как правильно готовить хашламу из телятины?

Хашлама из телятины
Мясо нарезать небольшими квадратами, примерно 4 см
Уложить в сотейник (глубокую сковороду)
Сверху добавить нарезанные свежие овощи:
Помидоры, лук, сладкий перец, чеснок и зелень
Посолить и поперчить по вкусу
Залить 50+50 красным сухим вином и водой
Тушить на медленном огне 2 часа.
Приятного аппетита!
Незнаю какой кухни рецепт, нашла его давно еще в 90 годах,
неоднократно готовила.

Суп хашлама
Разделы: Грузинская кухня, Супы из говядины

Для рецепта Вам потребуются:
- Телятина - 1 кг
- корень петрушки и сельдерея - 2 шт.
- чеснок, зелень петрушки и соль - по вкусу.

Телятину нарезать на порционные куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она лишь немного покрыла мясо, накрыть кастрюлю крышкой и поставить варить. Чтобы бульон получился прозрачным до закипания снять пену.

Добавить нарезанные соломкой корень петрушки и сельдерея, которые к концу варки удалить. За 5 минут до готовности мяса добавить в суп соль.

Перед подачей на стол в каждую тарелку добавить мелко истолченный чеснок и мелко нарезанную зелень петрушки

Хашлама

Хашлама - вареное мясо с овощами - традиционное армянское блюдо, рецептов приготовления которого по всему Кавказу великое множество. Хашламу готовят из телятины или баранины.

По-традиции, все ингредиенты выкладывают слоями в глубокую кастрюлю. Первый слой – репчатый лук, нарезанный кольцами. Затем мясо. Посолить, посыпать молотым перцем — черным и красным. Следующий слой – болгарский перец. Его нарезать крупно и выложить на телятину. Добавить помидоры, нарезанные кольцами. Последний слой в хашламе – зелень. Свежий базилик и кинзу нарезать и положить в кастрюлю. Добавить немного воды и – стакан пива. В нем – секрет особого вкуса армянской хашламы. Последний штрих – острый перец. Его кладут сверху, не нарезая. Тушить до готовности.