Как в домашних условиях без фритюрницы сделать котлеты по-киевски? Можно рецепт приготовления?

Котлеты по-киевски
Рецепт приготовления блюда "Котлеты по-киевски":
Котлеты готовятся из филе курицы — большого (внешнего) и малого (внутреннего) . Для снятия филе у обработанной птицы подрезать кожу около ножек, ножки вывернуть в суставах и снять кожу с филейной части тушек. По выступу грудной косточки подрезать мякоть, разрубить косточку-вилку и срезать сначала одно затем другое филе. Малое филе отделить от большого. Из малого филе удалить продольные сухожилия, для создания равномерной толщины мясо срезать, филе слегка отбить. У большого филе вырезать косточку-вилку, косточку крылышка очистить от мяса и сухожилий, утолщенную ее часть отрубить. Филе смочить холодной водой, тонким острым ножом срезать с него внешнюю пленку. С внешней стороны филе сделать продольный надрез, мясо слегка развернуть в обе стороны от надреза и отбить до толщины 3 мм, в двух-трех местах перерезать сухожилия. На разрез положить тонко отбитые кусочки мяса, срезанные с малого филе. На середину подготовленного большого филе положить кусок холодного сливочного масла, покрыть его малым филе, завернуть края большого филе так, чтобы целиком покрыть фарш, и придать котлете грушевидную форму. Котлету посолить, смочить в яйце, обвалять в панировочных сухарях, снова смочить в яйце и еще раз обвалять в сухарях.

Котлету жарить в большом количестве жира (сковороде) около 4 минут, затем поставить на 2 минуты в духовку. На стол подают сразу после приготовления.

Продукты, используемые в рецепте "Котлеты по-киевски":
- куриное филе - 400г
- сливочное масло - 150г
- яйцо - 1 шт.
- панировочные сухари - 5 ст. л.
- жир для фритюра

Рецепт не помню навскидку, можно найти в Нете - не проблема. А вот с жаркой - та же проблема у котлет Норок - им тоже фритюрница желательна. Я выкручиваюсь по-другому - жарю их в казанке, куда наливаю много масла и контролирую, чтобы масло было раскаленное и котлеты не касались дна и стенок посуды. Масло сначала раскалю, а жарю потом на среднем огне, чтобы не пережарить. Масла жалко.. . Но котлеты того стоят. Удачи!

в ковшик масло рафинированое налить, вполне себе заменяет фритюр