Посоветуйте, пожалуйста, Ваши вкусные и любимые блюда из кабачков

Кабачки, жаренные с фаршем

Ингредиенты
1 кг кабачков
500 г фарша
200 г моркови
150 г лука
100 г сыра
соль
растительное масло
Рецепт приготовления

Кабачки почистить, очистить от семян, нарезать кубиками.

Морковь натереть на мелкой терке.

Лук мелко покрошить.

Сыр натереть на мелкой терке.

Лук обжарить на растительном масле.

Добавить фарш, посолить, жарить до готовности.

В другой сковороде, на растительном масле, обжарить кабачки и морковь.

В форму для запекания выложить половину кабачков.

На кабачки выложить весь фарш.

На фарш выложить оставшиеся кабачки.

Посыпать сыром, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (примерно 20 минут).

Кабачки фаршированные (колокифья гемиста)

Из кабачков, разрезанных вдоль, чайной ложкой вычищаем мякоть с семенами, стараясь не повредить стенки. Обжариваем мелко резаный лук на масле, добавляем фарш, тушим 5 минут, засыпаем рис, вливаем стакан горячей воды. Тушим под крышкой 10 минут. Добавляем соль, перец и рубленую зелень мяты, петрушки и укропа. Хорошо перемешиваем. Заполняем приготовленной начинкой кабачки не до самого верха.

Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 45 минут. Если зубочистка легко втыкается, то блюдо готово. Можно и запекать при 180° около полчаса.

Сок одного лимона взбиваем с яйцом, добавляем давленый чеснок и немного горячего соуса из кастрюли с кабачками. Вливаем полученный соус в кастрюлю, хорошо встряхиваем и убираем с огня.

4 кабачка, 300 г фарша, 100 г масла, 1 луковица, ½ стакана риса, 1 лимон, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=gajRrAhBP_E

Кабачки по-турецки

Кабачки очистите, разрежьте вдоль пополам, выньте мякоть и нарежьте ее. Посыпьте ее солью и перцем и оставьте на полчаса в холодном месте. Миндаль ошпарьте кипятком, снимите кожицу, натрите и смешайте с мякотью кабачка, сливками, желтками и изюмом. Массу приправьте по вкусу, наполните ею кабачки, уложите их на противень, посыпьте тертым сыром, полейте маслом и запекайте в духовке, поливая время от времени водой.

3 кабачка, 100 г сливок, 2 желтка, 50 г сыра, 80 г изюма и миндаля, 1 с. л. растительного масла

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=H07iM4X6otA

Оладьи ...самое простое и вкусное ( трешь на крупной терке ...добавляешь яйцо ...немного муки - так чтоб не были очень жидкими.... соль ...сахар (немного что бы чуть чуть улучшить вкус ) и гасишь соду на кончике ложки уксусом ...Есть конечно со сметаной.... Еще можно их пожарить как картошку ...быстро и вкусно ...а есть... с чем угодно (чеснок, сметана) ...

Я люблю просто жареные кабачки, залитые яйцом. И вприкуску с сыром.

кабачок разрезаю вдоль на две части. Вынимаю середину (делаю лодочки) . Начиняю мясным фаршем, причем в фарш перекручиваю и вынутую часть кабачка, если он молодой. Заливаю майонезом, тертым сыром и в духовку на 45 минут. Можно посыпать зеленью. Вкусно!

Кабачки обжарить, посыпать чесноком и майонезом, супер!! ! А еще можно потушить с помидорами и зеленью. Я еще варю овощной суп из кабачков, . туда кладу обжаренный лук и морковь, помидоры и картошку, ну и зелень конечно

Простенькие котлетки 1)Натираете кабачок на крупной терке 2)отжимаете жидкость (пойдет на соус) +1 яйцо +чайная ложка муки (не больше) 3)Осторожно перемешаем и выклажываем столовой ложкой на горячую сковородку с разогретым маслом. Готовится буквально по 2-3 минуты с каждой стороны

Кабачки в кляре.

Лодочки из молодых кабачков, фаршированные мясной начинкой [Кухня гурмана]

Лодочки из молодых кабачков, фаршированные мясной начинкой

Состав

молодые кабачки (цуккини) - 2 шт,
мясной фарш (свинина + говядина) - 300-400 г,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 2 зубчика,
сыр твердый - 50-70 г,
помидоры - 2-3 шт,
сыр "Моцарелла" - 30 г (по-желанию) ,
зелень петрушки,
оливковое или растительное масло,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление

Кабачки вымыть, обсушить и разрезать вдоль на две половинки.
Из каждой половинки при помощи чайной ложки удалить часть мякоти, оставляя слой мякоти ~8-10 мм.

Половинки кабачков смазать внутри оливковым или растительным маслом, выложить на противень срезом вниз и запекать ~10-15 минут при температуре ~180°C.

Приготовить начинку.
Лук очистить и мелко порезать.
Чеснок очистить и порубить.
Мякоть кабачков нарезать кубиками (использовать часть мякоти) .
На разогретой с оливковым (растительным) маслом сковороде обжарить лук и чеснок до мягкости ~4 минуты.
Добавить кабачки и обжаривать еще ~5-7 минут.
Переложить лук с чесноком и кабачками в отдельную миску (стараясь оставить в сковороде как можно больше масла) и отставить в сторону.
В разогретую с маслом сковороду, где жарился лук с кабачками, положить фарш и обжаривать, разминая ложкой и перемешивая, ~10 минут, до готовности.
Зелень порубить.
Сыр натереть на крупной терке.
Готовый мясной фарш остудить и перемешать с обжаренными кабачками, зеленью, сыром солью и перцем.

Половинки кабачков чуть подсолить, наполнить фаршем и разложить на смазанном маслом противне.

Помидоры вымыть и нарезать кружками или полукружками.
Разложить помидоры на поверхности кабачков, чуть посолить и поперчить свежемолотым перцем.

Запекать в нагретой до ~180°C духовке ~20-25 минут.
За 2 минуты до готовности кабачки вынуть из духовки, посыпать нарезанной маленькими кубиками моцареллой и вернуть в духовку (вместо моцареллы можно взять тертый на терке твердый сыр) .
Как только сыр расплавится, вынуть кабачки из духовки, дать постоять ~5 минут и подавать, посыпав, рубленой зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Мне очень нравятся тушеные кабачки. Нужно обжарить помидоры с луком на подсолнечном масле, добавить кабачки и тушить, достаточно долго. Получается очень вкусненько)

Режете кабачек кольцами, серединку вынуть. Приготовить фарш, добавить резаный лук, вареный рис, сырое яйцо. Во внутрь колечка уложить сформированную котлетку и обжариваем с 2- сторон на медленном огне, подавать со сметанкой. Приятного аппетита!!!

кабачки порезать кружочками, обвалять в муке, и пожарить (подавать с соусом из сметаны, чеснока и зелени)

из кабачков я только 1 блюдо готовлю - кружками режу, жарю и майонезом с чесноком намазываю.