Посоветуйте, пожалуйста, рецепт вкусного вегетерианского блюда, которое можно подать на второе,

я перцы фарширую. готовлю фарш: рис отваренный, перец болгарский (немного) , зелень (лук, укроп - чем больше, тем лучше) , лук репчатый, масло растительное, соль - все перемешать, начинить перцы, уложить плотно в кастрюлю, залить водой с томатной пастой (или томатным соком) (чтобы перцы выглядывали чуть) , посолить по вкусу, добавить еще лука репчатого, тушить минут 30 после закипания, потом можно добавить сметану, через 10 мин. готово (можно специй всяких любимых положить, чеснок и т. п. ) - очень вкусно

еще рагу овощное без мяса делаю, тушу всякие овощи

еще замороженные в пачках овощи готовлю (фасоль стручковая, кукуруза, морковка и пр. )

если не любите баклажаны - заменить кабачками
баклажаны запеченные еще (баклажаны разрезать надвое, вынуть мякоть, нарезать ее, смешать с любимыми овощами (я готовлю с перцем, помидорами, зеленью, репч. луком и чесноком) , добавить масло раст. и специи любимые, начинить лодочки с горкой, выпекать на противне минут 20-30 (противень смазать маслом или подстелить бумагу д. выпечки) - все обожают это блюдо!

капуста тушеная (или жареная) - с зеленью

суп грибной (просто грибы с лапшой и луком)

морковное пюре еще отсюда http://belonika.livejournal.com/179653.h...

1) капусту цветную отварить до полуготовности, слить воду, окунуть в кляр (мука+вода+соль+карри) и поджарить
2) отварить фасоль (предварительно замоченную) , потушить ее с капустой, подавать со сметанкой (если вы лакто)

я цветную капусту с брокколи запекаю.
покупаю их в замороженном виде. без разморозки кидаю в кипящую воду, варю до полуготовности, откидываю на дуршлак. Выкладываю на противень или в форму и заливаю или яичной смесью или сливками (сметаной) с приправами и солью. и в духовку. за 5 минут до готовности посыпаю тертым сыром.