Картофельные зразы с шампиньонами готовлю. В рецепте не сказано,что грибы нужно жарить. Может ли быть так?

:) А это такие грибы, что их можно и сырыми употреблять,
если очень чистенькие.
И вкус у них будет всякий раз отличаться, в зависимости от варианта тепловой обработки.
Сухими сырыми их даже на пиццу кладут в качестве начинки.
Попробуйте сделать так и сяк, интересно будет :)

Обязательно порубите и потушите в сливочном масле с лучком!
Вы увидите, сколько там жидкости! Представьте, что вся эта вода будет внутри зраз... они у вас просто развалятся!

Я обжариваю грибы с луком.

ЗРАЗЫ
1).С грибами
Делаешь фарш из мяса + соль, перец, яйцо. Из фарша делаешь в руках лепешку и кладешь на нее жареные с луком грибы ( мелко порезанные и присоленные ). Закрываешь лепешку, чтобы грибы оказались в середине и обжариваешь со всех сторон. Можно потом слегка протушить.
2).С рубленным вареным яйцом и луком
Все так же. Только вместо грибов кладешь вареные рубленные яйца с жареным луком и немного присоленные.

Конечно, обжарить с луком +яйцо можно вареное. или сыр.

Лучше поджарить немного, это усилит грибной вкус

жареные или сырые грибы класть неважно, просто быдет разный вкус. сделайте половину так, а вторую половину эдак. тогда поймёте как вам больше нравится. если в мясной фарш смешать с грибным фаршем, получаются очень вкусные и сочные котлеты. приятного аппетита.

Может, потому что зразы мы все равно будете жарить, вот тогда и шампиньоны пройдут термообработку.