Подскажите как приготовить в домашних условиях мороженое или фуктовый лед?

МОРОЖЕНОЕ ШОКОЛАДНОЕ
Возьмем 3 яичных желтка, сахарную пудру, 300 г молока (чуть больше граненого стакана) , 200 г шоколада (лучше горького) , 150 г жирных сливок и воду. Для приготовления необходимо:
1. Взбить желтки и сахарную пудру.
2. В эту массу постепенно влить тонкой струйкой почти кипящее молоко.
3. Процедить полученный крем в чистую кастрюлю и варить на медленном огне до загустения.
4. Дать массе остыть.
5. На водяной бане растворить в воде наломанный кусочками шоколад.
6. Взбить сливки.
7. В остывший крем положить сначала шоколад, а затем сливки.
8. Влить в форму для мороженого (ее можно заменить небольшой кастрюлькой или формой для льда) и заморозить.
Ваше мороженое готово. Приятного аппетита!

В мороженнице...

Ванильное мороженое.
2 ст. сливок 35 проц.
4 желтка
неполный стакан сахара
ванильный сахар
растереть желтки с сахаром и ванильным сахаром в пышную массу. Довести до кипения сливки, горячие влить в желтки непрерывно мешая. Поставить смесь на водяную баню и все время взбивать. Масса должна загустеть. Снять с водяной бани и взбивая, остудить. Остывшую массу выложить в металлическую емкость и поставить в морозильник. Массу надо вынимать из морозилки и хорошенько перемешивать каждые 45 минут или час. Замораживать не менее 4 часов. (если не перемешивать, то масса может скристаллизоваться)
Если хочется шоколадного мороженого, то шоколад натереть на терке и растопить в сливках, а затем уже шоколадные сливки вливать.

Мороженое Маракуйя
Ингредиенты: маракуйя, концентрированное молоко с сахаром, ваниль.
Приготовление: Выжать сок из плодов маракуйи. Смешать с молоком, небольшим количеством ароматизированной ванили, и оставить замораживаться в холодильник.

Мороженное из дыни
На 1 кг очищенной дыни: 850 г сахара, 300 г воды для сиропа.
Дыню почистить, удалить семена. Измельчить до состояния пюре (протереть через сито, предварительно порезав на мелкие кусочки; или же измельчить миксером при помощи ножа для пюре) . Сварить сироп из воды и сахара. Пюре из дыни перемешать с охлажденным сиропом и взбить миксером. Охладить в морозильной камере до состояния перед замерзанием и опять взбить миксером. Опять поставить в морозилку и заморозить до состояния мороженного

Свекольный шербет
вареная свекла - 100 г
250 мл. свекольного отвара
ананас - 100 г
50 г меда
2 ст. ложки джина
сок 1 лимона
1 белок
натертая цедра 1 лимона
немного молотой гвоздики
Все взбить в миксере в пюре. Полученную массу выложить в металлическую посуду и заморозить. Периодически перемешивать, чтобы избежать кристаллизации. Порционной ложкой выкладывать шарики шербета на листья петрушки или базилика.

МОРОЖЕНОЕ ИЗ КЛУБНИКИ
500 гр клубники можно меньше, тогда слаще будет, вымыть порезать на мелкие кусочки и влить 1 банку сгущёнки/можно пачку ванилина-всё взбить миксером до однородной массы без кусков, и в морозильник в пластиковую коробочку, мешать ничего не надо! Застынет и готово.

ЛИМОННЫЙ СОРБЕТ С ПЕРСИКАМИ
сок 2 лимонов ( 120- 140 мл)
- 1 баночка 200 г ( нетт 130 г) консервированнх персиков в сиропе
- 2- 3 ст л сахарной пудры ( по вкусу)
- немного воды по желанию
- Выложить все ингридиенты в блендер ( включая сироп от персиков) и измельчить до пюреобразного состояния
- Вылить сорбет в неглубокую широкую посуду или пластиковый пакет и поставить в морозильную камеру.
- Вынуть сорбет из холодильника за 15 минут до подачи. , разложить по креманкам.

ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ
250 гр. шоколада
1 ст. л. слив. масла
1 ст. л. растворимого кофе
5 ст. л. бренди
5 яичных желтков
250 г. взбитых сливок
Растопить на водяной бане шоколад со сл. маслом, снять с огня и добавить кофе, бренди и взбитые желтки.
Массу охладить до комнатной температуры и ввести взбитые сливки.
Смесь заморозить.
Подавать, полив растопленным шоколадом с орехами и ягодами

Рецепт, напоминающий советское молочное мороженое:
Молоко – 3 ст.
Сахар – 2/3 ст.
Смешать сахар с молоком и подогреть, не доводя до кипения. Остудить.
Приготовить в мороженице и поставить в морозилку.
Сверху это мороженое можно посыпать тертым шоколадом или слегка полить ягодным ликером, очень вкусно, не приторно и не жирно получается.

Мороженное.
1литр молока
5 желтков
Ванилин
1.5 ст. сахара
5ст. л. крахмала

Молоко вскипятить и остудить. Желтки и сахар растереть добела, добавить крахмал, ванилин. Размешать и влить молоко. Довести до кипения и остудить. Как остынет- влить в пакетик и положить в морозильник. Ждите, когда заморозится. Приятного аппетита!)))))))) )