Подскажите пожалуйста что можно приготовить из телятины вкусто и просто! только с рецептами!

"Телячьи нежности"

400 г телятины
2 средние помидора
1 луковица
2 средние морковки
100 -150 г твердого сыра
пучок зелени
маслины 10 -15 шт.
соль перец
приправы к мясу
майонез150 г
Телятинку очищаем от пленок, режем на небольшие кусочки 3-4 см, слегка отбиваем, солим, перчим, добавляем приправы к мясу.
Обжариваем на сковородке на растительном масле до появления легкой румяности.
Лук нарезаем полукольцами, морковь и сыр трем на крупную терку, помидоры обдать кипятком, снять кожицу, порезать ломтиками.
Мелко режем зелень, маслинки колечками.
В огнеупорную посуду выкладываем слои: помидоры-соль-майонез
телятина-майонез
половина сыра смешаная с морковью-майонез
лук-майонез
Сверху половина сыра смешанная с зеленью, маслинками. В разогретую духовку 180С на 20-30 мин. Приятного аппетита!! ! Вкусно, красивая цветовая гамма, телятина получаеться очень сочной и нежной!

Рулет из телятины с курицей с начинкой из грибов

телятина 600 г
куриные грудки 2 шт.
соль, перец
для начинки:
шампиньоны 150 г
репчатый лук 2 шт.
для панировки:
яйцо 1 шт.
панировочные сухари

1.Кусок телятины промыть. Аккуратно ножом сделать разрез вдоль, в виде кармашка, не прорезая до конца, развернуть мясо книжечкой и хорошо отбить. Немного посолить и поперчить. Куриное мясо также вымыть, обсушить и отбить, положить на телятину. Для фарша шампиньоны с луком мелко нарезать, обжарить в растительном или сливочном масле, выложить поверх курицы. Свернуть мясо рулетом, перевязать кулинарной ниткой, присолить и поперчить по вкусу.

2.Фольгу смазать маслом. Рулет обмакнуть в яйцо, затем в сухари. Если рулет получился слишком большим, смажьте его яйцом с помощью кисточки и обсыпьте сухарями. Переложите рулет на фольгу. Если у вас осталишь шампиньоны, можете выложить рядом. Заверните фольгу и переложите на противень. Запекайте при 180 градусах, около 1,5 часов. Где-то через час, выньте противень с рулетом, переверните его на другую сторону.

3.Когда рулет будет полностью готов, выньте его из духовки, откройте фольгу и дайте немного остыть.

4.Рулет можно подавать в горячем виде. Для этого нарежьте его сразу после приготовления. На гарнир хорошо подойдут отварные макароны, которые лучше всего подать в виде гнезд с томатным соусом.

P.S. Если вы решили подавать рулет как холодное блюдо, дайте ему полностью остыть, затем нарежьте тонкими пластинами. Подавать его лучше на большом блюде, украшенном овощами.

ТЕЛЯТИНА С БАКЛАЖАНАМИ

Телятина - 750 г, растительное масло - 100 мл, репчатый лук- 150 г, мука-1 столовая ложка помидоры-5 штук, томатная паста - 50 г, чеснок - 5 зубков, баклажаны - 3 штуки, вино - 1/2 стакана, зелень петрушки, соль и перец по вкусу

Мясо нарезать равными ломтиками, посолить, поперчить и обжарить в горячем масле. В той же посуде, вынув мясо, спассеровать мелко нарезанные лук и чеснок, добавить муку, томатную пасту, влить теплую воду (1 л) , прокипятить 10 минут, положить мясо и варить
на умеренном огне.
Вымыть баклажаны, нарезать в длину каждый на 4-5 ломтиков, посолить и оставить на 10-20 минут. Хорошо отжать и обжарить, подрумянив с обеих сторон каждый ломтик. Когда мясо почти готово, положить баклажаны, вино, соль и перец по вкусу, целые помидоры и
поставить в духовку на 15 минут.
Подавать с зеленью петрушки.

Рулет из телятины, начиненный яйцами

- телятина - 2 филейных куска
- окорок - 2 кусочка
- яйцо - 2 шт.
- мука - 2 ст. л.
- жир - 2-3 ст. л.
- сметана (или молоко) - 1/2 стакана
- бульон - 1.3 стакана
- соль - по вкусу
Инструкции по приготовлению:
Филе слегка отбить, посолить, на каждый из них положить по кусочку окорока и вареному яйцу, свернуть рулеты, обвязать ниткой, обвалять в муке, обжарить в кипящем жире, после чего залить сметаной или молоком. Закрыть посуду крышкой и тушите, постепенно подливая кипящий бульон. Готовые рулеты разрезать вдоль пополам, подать горячими или холодными.

Телятина тушеная с грибами

- телятина - 300г
- лук репчатый - 1 маленькая лукавица
- свежие шампиньоны - 100г
- белое вино - 1/2стакана
- бульон - 1 стакан
- молоко - 1/2 стакана
- масло сливочное - 1 ст. л.
- мука - 2 ст. л.
- спаржа - 50г
- сливки - 4-б ст. л.
- яйцо (желток) - 1 шт.
- лавровый лист, лимонный сок, соль, перец - по вкусу
Инструкции по приготовлению:
Телятину нарезать кусочками, сложить в кастрюлю, добавить лавровый лист, нарезанный кольцами лук и 2-3 ст. ложки воды. Кастрюлю накрыть крышкой и нагревать 6 минут при полной мощности, а затем 4 минуты - при средней мощности.
Затем положить в кастрюлю нарезанные ломтиками шампиньоны и тушить еще 6 минут при средней мощности. Влить в кастрюлю вино, бульон, молоко и нагревать при полной мощности 2 минуты. Масло смешать с мукой, чтобы получилась однородная паста, и добавить в соус, размешав до однородной консистенции.
Положить в кастрюлю спаржу, приправить солью и перцем. Перемешать все содержимое и сбрызнуть лимонным соком. Нагревать еще 2 минуты при полной мощности. Яичный желток соединить со сливками и вылить в мясо.

Прежде всего купите овощерезку Найсер дайсер, она облегчет и ускорит вам приготовление пищи .А вот 2 простых и приемлимых рецепта; Картофель, морковь, лук репчатый пропустите через НайсерДайсер В жаровню положите нарезанные овощи, предварительно нарезанные кусочки мяса или филе рыбы, обваленными в специях, залейте сметанным соусом. С оставшихся нарезанных овощей можно сделать салат . В овощи (лук, морковка, , положить мясо или колбасу, зелень, горошек, заправить майонезом Приятного аппетита!! Для преобретения НайсераДайсера могу посодействовать.

Написать комментарий

«Гармошка»

Ингредиенты
•500 г телятины
•200 г сыра
•2 помидорки
•3 зубчика чеснока
•соль
•перец

Рецепт приготовления
Сыр порезать пластиками толщиной 3-4 мм.

Помидоры порезать кружочками.

Чеснок порезать пластиками.

В куске мяса сделать надрезы (не доходя до конца) , толщиной около 1 см.

телятину посолить, поперчить (в надрезах тоже) .

В надрезы положить сыр, помидор, чеснок.

Завернуть мясо в фольгу, положить на противень, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Приятного аппетита!

телятина отбивная. режишь мясо пластами по1,5см . отбиваешь. маринуешь и обжариваешь в раст. масле. маринад- майонез 2ст. лож. +соль+перец+специи по вкусу