Перец фаршированный

Обжарить лук до золотистой корочки, добавить морковь, чуть водички с мукой, потом еще водички, затем добавит сметану или майонез, все перемешать. В конце специи и зелень. Всем этим залить перец и тушить.

болгарский перец - 7-10 шт,
растительное масло для обжаривания перцев

для начинки
рис сухой - 0,5 стакана,
помидор - 1-2 шт,
морковь - 1-2 шт,
лук репчатый - 1-2 шт,
чеснок - 1-2 зубчика,
растительное масло для жарки,
зелень,
соль,
свежемолотый перец

для томатного соуса-лечо
помидоры - 4-5 шт,
болгарский перец - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 1 зубчик,
томатная паста или кетчуп - 1-2 столовых ложки,
растительное масло для жарки,
сахар - 1/3-1/4 чайной ложки,
соль,
свежемолотый перец

Перцы вымыть, аккуратно срезать верхушку и удалить семенную коробку, стараясь не повредить стенки перца.
Перцы еще раз промыть и обсушить.
Обжарить перцы со всех сторон на небольшом количестве растительного масла.
Приготовить начинку.
Помидоры вымыть и нарезать кубиками.
Рис промыть и отварить до полуготовности.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Лук очистить и мелко порезать.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~3-4 минуты, добавить морковь и жарить еще ~4-5 минут. Снять с огня и немного охладить.
Соединить в большой миске рис, обжаренные лук с морковью, помидоры, зелень, чеснок, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.
Наполнить перцы начинкой.
Приготовить соус-лечо.
Помидоры вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.
Лук мелко порезать.
Болгарский перец порезать небольшими кубиками.
Чеснок мелко порубить.
В разогретом с растительным маслом сотейнике обжарить лук и чеснок 2-3 минуты.
Добавить кубики болгарского перца и обжаривать еще ~3-4 минуты.
Положить помидорную кашицу и тушить соус ~15-20 минут, пока не загустеет.
Добавить томатную пасту или кетчуп, перемешать и готовить, помешивая ~2-3 минуты. Посолить, поперчить и добавить щепотку сахара.
В томатный соус выложить фаршированные перцы, накрыть крышкой и готовить при слабом кипении ~40 минут.
При подаче полить соусом, в котором тушился перец, и посыпать зеленью.

Я обычно обжариваю лук, добавляю сметану и немного воды. Ну и соль-перец конечно

Сметана, майонез, томатная паста или кетчуп, соль, приправы.... Все развести водой.
Приятного аппетита!

обжарить тёртую морковь на крупной тёрке с луком кубиками.... добавить томатную пасту разбавленную водой, посолить.... припустить ...посыпать мелко нашинкованной зеленью...

Перец фаршированный в кастрюлю, водички чтобы прикрывала, мпеции на любителя, отдельно зажарку: лук и морковь, и отдельно (самая изюминка) чеснок чуточку поджарить, если хочешь можно заливку сделать с добавлением муки. Мы любим без муки....

А почему просто не залить перцы кипяченой водой простой и варить? получиться нормальный нежирный бульон, без всякого вредного майонеза и мадифицированной пасты.... ну, впрочем, это на любителя...

15 мин пожарить грибы с луком, пропустить через мясорубку, добавить сметану, жидкую, смешать с грибами и потушить минут 15.