Что можно приготовить быстро и вкусно из тушки маслянной рыбы. Подскажите рецепт

натереть солью, посыпать специями " Специи для запекания рыбы" и поставить в духовку. И быстро и вкусно

Маслянная рыба с мятой в пергаменте

Маслянная рыба 1 кг.
Мята 1 пучок.
Каперсы консервированные 1-2 ст. ложки.
Помидоры черри 250-300 гр.
Оливковое масло 70 гр.
Соль, перец.
2 больших листа пергамента.

Рыбу вымыть обсушить, нарезать на порционные кусочки.. . посолить, поперчить. Мяту вымыть оборвать только листья и руками порвать их в пиалу или стакан. Залить оливковым маслом и оставить на 15-20 минут. Затем в форму для запекания выстелить лист пергамента ( или плотную бумагу для запекания) . Уложить кусочки маслянной рыбы на пергамент. Томаты вымыть, порезать пополам или на три части и разложить поверх рыбы. Сверху добавить каперсы. Затем залить маслом с мятой. Сверху накрыть ещё одним листом пергамента так, что бы не было видно рыбу. Затем запекать в разогретой духовке на среднем огне в течении 25 минут.
На гарнир - картофель со шпинатом.

Масляная рыба с укропом и томатами

4 куска филе масляной рыбы (по 200 гр)
свежий укроп
4 помидора
немного молотого черного перца
1 небольшой стакан белого сухого вина

Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте помидоры на 2 половинки. Каждую половинку опустите в кипящую воду на 5 секунд. Затем остудите под струей холодной воды и снимите кожуру. Порежьте на маленькие кусочки.
Положите куски филе в разогретую духовку, обжарьте по 3 минуты с каждой стороны.
Измельчите укроп. Поджаренное филе обваляйте в мелко порубленном укропе. . Затем добавьте черный молотый перец, полейте белым вином. Сверху разложите кусочки помидора. И поставьте в духовку. Через 5 минут блюдо готово.

Ризотто с горошком и масляная рыба с томатами

* рис
* репчатый лук
* сливочное масло
* сыр пармезан
* белое вино
* зеленый мороженый горошек
* филе маслянной рыбы, помидоры

Нарезать полукольцами репчатый лук и обжарить в сливочном масле, добавить в рис и немного обжарить. Влить стакан белого сухого вина и бульон. Разморозить горошек, добавить в рис, тушить до готовности, посолить, поперчить белым перцем. Натереть пармезан и перемешать с рисом. Рыбу нарезать на порционные кусочки, посолить, слегка обжарить на масле. Можно обвалять в рубленной зелени укропа и выложить в форму для запекания. С помидоров снять кожуру, мелко нарезать, давить базилик. Помидоры выложить на рыбу, налить в форму немного белого вина и поставить в духовку минут на 10.

Ингредиенты для "Филе масляной рыбы в кокосовом соусе"
2 куска филе масляной рыбы,
1 луковица,
половина лимона (или лимонного джема) ,
сахар,
порошок вегеты,
1 ч. л горчицы,
1 -2 ст. л кисло-сладкого соуса,
0, 5 ст консер. кокосового молока (как сделать самим ниже) ,
мука,
растительное масло

Рецепт "Филе масляной рыбы в кокосовом соусе"

Маринад и соус: Лук почистить, нарезать кубиками и блендером измельчить в пюре. К луку добавить сок лимона (или джем) , сахар, горчицу, кисло-сладкий соус. Ломтики рыбы хорошо смочить в луковой смеси (часть маринада) и положить в миску мариноваться на 1 час. Оставшийся маринад пойдет для соуса.
Форму смазать маслом. В миску насыпать муку и вегету, перемешать. Ломтики рыбы обвалять в муке и выложить в форму. Оставшийся маринад развести кокосовым молоком. Залить рыбу и поставить в духовку 200 С минут на 40 -45 (соус должен загустеть) .
Примечания: Соус получается оригинальным. Мясо нежным. Кстати, если масляную рыбу просто пожарить без специй и муки на масле, по вкусу очень похоже на курицу. Мои дети так и подумали, что это курочка. Я им просто жарила. Можно вместо лимонного сока выжать апельсиновый. Или взять готовый ананасовый сок. В соус также можно добавить имбирь.
Как сделать кокосовое молоко: взять горсть кокосовой стружки, залить кипящей водой или молоком (сливками) и оставить до остывания. Затем процедить, стружки отжать в жидкость, затем выбросить. Это и есть кокосовое молоко. Можно подсластить.