Блюда из говядины Прошу поделиться вкусными рецептами приготовления мяса говядины.

Молодая телятина
Если у вас есть хорошей кусочек телятины то сделайте в серединке углубление ножом и засуньте в серединку морковку. Морковку немного намазать солю. Сверху делаете надрезы небольшие и туда засовывайте кусочки чеснока и небольшие кусочки сала. Кусок мяса солите, перчите и на сковороду прикрыть крышкой и пусть тушится подливая водой до готовности, в конце добавьте любые пряности. Получиться вкусный рулетик, холодным нарезаете на тоненькие кусочки

Телятина с солеными огурцами
300-350 грамм мякоти телятины
1 репчатая луковица
1 морковь
растительное масло
1/2 стакана бульона из телятины
2 ст. ложки томатной пасты ( я брала томатный соус)
1/2 стакана сухого белого вина
2 соленых огурца
1 пучок зелени петрушки
молотый перец по вкусу
Подготовленную мякоть телятины нарезать небольшими кусочками; луковицу очистить и мелко нарезать кубиками; морковину очистить и нарезать соломкой ( натереть на крупной терке) ; на разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук минуты 3-4,добавить морковь и жарить 5 минут; выложить мясо, перемешать и жарить 7-10 минут
Бульон смешать с томатной пастой (соусом) , вылить к мясу с овощами и тушить до выпаривания бульона на маленьком огне ( примерно минут 15-20); влить вино и тушить еще минут 10-15 (до выпаривания вина) ; нарезанные тонкой соломкой соленые огурцы добавить в сковороду, поперчить по вкусу и тушить еще минут 10-15; зелень петрушки мелко порезать и половину добавить в сковороду, тушить вместе минуты 3-5; готовое блюдо посыпать оставшейся зеленью

Закруташки
1кг. мяса (свинина, телятина) порежьте на кусочки и обжарьте с 2 нашинкованными луковицами и морковкой, натертой на крупной терке. Когда овощи приобретут золотистый цвет, переложите в кастрюлю и добавьте кипящей воды тек, чтобы она покрывала мясо на 2 пальца. Тушите, пока мясо не станет мягким.
Пока мясо тушится, приготовьте крутое тесто из стакана молока, яйца и муки.
На растительном масле обжарьте натертые на терке 3 моркови и головку чеснока.
Из теста раскатайте 2 лепешки и выложите на них морковно-чесночную смесь. Лепешки сверните в рулетики и защипите края. Затем порежьте на кусочки толщиной 2 см. и бросайте в кипящее мясо примерно за 20 минут до его готовности.

Очень домашнее блюдо, которое заменит и первое, и второе... .
800 г говядины для гуляша
3 ст. л. рат масла
большая головка репчатого лука
2 зубчика чеснока
по одному сладкому перцу (красный и зеленый)
соль, молотый черный перец, сладкая паприка - по вкусу
молотый чили - щепотка
лавровый лист
2 помидора
1-2 ст. л. томатной пасты
2-3 стакана куриного бульона
2 средние картофелины
1. В кастрюле с толстыми стенками (или в казане) нагреть масло и слегка обжарить в нем лук. Добавить нарезанный чеснок, перемешать, затем добавить мясо, нарезанное кубиками, и обжаривать на сильном огне до темной корочки.
2. Нарезать кубиками зеленый и красный перец, добавить в кастрюлю и обжаривать на умеренном огне при помешивании несколько минут. Заправить солью и специями*, добавить измельченные помидоры (если используете свежие, надо снять с них кожицу) , томатную пасту и тушить еще 10 минут на слабом огне.
3. Влить бульон, довести до кипения и уменьшить огонь до слабого. Накрыть крышкой и варить примерно 45 минут. Добавить нарезанный картофель и варить еще полчаса, до мягкости мяса. Снять пробу и, если надо, добавить специй.

отбичное мясо, на него обжаоенные с луком грбочки, залить майонезом и в духовку-пальчики оближешь!

У нас семейное блюдо телятина с черносливом, если интересно пишите в личку.

вобщем так! рецепт ресторанный. тонкими кольцами нарезать лук посолить и залить виноградным уксусом. кусок говядины толщиной 2 см на раскаленную сковородку под пресс. . я просто прижимаю сильно молотком для отбивания мяса.. примерно по 3 минуты каждую сторону.. посолить только после приготовления. . это важно! готовое мясо на тарелку и сверху маринованый лук. . сделай прям щас потом скажешь как тебе..

не очень люблю это мясо. но делал. вообщем сначала большими кусками резанул, подзамороженное, чтоб лучше резалосью отбил немного. дальше на растайку и на полосы. потом фифти фифти смезь майонез и горчица хорошая. вымочил часов шесть и жарить)) ) облизунчик вышел

мясо по французски
Для приготовления этого блюда лучше всего подойдет нежирная говядина.

Нарезать мясо на кусочки толщиной около 1 см, натереть специями, поставить настояться на ночь в холодильник.

На дно большой формы с высокими бортиками выложить одним слоем кусочки промаринованной говядины.

Очистить картофель, нарезать тонкими кружочками, выложить на мясо слоем около 1 см, посолить, поперчить по вкусу.

3 репчатых луковицы нарезать кольцами, выложить его тонким слоем сверху на картофель. Затем еще по одному слою картофеля и лука. Отдельно потереть твердый сыр на крупной терке. Часть сыра смешать с мелко нарезанной луковицей, полученной смесью посыпать верхний слой. Оставшимся натертым сыром посыпать наше блюдо сверху, смазать майонезом.

Если майонез слишком густой, можно развести его водой и слегка взбить в блендере, тогда блюдо получится более легким.

Выпекать в течение часа до светло-коричневой корочки в разогретой до 200° духовке.

Говядина с ананасами, недавно едал, очень понравилось, да и готовить незаморочисто)

Google.ru тут полно рецептов главное правильно сформировать вопрос!

Берешь мясо зверски убитого расчлененного животного а дальше инстинкт подскажет