Хочу перцы фаршированные. Как приготовить?

1 кг перца, 700 г. помидоров, 250 г. лука, 300 г. моркови, 30 г.
кореньев петрушки, Юг зелени петрушки, 1 стакан растительного
масла, 20-25 г. соли, 40-50 г. сахара, 1-2 ст. ложки уксуса, 5-6
горошин душистого перца.
Крупные плоды сладкого перца вымыть, вырезать семена, снова
вымыть. Лук для фарша нарезать кольцами и обжарить в
растительном масле до золотистого цвета. Коренья очистить и
нарезать соломкой, потушить в растительном масле до
полуготовности. Помидоры протереть через крупное сито или
дуршлаг (кожицу удалить) . Томатную массу довести до кипения,
варить 15 мин. добавить соль, сахар, уксус, душистый перец и
варить еще 10 мин.

Очень просто!
Фарш обжарить с луком, перемешать с сырым рисом, заполнить очищенные перцы, поставить их стоймя в латку, долить воды и тушить до готовности. В воду 2 ст. л. томатной пасты. + приправы, зелень, чеснок.

фарш мясной с рисом или разные овощи пережарьте и в перец

Перец, фаршированный мясом и рисом

Вам потребуются: перец - 1 кг; мясо - 500г; рис - 3/4 стакана; лук репчатый - 3 шт. ; масло сливочное - 50г; томатный сок - около 1л (можно заменить бульоном, водой) ; зелень петрушки, черный перец молотый, соль - по вкусу

У стручков перца срезать верхушки вместе с плодоножкой, удалить стержень с семенами, промыть в холодной воде.

Для фарша мелко нарезанный лук пассеруют на сливочном масле до золотистого цвета, затем добавляют перебранный и промытый рис, по желанию вливают томатный соус или нарезанные свежие помидоры, немного воды и варят под крышкой 10-15 минут. Сваренный до полуготовности рис смешивают с мясным фаршем, приправляют солью, черным молотым перцем и зеленью петрушки. Наполнить этим фаршем стручки перца.

Наполненные фаршем перцы плотно уложить в широкую низкую кастрюлю, залить бульоном (можно водой или томатным соусом) и тушить на слабом огне до готовности, примерно 30-40 минут.

Перец фаршированный
Состав

фарш (свинина + говядина) - 400 г,
перец - 7-10 шт,
рис (сухой) - 2-3 столовых ложки,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1 шт,
чеснок 2 дольки,
помидор - 1-2 шт,
зелень петрушки, укропа,
томатная паста - 1 столовая ложка,
сахар - 1/4 чайной ложки,
растительное масло для жарки,
соль,
перец

для томатно-сметанного соуса
томатная паста - 2-3 столовых ложки,
сметана - 200 г,
вода - 1-1,5 стакана (можно больше)

Приготовление

Перцы вымыть, аккуратно вырезать семенную коробку и еще раз промыть от семян.
В разогретом с растительным маслом сотейнике или сковороде слегка обжарить перцы со всех сторон и переложить их на тарелку.
Приготовить начинку:
Рис промыть и отварить до полуготовности в подсоленной воде. Воду слить.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Лук очистить и мелко порезать.
В разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~3 минуты, добавить морковь и жарить, периодически помешивая, ~4-5 минут.
В большой миске соединить фарш, рис и обжаренные лук с морковью.
Помидор вымыть, обсушить и натереть на крупной терке, кожицу выбросить.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Добавить к фаршу помидорную массу, томатную пасту, зелень, чеснок, соль, сахар, перец и хорошо перемешать.
Подготовленные перцы наполнить полученным фаршем.
Поставить перцы в сотейник или другую толстостенную посуду
Приготовить томатно-сметанный соус:
Сметану соединить с томатной пастой, развести соус водой, посолить и поперчить.
Полученным соусом залить перцы.
Накрыть сотейник крышкой. На среднем огне довести жидкость до кипения и убавить огонь.
Готовить перцы ~40 минут.
Выключить огонь и дать настояться под крышкой еще ~10 минут.
При подаче посыпать зеленью и полить сметаной.

