нарезанными кружочками картофеля, укладывая его в виде рыбной чешуи. Запечь рыбу в духовке под белым соусом. Сверху посыпать сухарями или тертым сыром и сбрызнуть и сбрызнуть маслом.
Скумбрия в фольге по-тайски

Ингредиенты
- подсолнечное масло - 1 ст. л.
- скумбрия - 4 шт. (8 кусков)
- кориандр (нарезанный свежий) - 4 ст. л.
- чеснок (тонко нарезанный) - 2 зубчика
- имбирь (свежий, мелко истолченный) - 2 ст. л.
- кожура (мелко натертая) и сок - 1 лайма
- легкий соевый соус - 2 ст. л.
Способ приготовления
Нагрейте духовку до 180 С. Положите четыре кусочка рыбы на большие листы фольги. Смешайте вместе кориандр, чеснок, имбирь, кожуру лайма и посыпьте этим рыбу. Накройте оставшимися кусками рыбы. Тщательно заверните все в фольгу и положите упаковки на противень. Выпекайте 15 - 20 минут. Смешайте сок лайма и соевый соус, этой смесью полейте рыбу перед подачей на стол.

Жаренная скумбрия под чесночным соусом

Ингредиенты
- скумбрия -1 шт.
- черный перец (молотый) - по вкусу
- кориандр, семена кинзы - по вкусу
для соуса:
- чеснок
- вода - 1/4 стакана
- соль, перец - по вкусу
- петрушка, кинза (зелень) - по вкусу.
Способ приготовления
Разрезать скумбрию вдоль брюшка. Распластать и очень аккуратно удалить центральную кость. Присолить мякоть, поперчить крупным чёрным перцем. Посыпать кориандром, семенами кинзы и мелко порезанной зеленью, смесью петрушки и кинзы. Тушку рыбы сложить, придав ей форму целой рыбы. Присыпать тушку мукой и обжарить в раскалённом растительном масле. Когда рыбы станет золотистой с обеих сторон, рыбу вынуть и обсушить салфеткой.
На оставшемся масле обжарить мелко порубленный чеснок. Добавить, по вкусу, сок свежего лимона, четверть стакана воды, соль, перец и слегка выпарить воду. Погасить огонь и всыпать, очень мелко порезанную, зелень петрушки и кинзы. Получившимся соусом полить рыбу.

в фрму кладем скумбрию, раделаннаю на куски солим сверху лук затем сыр и в духовку на 20 минут темпер 180 гр

В фольге тоже не плохо получается. Обвалять в специях, сбрызнуть соком лимона. В брюшко полжить зелень, завернуть в фольгу, так чтобы не вытек сок и в духовку.
А еще суп из нее обалденный получается.

Знатную закуску ))))))))))

Замориновать, как шашлык. Уксус, соль перец, лаврушка. Порезать кусочками и оставить на час в холодильнике. Пальчики оближешь. С отварной картошечкой вкусно!

Обмазать скумбрию майонезом, если любите то в брюшко положите лук и сбрызнуть лимоном. Поставить в духовку до румянной корочки.... очень вкусно!

А нашей всей семье очень нравиться так. Размороженную скумбрию (Другая рыба-совсем не то!) освободить от костей, распластать т. е. сделать филе, посолить, поперчить, посыпать толчёным чесноком, свернуть рулетиком, завернуть в пищевую бумагу или целофан (чтобы рулетик неразвернулся) и в морозильник. А на следующий день-готово. Доставайте, режте на тонкие пластики и ешьте. Приятного аппетита!!

Попробуйте сварить уху из свежемороженной скумбрии. Вернее это рыбный суп. Голову у рыбы отрежьте и выбросьте, тушку режьте на порционные куски. В кипящую воду положите порезанный картофель. Когда картофель почти сварится, добавьте лук и кусочки рыбы. Минут через 15 получается прозрачный вкусный суп, очень ароматный. В тарелке суп можно посыпать рубленым укропом. Приятного аппетита!