Кто знает как приготовить кляр для острых крылышек как в Ростикс KFC?Поделитесь рецептом,очень надо,плиз!

Куриные крылышки Буффало

Крылышки подсушить, положить в пластиковый мешок с любимыми специями и крахмалом. Встряхивая, тщательно перемещать. Налить масло для жарки в сковороду на 2 см, нагреть до дымка, обжарить в нем крылья по 3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Можно так же жарить и во фритюрнице 5~7 минут. Переложить крылышки на салфетку для стекания излишек жира.

Для соуса на другой небольшой сковородке прогреть сметану и вбить в нее тертый сыр, пока не разойдется. Добавить мед, соль, перец и лимонный сок. Размешать до образования однородной массы и остудить. Если на соусе при охлаждении образуется корочка, то его снова прогревают и смазывают кусочком сливочного масла, насаженным на вилку. Выложить соус в небольшую соусницу, а остатками со сковородки полить крылышки и выложить их на блюдо. Гарнировать крылышки кусочками черешкового сельдерея.

куриные крылышки 12 шт, масло для жарки 500 г, крахмал 5 с. л. , сметана 200 г, сыр 100 г, мед и лимонный сок по вкусу, сельдерей 1 стебель

Демонстрационные фильмы –
На решетке http://www.youtube.com/watch?v=AAp3GjkMzV8
Крылышки во фритюре http://www.youtube.com/watch?v=HXl0jCXx9co
Крылышки на противне http://www.youtube.com/watch?v=VQ6Z3momviI

Крылышки разрежьте по суставам. Самую мелкую часть оставьте на суп, а остальные замочите в сливках или молоке на 15-30 минут. Возьмите муку и специи (чёрный и кайенский перец и др. ) в соотношении примерно 1:1, соль. Насыпаете всю эту смесь в большую кастрюлю и туда же кладёте немного крыльев, вынутых из сливок. Закрываете крышку кастрюли и интенсивно трясёте секунд 15-30. Вынимаете крылышки. отряхая их от лишней муки и кидаете в горячее растительное масло (чтобы они в нём плавали) . Жарите до готовности.
Получается очень вкусно!