как сделать котлеты по киевски из филе курицы?спасибо всем. спасибо всем.

У меня есть супер рецепт http://community.livejournal.com/kitchen_nax/1830487.html

Их делают не из филе курицы, а из филе грудки. слегка отбивают, делая небольшие пластики, кладут на них замороженную смесь сливочного масла и мелко порезанного укропа, замороженную в морозилке, вставить косточку от ножки, завернуть всё это дело, обвалять в сухарях, обжарить во фритюре и запечь в духовке, вот и вся недолга. (-:

Филе птицы зачищают. Для этого отделяют внутренний мускул (малое филе) от наружного (большое филе). Из малого филе удаляют сухожилия, а из большого -остаток ключицы. Зачищенное большое филе смачивают хол. водой, кладут на доску и острым влажным ножом срезают с него поверхностную пленку. Большое филе надрезают с внутренней стороны в продольном направлении, слегка развертывают, переризают в 2-3 -х местах сухожилия и вкладывают в надрез малое филе, фаршируют слив. маслом, покрывают развернутой частью большого филе, смачивают в яйцах, панируют дважды в муке и жарят во фритюре 5-7 мин до образования поджаристой корочки. Доводят до готовности в духовке. При подаче поливают растопленным слив. маслом.

филе порубить посолить кусок мерзлого масла облепить этим рубленным мясом (фаршем) трижды в яйцо -сухари и на сковородку с горячим маслом, а можно ложить сыр внутрь получится кордон БЛЮ!

Состав:
филе куриное - 600 г
сливочное масло - 170 г
цедра лимона - 1 ч. л
сок лимона - 1 ст. л
укроп
чеснок - 1 зубчик
яйца - 3 шт
панировочные сухари
мука
соль, перец

Приготовление:
Сливочное масло должно быть мягкое. Мелко порезать укроп. К нему добавить сок лимона и лимонную цедру (натереть на мелкой терке) . Чеснок продавить через пресс. Немного посолить, поперчить. Все перемешать. Полученную массу выкладываем на пленку, придать продолговатую форму, завернуть. Положить в морозилку минут на 25. В это время отбиваем филе (у меня получилось 5 штучек) . Посолить, поперчить.
Через 25 минут достаем масло, и разрезаем его на 5 частей. Каждый кусочек кладем в центр филе и заворачиваем. Затем панируем сначала в муке, потом в яйце ( слегка взболтать) , потом в панировочных сухарях. Котлеты кладем на 15 минут в морозилку. После достаем и повторяем панировку : мука-яйцо-сухари. Обжаривать на сковороде до образования румяной корочки.
Приятного аппетита!