Как приготовить мясной пирог?

Мясной пирог из слоеного теста

250 г слоеного теста, 300-400г вареного мяса, 2-3 луковицы, 100 мл сметаны или сливок, 3-4 вареных яйца.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до мягкости и легкого пожелтения.
Мясо и лук пропустить через мясорубку. Яйца можно тоже измельчить на мясорубке или натереть на терке. В мясной фарш добавить сметаны или сливок столько, чтобы он стал эластичным. (При желании можно добавить майонез. )
Тесто разделить на 2 неравные части. Из большей части раскатать круг диаметром больше диаметра формы. Из второй части - круг по диаметру формы. Большой круг уложить в форму, выложить и разровнять фарш. Края теста завернуть внутрь, накрывая фарш.
Загнутые края теста смазать водой или яйцом. Накрыть верхним кругом. Края не защипывать. В середине можно проделать отверстие для выхода пара.
Поставить в горячую духовку (170-180°C) на 25-30 мин до зарумянивания теста.
Готовый пирог вынуть из формы. Если нижний слой теста не зарумянился, то пирог можно допечь, положив его дном вверх на противень.
N.B. Можно добавить в начинку грибы - сушеные грибы нужно предварительно отварить, свежие – обжарить, а затем провернуть грибы вместе с мясом.

Ллахманджун (турецкая кухня)

Замесите тесто из 0,5 л кефира, муки, соли и соды. Раскатайте прямоугольный корж толщиной 0,5 - 1 см, выложите на посыпанный мукой противень и сформуйте бортики.
Проверните на мясорубку 300 г телятины или курятины, морковку, корень петрушки с зеленью, 2 помидора и 2 - 3 луковицы. Фарш приправьте солью и пряностями по вкусу, выложите ровным слоем на тесто. Запекайте в духовке до готовности. Когда немного остынет, выложите сверху кружочки помидоров, посыпьте нарезанными зеленым луком и зеленью петрушки, обильно полейте лимонным соком.

Пирог «Примавера» ("Весна")

1 лист готового слоеного теста, 1 помидор, 3 ст. ложки вареного риса, 2 куриные грудки, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки, 50 г любого твердого сыра, 1 яйцо, 2 ст. ложки молока, соль, перец.
Тесто положить в форму, на него выложить рис, кусочки томата, лук, обжаренный в масле, и петрушку. Куриные грудки нарезать, посолить, слегка обжарить и выложить поверх петрушки. Яйцо взбить с молоком, щепоткой соли и перца и залить этой смесью пирог. Сверху посыпать тертым сыром и выпекать в духовке, пока тесто ни зарумянится.

Пирог со свининой

Тесто любое - дpожжевое, слоенное, пpосто на кефиpе, песочное – какое у вас лучше получается или готовое.. . Для начинки тоненько наpезать капусту, мелко и тонко каpтошку (1х1 см) , сырое мясо – маленькими кубиками или перемолоть, лук - тоненькими полукольцами. Хоpошо пеpемешать. Из двух третей теста раскатать коpж, выложить на него начинку, маленькие кусочки масла pаспpеделить по повеpхности начинки. Раскатать коpж из оставшегося теста, накрыть начинку и защипать кpая, смазать яйцом. В центpе пирога сделать в тесте дыpочку, чтобы выходил паp. Выпекать в духовке при 180 град. до готовности.

Мясной пирог

Тесто:
•250 г майонеза
•250 г сметаны
•3 яйца
•2 стакана муки
•2 ч. л. разрыхлителя
•соль

Начинка:
•мясо
•картофель
•лук
•соль
•перец

Приготовить начинку. Мелко порезать картофель, мясо, лук, все перемешать, посолить, поперчить.
Приготовить тесто. Смешать майонез, сметану, яйца, посолить по вкусу.
Добавить разрыхлитель, муку и замесить не густое тесто.
В форму (у меня форма диаметром 26 см) выложить половину теста, сделать бортики.
На тесто выложить начинку.
Сверху выложить оставшееся тесто, разровнять. Поставить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течение часа. Если верх пирога начнет пригорать, нужно накрыть его фольгой.
-----------------------------

Пирог мясной с овощами
Тесто:
мука-1 кг, вода-2 стакана, дрожжи - 30 г, сахар - 2 ст. ложки,
масло - 2 ст. ложки, соль-1,5 ч. ложки. Начинка:
мясо-500 г. лук-1 шт. , морковь - 1 шт. , яйцо-2 шт. , масло - 30
г, соль, перец по вкусу.
Дрожжевое тесто приготовить опарным способом. Для этого в теплой
воде или молоке растворить дрожжи, всыпать половину муки,
размешать и поставить в теплое место на 1 час. В готовую опару
положить яйца, растертые с сахаром, солью, и всыпать оставшуюся
муку, хорошо размешать, постепенно добавляя размягченный жир и
хорошо вымесить тесто. Затем поставить его на 1,5-2 часа в
теплое место. За это время подошедшее тесто нужно 1-3 раза
обмять. Разделить тесто на 2 части и раскатать в пласты толщиной
примерно в 5 мм. Один пласт положить на противень, смазанный
маслом, а на него положить слой начинки, накрыть вторым пластом,
края прижать. Поверхность пирога смазать яйцом, дать пирогу
немного подняться, сделать в нескольких местах проколы и
выпекать в СВЧ-печи 30 минут. Начинка: мясо пропустить через
мясорубку и обжарить до готовности. Отдельно поджарить лук,
смешать с мясом, добавить мелко нарезанную морковь, яйцо, соль,
перец и перемешать.
Мощность СВЧ-печи-180 Вт.

Есть очень простой рецепт : стакан сметаны, стакан майонеза, стакан муки и четыре яйца - это тесто, консистенция жидкая, вымешивать не нужно.
начинка : фарш пережарить с большим кол-ом лука, ещё добавляю немного молотого перца.
На противень 1/2теста, затем фарш и снова тесто.
На стол подавать политый сверху сметаной.
Оч. вкусно.

Мясной пирог сразу получится если в обычный пирог положить мясо!