треть пачки маргарина растопить в кастрюле, влить полтора стакана молока добавить муки соль сахар по вкусу и чайную ложку соды, немного майонеза замесить и сразу приступать к лепке приога,
начинка - фарш обжарить со специями и луком, картошку отваренную в кожуре почистить и протереть на первый корж с бортиками (половину) потом выложить фарш можно слегка помазать майонезом и протереть оставшуюся картошку сверху посолить и накрыть тонким слоем теста, после запекания верхний корж смазать сливочным маслом
Вторые блюда
Лет пять назад, делала частенько мясной пирог, забыла рецепт, тесто нежнейшее, но не дрожжевое, подскажите пожалуйста.
Курник уральский
Делают 2 коржа из песочного теста, нарубив холодное масло в муке и вымесив. Вниз на первый крупный корж укладывают отваренный рис, а на него фарш из крупно рубленой курятины, лука и грибов. Перчат и солят. Накрывают вторым меньшим коржом. Защипывают, делая в центре отверстие, и пекут около часа на среднем жару, подливая в отверстие крепкий соленый куриный бульон.
3 стакана муки с 300 г масла, отваренная курица, ½ стакана риса, 200 г грибов, 3 луковицы
Так же делается и из другого мяса. Но свинину и ягнятину кладут сырыми. а говядину из супа.
Делают 2 коржа из песочного теста, нарубив холодное масло в муке и вымесив. Вниз на первый крупный корж укладывают отваренный рис, а на него фарш из крупно рубленой курятины, лука и грибов. Перчат и солят. Накрывают вторым меньшим коржом. Защипывают, делая в центре отверстие, и пекут около часа на среднем жару, подливая в отверстие крепкий соленый куриный бульон.
3 стакана муки с 300 г масла, отваренная курица, ½ стакана риса, 200 г грибов, 3 луковицы
Так же делается и из другого мяса. Но свинину и ягнятину кладут сырыми. а говядину из супа.
Анастасия Арсеньева
вместо риса лучше протертую картошку, пирог и сочнее и вкусне выйдет
Может такое? 100г сметаны, 200г маргарина мягкого, разрыхлитель, соль, мука, чтоб тесто можно было скатать в шар и раскатать в корж.
Салиха Саукенова
Вот точно помню маргарин был.
Anzhela *
Молодец! Оптимистично)))
ПИРОГ С МЯСОМ
для теста:
-2яйца
-1ст. л. сах. песка
-200гр мягкого слив. масла или маргарина
-500мл (простокваша или натуральный йогурт)
-1/2ч. л. соли
-1ч. л. соды
-примерно 1kг муки (или больше)
-1 желток для смазывания
для начинки:
-500гр любого мяса
-1 большая луковица
-2-3ст. л. раст. масла
-соль, перец, специи и зелень по вкусу
Способ приготовления:
-смешать все ингредиенты для теста, просеять муку и замесить мягкое тесто. Если понадобится, добавить муку, чтоб тесто получилось эластичным и нелипнущим.
-1ч. л. соды разделить на 3 равные части.
-раскатать тесто в прямоугольник и по всей поверхности присыпать 1часть соды. Сложить конвертом, снова раскатать, присыпать 2частью соды. Снова сложить в конверт, раскатать, присыпать остальной 3 частью соды, сложить конвертом, положить в миску, прикрыть полотенцем и оставить на 2-3 часа в тёплом месте, чтоб тесто подошло.
-За это время приготовить начинку: мясо сварить и пропустить через мясорубку. Поджарить измельчённый лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить прокрученный фарш, соль, специи и зелень по вкусу, добавить 1-2ст. л. мясного бульона, тушить минут10 и снять с плиты. Остудить.
-Разделить подошедшее тесто на 2 части. Раскатато 1 часть и выложить на противень. Распределить начинку. Раскатать 2 часть теста и выложить на начинку. Защипать края.
-Взболтать желток и намазать на пирог кисточкий, разрезать на ромбы и выпекать при 180 гр 20-25 минут9или до золотостого цвета)
-Пирог подавать горячим.
