Вопрос к узбекам. Как правильно готовить настоящий классический узбекский плов? Из каких ингредиентов?

аутентичный плов готовят на хлопковом масле и курдючном сале. И в казане на открытом огне. Но к этому пункту я бы особо не придиралась: все давно готовят на плитах.
Рис, конечно, должен быть узбекским розовым. Но он стоит примерно 1 т. р., и не везде продается. Берите любой качественный рис- только не пропаренный. Купите специи для плова, лучше отдельно. Обязательно- зира, барбарис, перцы.
Мяса, моркови и лука внешне по объему должно быть равное количество.
Обжарить в разогретом масле мясо, добавить лук, обжарить вместе, + соль, специи. Накрыть крышкой, потушить минут 10. За это время нарезать морковь ножом на длинные макаронины. Добавить сверху на мясо с луком. Сначала будет казаться, что ее слишком много- но потом ее объем уменьшится. Потушить под крышкой еще минут 10. Добавить промытый рис, сверху насыпать слой соли и специй, зиру растирать между ладоней.
воткнуть 2-3 головки целого чеснока (очистить только внешнюю шелуху). Он испечется в плове, его потом вытаскивают и выдавливают чесночное пюре из каждого зубчика в плов.
Налить сверху воду- очень аккуратно, по краю казана, по ножу, чтобы не размыть верхний слой риса и специй. Накрыть крышкой, тушить на небольшом огне до готовности риса. Потом выключить огонь, обернуть крышку полотенцем и дать плову дойти.
Подача- личное дело каждого, как и доп. ингредиенты типа сухофруктов, нута и т. п.

Ща начнётся... Взял пиво и чипсы...

Ну а для разгона - нет такого понятия настоящий классический узбекский плов. Плов был известен задолго до того как Узбекистан стал Узбекистаном. Да и в самом Узбекистане гарантировано его готовят по-разному. И как бы правильно он не был приготовлен не вижу ни одной причины есть его руками. И да - целая запаренная головка чеснока по вкусу на любителя.

P.S. Для начала нужно обзавестись узбекским рисом.

все выше сказанное как бы это сказать присуще определённой местности и не может называться настоящим по одной простой причине их просто много и технология приготовления различна

Для этого мало читать. Надо поработать с настоящим профи рядом и усвоить все его тонкости работы.

Я конечно не узбек - но вот - адаптированный от узбекского рецепт плова.
Готовил его уже раз 7 . Все коррективы внесены. Пользуйтесь:
garryspirit.ru/2016/11/15/plov-feat-garry/

В каждой области свой рецепт. Главные компоненты рис, морковь, горох, масло растительное, мясо или рыба.

Очень просто... Надо взять 0,5 л хлопкового масла, грамм 400 курдючного сала... Как возьмешь продолжим...

про приготовление плова читайте в интернете смотрите видео в ютубе их множество Даже в самом Узбекистане есть много видов плова ферганский, самаркандский, и прочее Ну а горкой на большом блюде, потому что казан с пловом накрывают блюдом для плова и переворачивают рис получается внизу мясо с морковкой наверху чеснок вытащенный с зирвака уже потом сверху для красоты кладут Конечно очень большой казан вы так не перевернете максимум на 6-7 литров