Подскажите рецепт приготовления любого блюда. Хочется чего то новенького. Что вы обычно готовите?

Рагу из барашка

Рагу обжарить на масле в раскаленной глубокой сковороде. Вложить мелко рубленый лук и перец и пассировать минут 5, влить половину сливок. Уварить под крышкой вдвое. Сцедить бульон, развести в остатках сливок, взбитых с обжаренной до кремового цвета мукой, лимонным соком, розмарином и толченым чесноком. Залить сливками и без крышки запекать с час при 170°. Гарнировать зеленью и картофельным пюре.

600 г рагу, 2 луковицы, 1 перчик, 50 г масла, 200 г сливок 33%, 2 с. л. муки, 3 зубка чеснока, лимон ½ шт

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=XKw4E2s_ohM

Свинина в кисло-сладком соусе (гу лаоджоу)

Взбить белки, крахмал и холодную воду. Всыпать нарезанную брусками свинину и перемешать. Жарить в жире на сильном огне 3'. Откинуть мясо и на оставшемся жире обжарить нарезанный кольцами лук и полить соевым соусом, в который вбит мед. Добавить уксус, соль, перец и чуть потушить. Высыпать мясо в лук, смешать, встряхнув, и довести до кипения. Гарнировать припущенным разноцветным перцем. Сразу же подавать.

300 г мяса (450 г ребрышек) , 50 г свиного жира, 5 с. л. соевого соуса, 3 с. л. уксуса 3%, 2 луковицы, 2 белка, 2 с. л. крахмала, 2 с. л. меда

Фото http://i52.photobucket.com/albums/g36/leesweehar/SweetSour100_1192.jpg
Фильм http://www.ifood.tv/recipe/sweet_and_sour_pork

Чафан
Для рецепта вам потребуется:
- свинина (постная) - 400г
- масло растительное - по вкусу
- соль, перец черный и красный молотый - по вкусу
- кетчуп или соус томатный - 1 стакан
- свекла - 2 шт.
- морковь - 2 шт.
- болгарский перец - 2 шт.
- капуста (кочан) - 1/4 шт.
Мясо нарезать кусочками и обжаривать с мелко порезанным луком в растительном масле. Посолить, поперчить. В конце жарки добавить томатный соус и потушить еще несколько минут.
Мясо остудить и выложить в глубокое блюдо с плоскими краями. Овощи нужно: - капусту - шинковать- перец - резать соломкой- морковь, свеклу - шинковать на крупной терке. Овощи выложить в виде спектра (кругами, полосками) , т. е. каждый отдельно на мясо, закрывая его.
Подавать на стол. Перед употреблением все ингредиенты перемешать. Овощи должны быть свежие (не вареные) .

Рыба, запеченная со сметаной и сыром
Для рецепта Вам потребуются:
- рыба (филе) - 250г
- мука - 10г
- жир или растительное масло - 30-50г
- грибы - 100г
- картофель - 350г
- соль, молотый перец - по вкусу
для соуса:
- сметана - 250г
- мука - 1 ч. л.
- сыр - 10-20г
- сливочное масло - 20г
- зелень, соль - по вкусу.
Подготовленные, посоленные порции рыбы посыпать перцем, обвалять в муке. Обжарить отдельно рыбу, нарезанные ломтиками грибы и картофель. Порции рыбы выложить на смазанный жиром противень, обложить грибами и картофелем, залить сметаной, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь до золотисто-коричневого цвета. При подаче посыпать зеленью петрушки или укропа.

Запеканка картофельная «Дипломат»
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- картофель - 4-5 клубней
- масло сливочное - 2-3 ст. л.
- сыр твердых сортов - 3 ст. л.
- грибы свежие - 5-7 шт.
- соль - по вкусу
Картофель нарезают ровными тонкими кружочками, обжаривают на масле до полуготовности и солят. Полуобжаренными кусочками обкладывают, дно и стенки формы, смазанной маслом. Оставшиеся кружочки перемешивают с тертым сыром и мелко нарубленными вареными грибами. Смесь выкладывают в форму, прижимают сверху, чтобы образовалась компактная масса, и запекают в духовке до готовности.

