Подскажие какой-нибудь вкусный рецепт блюда из говяжьего сердца. (Желательно что-нибудь тушеное)

Приготовить соус, как для жульена . протушить в нем нарезанное соломкой отварное сердце. добавить сечночка ( если любите) . зелень укропа и тертый сыр. доьушить до расплавление сыра.

Сердце фаршированное
Свиное сердце очистить от излишков жира, разрезать вдоль и замочить в воде на 2-3 часа. Обсушить разрезать вдоль - сверху вниз и вырезать из середины мякоть, стараясь не нарушать целостность стенок. Вырезанную мякоть нарезать мелкими кубиками.
Раскалить растительное масло на сковороде. В нем обжарить мелко нарезанный кубиками лук, нарезанную морковь. Когда овощи подрумяниться, обжарить с овощами нарезанные кусочки сердца. Добавить воды или бульона и потушить на маленьком огне в течение 20-25 минут. Посолить, поперчить и отбросить на дуршлаг.
Разложить разрезанное сердце на доске и слегка отбить. Выложить на него приготовленный фарш . Сердце аккуратно зашить, придавая, по возможности, форму целого сердца.
В глубокой кастрюле обжарить лук, добавить лавровый лист, душистый перец горошком. Bлить воду или бульон, прокипятить. В полученный бульон положить подготовленное сердце и потушить в течение полутора часов. Готовое сердце подавать с картофельным пюре.

тушеная картоха с гов. сердцем

Получается очень вкусно, особенно с гарниром из вареного картофеля и свежим салатом.

Сердце тушеное

Все просто. Нарежьте сердце брусочками, как мясо для бефстроганов, положите в толстостенную кастрюлю или высокую сковороду, залейте водой, чтобы покрывала все кусочки. Как закипит, положите туда лавровый листик и пару мелко нарезанных луковиц. Закройте крышкой и на маленьком огне тушите часа 1,5. Иногда поглядывайте под крышку и подливайте горячей воды до нужной вам консистенции.

Через полтора часа начинайте пробовать. Лавровый лист выньте и выбросьте. Лук к этому времени разварился и совершенно исчез в соусе. Как только мягкость сердца вас устраивает, добавляйте соль по вкусу и любимые приправы. Кроме того, вы можете добавить или полстакана сметаны, или пару ложек томатной пасты. Как только снова закипит, выключаем, добавляем пару зубчиков растертого чеснока и горсть зелени - кинзы, петрушки, укропа - что есть. Накрываем крышкой и оставляем настояться минут 10-15.

Говяжье сердце тушеное

Вам потребуются:
- говяжье сердце - 500г
- мука - 1 ст. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- томат-пюре - 2 ст. л.
- уксус - 2 ст. л.
- сахар - 1 ч. л.
- масло - 2 ст. л.
Сердце вымыть, обсушить на салфетке, нарезать небольшими кусками, посолить и обжарить на разогретой сковороде с маслом. Перед окончанием жарения куски сердца посыпать мукой, обжарить еще в течение 1-2 минут, сложить в неглубокую кастрюлю, а на сковороду налить бульон или воду и вскипятить.
Соус процедить в кастрюлю с кусками сердца, добавить еще 1 1/2 стакана бульона или воды, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь на 2-3 часа.
Отдельно на сковороде с разогретым маслом слегка поджарить мелко нарезанный лук, прибавить томат-пюре, 2 ст. ложки уксуса, 1 чайную ложку сахара, 2 лавровых листика, вскипятить и за 20-30 минут до окончания тушения влить в кастрюлю и посолить. На гарнир можно подать гречневую кашу, отварной рис, макароны, жареный или отварной картофель. Помимо указанного способа сердце можно приготовить так же, как тушеное мясо.