Всем привет! Подскажите технологию приготовления ЦИПЛЕНКА ТАБАКА. спасибо.

сайт готовим. ру

Необходимые продукты:
цыпленок - 1 шт.
сметана - 1 ч. ложка
масло топленое - 20 г
чеснок - 1-2 дольки
соус кетчуп - 50 г
соль, зелень пряная Способ приготовления блюда:
Тушку промойте, разрежьте грудку, цыпленка разверните, при этом сделайте насечку по позвоночнику с внутренней стороны, слегка отбейте, придав плоскую форму, натрите чесноком, посыпьте солью и перцем.

Перед жаркой внутреннюю часть смажьте сметаной и положите на разогретую с жиром сковороду спинкой вверх, сверху положите крышку-пресс. Когда внутренняя часть цыпленка хорошо зарумянится, смажьте спинку сметаной, переверните ее вниз, положите пресс и жарьте до готовности.

Готового цыпленка положите на блюдо и оформите зеленью. Отдельно подайте соленья и острый кетчуп

Технология простая, если есть специальная чугуниевая сковорода с рифлёным дном и тяжеленной крышкой. если нет такой, тогда пластаешь цыплнка спиной вверх-лапы в стороны- на сковороде, солишь перчишь, и ставишь на него что-тяжёлое, чтоб его совсем придавило к сковороде. Потом переворачиваешь на спину и опять придавливаешь. А в это время делаешь элементарный чесночный соус: выдавливаешь много чеснока и слегка разводишь кипячёной водой. Можешь и кетчуп подать заодно. Всё. Прошу приступать.

берешь цыпу в левую руку, астру в правую, кидаешь в кастрюлю на 10-15 минут. потом ставишь на огонь, заливаешь соляры. И к столу с балтикай гуд идет )

Цыпленок тапака.
Ингредиенты
* 1 цыпленок весом около 1 кг
* 4-5 зубчиков чеснока
* соль
* перец
* растительное или сливочное масло
Рецепт приготовления
Цыпленка разрезать по грудке. Отбить.
Затем перевернуть и еще раз хорошо отбить.
Чеснок выдавить через чеснокодавку, добавить соль, перец. Хорошо перемешать.
Натереть этой смесью цыпленка.
Выложить цыпленка на разогретую сковороду с маслом.
Сверху придавить каким-нибудь грузом, например, кастрюлей с водой.
Жарить 15-20 минут на одной стороне, затем перевернуть.
Жарить еще 15-20 минут.

Приятного аппетита!