ВОПРОС НА ЗАСЫПКУ: Как правильно готовить тушёную капусту? :)

Капуста по «шверински» .
Ночь за окном, пора уже спать ложиться, но если не поем не засну. Вот только из еды толком ничего и нет. В выходные гости приезжали, кто-то из них купил на закуску кольцо краковской. Половину съели, а половина так и лежит. Да вот еще капуста квашеная осталась, только я ей объелся. Как-то в городе Шверине угощали меня капустой, тушеной с колбасой. Вкусно было, хотя немцы не умеют готовить как мы, русские. Ладно, попробую повторить рецепт, придав ему русский колорит. Ставлю на плиту глубокую сковороду. На колбасе сначала делаю неглубокие продольные надрезы, а потом режу кружочками и кладу на сковородку. Масло не добавляю, в краковской и без того жира много. Репчатый лук у меня всегда есть, мелко рублю большую головку и отправляю к колбасе, пусть пассируется. Крепкие спелые помидоры нарезаю кубиком и высыпаю туда же. Немцы клали черри, но, да какая разница, это же не салат. Перемешав, убавляю огонь и накрываю крышкой. Пришла очередь капусты. Раскладываю ее на доске и рублю помельче, так будет вкусней. Выкладываю в сковородку, хорошенько перемешиваю. Теперь надо потушить. Можно долить воды, только это как то не по русски. Капустный рассол весь на щи ушел. Где то у меня был пакет с томатным соком, точно есть и не испортился. Прибавив огонь, заливаю им капусту, жду когда закипит, убавляю огонь и накрываю крышкой. Придется подождать минут пятнадцать. Что зря сидеть, сбегаю за пивком. Ну вот, готово! Из сковородки я есть не буду, положу в глубокую миску. Ах, какой запах, но чего- то не хватает. Конечно же, укропчика с петрушечкой. Капустка жирная, душистая, а пиво пенное, холодное. Аж кружка запотела. Покушал, теперь можно ложиться спать, только надо помолиться перед сном. Нет, посижу еще немного, подожду пока капуста по «шверински» в желудке уляжется. Чтоб не рыгать во время молитвы.

Рецептов много, да и каждая хозяйка что-то свое привносит. Я люблю потушить утку с яблоками, потом вынуть мясо, а в утятницу положить капусту и тушить в образовавшемся соусе. Можно добавить лук, морковь, томат, но и без них получается вкусно.

Рецептов много и все правильные.
На вкус и цвет товарищей нет.

я тушу без добавления воды . сначала тушу мясо, потом добавляю лук морковь капусту и немного томата. при подаче поливаю сметанкой.

рецептов масса... смотря с чем тушить - я люблю например с мясом
мясо обжаривается в казанке затем туда кладется нашинкованная капуста - отдельно обжаривается лук и морковь плюс ложечка томата - выкладывается сверху - не перемешивать пока и накрыть крышкой- через минут 15 капуста присядет тогда все перемешать добавить соль перец немного сахара специи любимые и тушить еще примерно столь ко же - приятного аппетита

Она уже тушеная!