Как сделать котлеты по киевски?

покупаете куриное филе, отбиваете его, солите, перчите, внутрь можете завернуть сливочное масло, так называемое "зеленое масло", которое предварительно смешивают с зеленью и замораживают.. но я люблю класть внутрь жареные шампиньоны со сливочным сыром, можно даже морковь с луком жаренные туда положить, или бекон с плавленным сыром, все зависит от вашего вкуса и имеющихся продуктов)))) ) затем в отбитое филе заворачиваете начинку, формируете рулетики, затем панируете сначала в муке, потом в яйце, потом в сухарях... жарить можно как во фритюре, так и просто на масле, можно слегка обжарить и поставить на 3 минуты в духовку, или СВЧ

Куриную грудку отбить - лучше даже разрезать на две части - чуть больше и чуть меньше . Нужны сухарики и кляр из яйца, внутрь кусочек масла или даже сыра - на любителя . Придать форму груши и обвалять несколько раз в сухарях и кляре - сколько хватит терпения, слой корочки должен быть ощутимым, потом делают или косточку или просто вставляют бумажный хвостик -как на мороженое эскимо, мои и без этих хвостиков хорошо едят котлетки по-Киевски . А есть ещё рецепт по Киевски - свинина с говядиной и чесночок и шпик, такие остренькие котлетки и мясо крупно рубленное, не как на паровые, а скорее как на люля-кебаб .

Только замените грудки на филе бедер, будет сочнее и вкуснее; зеленое масло сверните через пленку в трубочку, подморозьте и нарежте острым ножом, чтобы начинять было удобно, а когда сворачиваете рулет, закрывайте его плотно со всех сторон, чтобы все масло осталось внутри. И еще перед жаркой хорошо пару часов готовые котлеты подержать в морозилке, чтобы панировка "приморозилась". И для пущего пафоса косточки еще вставляют, чтобы котлетка получалась в виде куриной ножки))))

согласна с предидущими ...но внутрь кладите сир.... тогда будет абалденнов вкусно.!!!