Цветная капуста в кляре
Для рецепта Вам потребуются:
- цветная капуста - 1000г
- мука - 150г
- сметана - 1 стакан
- сливочное масло - 100г
- яйцо - 3 шт.
- сода - на кончике ножа
- соль -по вкусу.
Отваренную цветную капусту обмакивают в предварительно заготовленное тесто, затем жарят в сковороде в раскалённом масле. Для приготовления теста: взбить яйца, добавить в них поочерёдно сметану и муку, затем соду, соль и сахар по вкусу и размешать до однородной массы.

Это моё любимой блюдо!
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/sazivi.shtml

Почистите картофель, пропустите через соковыжималку без сеточки со сплошным экраном. добавьте немного лимонной кислоты чтобы сохранить белый цвет. Соль, мука, яйцо, специи. формируете котлетки и на сковородку! Получаются прекрасные драники в улет со сметаной или сливочным маслом!

Кроме традиционных блюд который часто присутствуют на нашем столе. Стараюсь не повторяться. всегда готовлю что нибудь новенькое.

суши и роллы

Лучший хлеб - это мясо.
Мясо (любое) режешь крупными кусками обмазываешь горчицей. Посыпаешь специями. Перемешиваешь с луком. Оставляешь на часа 3. Сначала обжариваешь до корочки. Поочериди. Потом все вместе тушишь с добавление гранатого сока. И вперед. Рекомендую опять же с Гранатовым соусо Наршраб.

долмы с бараниной

* 350 грамм баранины средней жирности,
* 2 луковицы,
* петрушка, укроп, кинза по вкусу,
* 70 грамм риса,
* соль, черный перец, красный перец острый, красный перец (сладкий по вкусу) ,
* 150 грамм натурального йогурта и 4-6 зубчиков чеснока для соуса.

Способ приготовления
В первую очередь промываем тщательно рис и заливаем его горячей водой. В это время баранину и лук перемалываем на мясорубке, добавляем рубленую зелень, специи по вкусу. Сливаем воду с риса и добавляем его в фарш. Все перемешиваем. Начинка для долмы готова.
Теперь на разделочную доску кладем виноградный лист. На него сверху выкладываем 25-30 грамм фарша (примерно 1 столовую ложку) и сворачиваем, как показано ниже:
На виноградный лист сверху выкладываем 25-30 грамм фарша.. .
...и сворачиваем
Рецепт приготовления долмы
Свёрнутый виноградный лист долмы
Таким образом «крутим» , как говорят жители Востока, долму, пока не закончатся листья или начинка – очень редко случается, что они заканчиваются одновременно.
Для варки долмы желательно выбрать кастрюлю с толстым дном. Дно полностью закрываем слоем виноградных листьев, а далее плотно друг к другу слоями выкладываем долму:
Для варки долмы желательно выбрать кастрюлю с толстым дном. Дно полностью закрываем слоем виноградных листьев, а далее плотно друг к другу слоями выкладываем долму
Сверху покрываем долму вновь слоем виноградных листьев:
Сверху покрываем долму вновь слоем виноградных листьев
Чтобы долма не всплыла и не развернулась во время варки, кладем сверху тарелку подходящего размера:
Чтобы долма не всплыла и не развернулась во время варки, кладем сверху тарелку подходящего размера
Теперь заливаем содержимое кастрюли водой так, чтобы вода достигала уровня верхних листьев винограда. Если были использованы свежие листья, то также необходимо воду немного посолить.
Ставим долму томиться на медленном огне в течение 50-60 минут.

Идеальным соусом для долмы из баранины является натуральный йогурт, перемешанный с рубленым чесноком. Йогурт можно заменить мацони, кефиром, простоквашей, сметаной.

Готовую долму подавать на стол горячей, украсив соусом и зеленью:
Готовую долму подавать на стол горячей, украсив соусом и зеленью