Перец фаршированный "Бон аппетит"
Состав

перец болгарский (лучше разноцветный: красный, оранжевый или зеленый) - 6 шт,
сметана - 0,5 стакана,
сыр - 100-150 г

для начинки
фарш (свинина + говядина) - 600 г,
шампиньоны - 100 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
чеснок - 2 зубчика,
соль,
перец,
зелень петрушки,
растительное масло для жарки

для томатного соуса
помидор - 1-2 шт,
томатная паста - 1-2 столовых ложки,
соль,
перец,
сахар - 1/4 чайной ложки

Приготовление

Перцы вымыть, разрезать каждый вдоль пополам и аккуратно вырезать семенную коробку. Еще раз вымыть и стряхнуть излишки воды.
Приготовить начинку:
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать кубиками или соломкой.
Лук очистить и нарезать четверть кольцами.
На разогретую с растительным маслом сковороду выложить фарш и обжарить до готовности, периодически разминая его вилкой и переворачивая.
Обжаренный фарш переложить в отдельную миску.
На ту же сковороду, где обжаривался фарш, выложить лук (если нужно - долейте немного масла в сковороду) , обжарить ~2 минуты, помешивая. Посолить и поперчить.
Добавить к луку грибы и жарить, периодически помешивая, ~4 минуты.
Переложить лук с грибами к обжаренному фаршу.
Приготовить томатный соус:
Помидор вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.
В ту же самую сковороду, где жарили фарш и лук с грибами, выложить помидорную кашицу и немного потушить, пока слегка не загустеет.
Добавить томатную пасту, размешать и тушить, помешивая ~2-3 минуты. Посолить и поперчить и добавить щепотку сахара.
* Можно часть томатного соуса добавить в фарш, а в другую часть добавить сметану или сливки, немного прогреть на сковороде, и потом этим соусом полить запеченные перцы при подаче.
Соединить вместе: фарш, грибы с луком, добавить рубленую зелень, томатный соус (его можно заменить 1 столовой ложкой кетчупа) , пропущенный через пресс чеснок.
Начинку хорошо перемешать (лучше руками) , добавить соль и перец по-вкусу.
Сверху, на каждый перчик, положить по 0,5-1 чайной ложке сметаны.
Запекать ~ 20-25 минут при температуре ~180°C.
За 3-5 минут до готовности посыпать перцы тертым сыром и снова поставить в духовку, чтобы сыр расплавился.

* 50 гр. риса
* 4 средних перца для фарширования
* 0,5 кочана маленькой капусты
* 0,05 среднего баклажана
* 1 молодая луковица
* 2 средних молодых чеснока
* 8-10 стручков зелёной спаржи
* 50 гр. томата
* 30 гр. сливок
* соль, свеже молотый чёрный перец, сахар, петрушка
* масло оливковое, сметана

1. перец помыть, срезать "шляпку" и почистить от семян.. .
2. полить слегка маслом и поставить в духовку на 180 град. на 10-15 мин. что бы немного пропёкся.
3. рис отварить до полу-готовности.. .
4. нашинковать капусту и жарить на среднем огне на оливковом масле до мягкости.
5. мелко нарезать спаржу и добавить к капусте, обжарить 10-13 мин.
6. затем добавить мелко нарезаный лук и прожарить ещё 5 мин.
7. и туда же нарезаный кубиками баклажан и рис.
8. время от времяни всё помешивая прожарить ещё 10 мин.
9. томат смешать со сливками и добавить в овощи, а затем добавить мелко порезаный чеснок и петрушку.. .
10. посолить, поперчить и добавить 0,5 ч. лож. сахара
11. накрыть крышкой и протушить 5 мин.
12. овощная масса не должна быть не жидкой, не очень густой.
13. перцы начинить фаршем и накрыть "шляпками".
14. в форму / посуду / с перцем налить 0,5 стакана воды и поставить в розогретую до 180 град. духовку на 30-35 мин. готовы они тогда, когда мягкие и легко прокалываются... .
15. при подаче можно полить сметаной.

Очищаешь перец, бланшируешь, варишь до полуготовности рис, рис мешаещь сфаршем, солишь перчишь, можешь приправки положить, начиняешь перчик, укладываешь в кастрюлю, заливаешь не до конца той водой в которой бланшировала перец, ставишь на огонь под крышку, в это время делаешь заправку как на борщ с томатом, как заправка будет готова добавляешь к перцу и ждешь когда перец будет готов! Приятного аппетита