до холодного он просто не достоит (( сьедите в момент
для теста:
-2яйца
-1ст. л. сах. песка
-200гр мягкого слив. масла или маргарина
-500мл (простокваша или натуральный йогурт)
-1/2ч. л. соли
-1ч. л. соды
-примерно 1kг муки (или больше)
-1 желток для смазывания
для начинки:
-500гр любого мяса
-1 большая луковица
-2-3ст. л. раст. масла
-соль, перец, специи и зелень по вкусу
Способ приготовления:
-смешать все ингредиенты для теста, просеять муку и замесить мягкое тесто. Если понадобится, добавить муку, чтоб тесто получилось эластичным и нелипнущим.
-1ч. л. соды разделить на 3 равные части.
-раскатать тесто в прямоугольник и по всей поверхности присыпать 1часть соды. Сложить конвертом, снова раскатать, присыпать 2частью соды. Снова сложить в конверт, раскатать, присыпать остальной 3 частью соды, сложить конвертом, положить в миску, прикрыть полотенцем и оставить на 2-3 часа в тёплом месте, чтоб тесто подошло.
-За это время приготовить начинку: мясо сварить и пропустить через мясорубку. Поджарить измельчённый лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить прокрученный фарш, соль, специи и зелень по вкусу, добавить 1-2ст. л. мясного бульона, тушить минут10 и снять с плиты. Остудить.
-Разделить подошедшее тесто на 2 части. Раскатато 1 часть и выложить на противень. Распределить начинку. Раскатать 2 часть теста и выложить на начинку. Защипать края.
-Взболтать желток и намазать на пирог кисточкий, разрезать на ромбы и выпекать при 180 гр 20-25 минут9или до золотостого цвета)
-Пирог подавать горячим.
до холодного он просто не достоит (( сьедите в момент
Мясной пирог.
Для теста понадобится: 250 гр. майонеза, 250 гр. сметаны, 3 яйца, 2 стакана муки, 1 ч. л. соды (разрыхлителя) . Все компоненты смешать в миске и размешивать пока не получится однородная масса. Тесто получится не слишком густым. Для начинки обжарьте любой мясной фарш с луком и зеленью. В форму, смазанную сливочным маслом выложите тесто, а сверху начинку (по желанию сверху можете смазать пирог сметанкой) и поставьте в разогретую духовку примерно на 60-70 мин. Если верх пирога начнет пригорать накройте его фольгой. Приятного аппетита!
Такой пирог получается очень сочным и мягким за счет того, что мясо отдает ему свой сок.
Для теста понадобится: 250 гр. майонеза, 250 гр. сметаны, 3 яйца, 2 стакана муки, 1 ч. л. соды (разрыхлителя) . Все компоненты смешать в миске и размешивать пока не получится однородная масса. Тесто получится не слишком густым. Для начинки обжарьте любой мясной фарш с луком и зеленью. В форму, смазанную сливочным маслом выложите тесто, а сверху начинку (по желанию сверху можете смазать пирог сметанкой) и поставьте в разогретую духовку примерно на 60-70 мин. Если верх пирога начнет пригорать накройте его фольгой. Приятного аппетита!
Такой пирог получается очень сочным и мягким за счет того, что мясо отдает ему свой сок.
Салиха Саукенова
Вот он родной рецептик, точно он, только я фарш сырым кладу, сочнее получается. Спасибо.
Похожие вопросы
- Кто-нибудь напишите рецепт плова, духовка не работает. Я забыла последний раз лет пять назад делала и то в духовке.
- лет 5 назад делала сырники, рецепт не помню, в интернете куча всяких разных, может кто поделится своим проверенным
- Какие рецепты вкусной итальянской пасты вам известны? Подскажите, пожалуйста
- Подскажите рецепт пирога, где в тесто добавляется майонез. Готовила, но с переездом рецепт потерялся, а пирог - Очень!
- как приготовить картофельный пирог?только чтоб тесто не дрожжевое?помогите пожалуйста
- Очень нужен подробный рецепт вкусной,большой пиццы(или мясного пирога с овощами)
- Мясной пирог! Подскажите рецепт пирога, самого вкусного(из личного опыта).
- подскажите кто готовил рецепт мясного пирога. и вообще стоит ли его делать
- Мясной пирог. Подскажите рецепт пирога. Что бы еще начинку можно было разную ложить.
- Товарищи-кулинары, любители мясных пирогов! Есть у вас рецепт мясного пирога, в котором вы души не чаете? Поделитесь,