А кабачки можно как то особенно вкусно приготовить? Может кто поделится секретиками))) проверенными.

Овощная слоеная запеканка

Используются практически любые овощи, которые есть под рукой - возможны варианты в приготовлении.
Картофель, кабачки, баклажаны, помидоры, морковь нарезать тонкими кружочками (из кабачков вынуть семечки, баклажаны очистить от кожицы или вымочить в холодной воде, чтобы сошла горечь) , репчатый лук нарезать крупными колечками. Взять глубокую сковородку или противень и смазать маслом. Выкладывать овощи в форму слоями. Каждый слой посолить, поперчить и обильно полить майонезом. Лук выложить самым верхним слоем и еще раз залить майонезом, можно добавить немножко кетчупа. Сверху посыпать тертым сыром и свежей рубленой зеленью по вкусу. Запечь в духовке.

КОТЛЕТЫ ИЗ КАБАЧКОВ
500 г кабачков, 250 г картофеля, 2 яйца, зелень петрушки, 3 ст. л. муки, 3 ст. л. растительного масла, соль - по вкусу.
Кабачки очистить, натереть на крупной терке, добавить вареный, пропущенный через мясорубку картофель. Перемешать, вбить яйца, порубленную зелень, соль, муку. Сформировать котлеты, залакировать в муке и обжарить в растительном масле.

ЧИПСЫ ИЗ КАБАЧКОВ
Молодые кабачки порезать тоненькими кружочками. Обсушить на полотенце. Жарить во фритюрнице или в глубокой сковороде до готовности. Посолить. Можно добавить мелко нарезанный чеснок.

КАБАЧКИ С СЫРОМ
Кабачок - 0,5 кг, масло сливочное - 1-2 ст. л. , сыр тертый - 4 ст. л. , мука - 1/2 ст. л. , молоко - 1/2 стакана, разрыхлитель теста или чуть меньше чайной ложки соды и половину чайной ложки лимонной кислоты.
Кабачки очистить и натереть
их на крупной терке так, чтобы получились длинные полоски. Отварить их в подсоленной кипящей воде (4-5 минут) . Когда кабачки почти сварятся, откинуть их на дуршлаг и дать стечь воде. Пока стекает вода, слегка поджарить на сливочном масле муку, добавить горячее молоко и прокипятить соус в течение нескольких минут. Кабачки переложить в емкость с соусом и перемешать. Затем добавить тертый сыр и перемешать еще раз. Форму смазать сливочным маслом, выложить туда приготовленную смесь и запечь в духовке.

Кабачки фаршированные фаршем, запеченные под сыром
Кабачок очистить от кожуры, нарезать кольцами, убрать сердцевину с семечками.
Отварить рис. Рис смешать с фаршем, добавить соль, перец, специи, по вкусу.
Кабачки, начиненные фаршем выложить, на смазанный растительным маслом противень. Сверху кабачки смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Запекать до образования корочки.
В фарш можно добавлять грибы, помидоры, морковь. В качестве фарша можно использовать для вегетарианцев любую крупу с грибами, с морковью и т. п. В этом случае в фарш можно добавить взбитый белок, чтобы фарш не рассыпался.

Фриттата - это омлет с начинкой из овощей. Очень вкусное, легкое блюдо. Подойдет для завтрака или ужина. Готовить быстро и просто. Очень надеюсь, что рецепт Вам пригодится и понравится!
Кабачки - 700 гр. , 4 яйца, 1 средняя луковица, 3 зубчика чеснока, 100 гр. тертого сыра (лучше пармезана) , базилик, растительное масло, соль, перец по вкусу.
Лук и чеснок нарезать кубиками и слегка обжарить на растительном масле.
Кабачки очистить и нарезать тонкими полукольцами, добавить к луку и чесноку. Если кабачки молодые, можно семена не убирать.
Обжаривать вместе ~ 7 мин.
Посолить, поперчить и выложить в миску или тарелку.
Яйца взбить вилочкой, добавить половину натертого сыра и базилик.
Перемешать с кабачками.
Форму смазать маслом, вылить в нее смесь кабачков и яиц. Сверху посыпать оставшимся сыром.
Запекать в заранее разогретой до 180С духовке ~ 25 мин. Достать и немного дать остыть, чтобы омлет держал форму.
Подавать теплым.

Кабачки порезать кольцами или кубиками, обжарить при помешивании, слегка посолить, добавить пармезан, потертый очень мелко или даже в порошок, и немного густых сливок. Слегка потушить под крышкой. Можно есть отдельно или использовать в виде гарнира к жареной курице, тушеной говядине или свиным отбивным.

Нарезать вдоль кабачки, положить фарш куриный, посолить. Мелко порезать помидорки, чесночек, перчик болгарск, немножко шампиньонов жареных. Всё это сложить и мин 20 запекать в духовке 200 град. Затем всё посыпать тёртым сыром и ещё мин 10-15 запекать

Очищенные и нарезанные кружочками кабачки посолить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на масле. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать кружочками и быстро обжарить на сильном огне. Все овощи уложить слоями, пересыпая большим кол-вом обжаренного лука, залить сметанным соусом, добавить перец, сбрызнуть маслом и запечь в духовке 15мин при 180 град.

Кабачковый тортик
Кабачек трем на крупной терке, добавляем яйцо, можно два, потом добавляем муки, что бы тесто получилось, как густая сметана, соль по вкусу... Выпекаем на раст масле, осторожно переворачивать, чтобы блин не сломался. Блины складываем стопочкой, промазывая каждый блин майонезом с чесноком... Можно начинку другую: 2 плавленных сырка, 1 сырая морковь, 2 дольки чеснока, майонез, зелень. Для того, чтобы плавленый сырок хорошо терся на терке, нужно минут 30 подержать его в морозилке
Фото с Моем Мире

Я делаю оладьи из кабачков
Кабачки с мясом (кольцами кабачки - на противень, в серединки - фарш, сверху майонезом, чесноком - ужас как вкусно!
Еще рататуй, рагу...

Сначала лук, потом куриное филе обжарить, потом кабачки. Все потушить под крышкой. +приправы, зелень. Есть со сметаной и помидорами.

в кляре каком-нибудь извалять
МОжно вынуть семена и набить его чм нибудь вкусным, грибами с чем нибудь- обмазать майонезом с сыром и это всё в духовку

если продукт хороший и качественный.... то просто обжарить кружочки в масле, добавив немножко чесночка и посолив.... будет превосходно)).... теплые кабачки можно посыпать сыром по вкусу.... и/или приправить майонезом слегка....

Кабачки порежь кружками, семена выатщи, круг заполни плотно фаршем, обваляй в муке с солью и обжарить... вкусненько :)

Кабачки как закуска!
Кабачок натереть на терке, желательно как для корейской морковки терку взять, если нет можно и на обычной. Посолить и залить кипятком, оставить до остывания. Затем воду слить, добавить уксус, в расчете на один средний кабачок столовую ложку. На сковороду налить немного постного масла, хорошо нагреть, в масло добавить пряности, кто что любит и это раскаленное масло влить в кабачки. Дать настоятся и приятного аппетита.