Подскажите, пожалуйста, вкусный рецепт макарон?

Ингредиенты:

Для пасты: 500 г. макарон пене (перья) , я брала спагетти
100 г. пармезана (или другого твердого сыра)

Для соуса Болоньезе:
100 г. оливкового масла
2-3 луковицы
3 моркови
3 стебля сельдерей
1 головка чеснока
200 г. копченой грудинки
500 г. говяжьего фарша
500 г. свиного фарша
200 г. куриной печенки
1 бутылка сухого белого вина
1 л. молока
800 г. помидоров в собственном соку
200 г. томатной пасты
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
Приготовление соуса: Начните приготовление соуса балоньезе с обжарки овощей. На хорошо разогретую сковородку налейте оливкового масла и положите нарезанный лук . Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему нарезанные кубиками морковь и сельдерей. Тушите овощи на медленном огне до готовности, не накрывая крышкой. Добавьте измельченный чеснок и нарезанную мелкими кубиками грудинку. Не срезайте корочку с грудинки, она добавит блюду аромат. Переложите готовую смесь ("софрито") в сотейник.

В той же сковородке на оливковом масле обжарьте мясной фарш, тщательно разминая его ложкой на сковородке. Тоже самое проделайте со свиным фаршем. Добавьте на сковороду мелко порубленную куриную печень. Обжаренное мясо переложите в сотейник. Поставьте соус на сильный огонь, добавьте в сотейник вино. После того, как вино выпарится, влейте молоко. По окончании добавьте свежие или консервированные протертые томаты и немного острой томатной пасты. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте мускатный орех. Тушите соус на медленном огне изредка помешивая в течение 2 часов.

Паста: Отварите макароны до полуготовности, то есть на 3 минуты меньше, чем указано на упаковке ("альденте"). Выложите соус на сковороду, добавьте пасту и перемешайте. Потушите на медленном огне несколько минут. Перед подачей на стол посыпьте пасту тертым сыром.

Повторяю - это действительно вкусно! Все пропорции я уменьшила вдвое, но все равно получилось очень много!
Приятного аппетита!

Для рецепта вам потребуется:

макароны - 500г
растительное масло - 1 ст. л.
для соуса:
растительное масло - 1 ст. л.
лук репчатый - 1 большая луковица
чеснок - 1 зубчик
салями - 250г
грибы - 4 шит
артишоки консервированные - 400г
помидоры консервированные (без кожицы) - 5-6 шт.
маслины - 10 шт.
чили свежий - 2 ч. л.
листья базилика (сушеные) - 1/2 ч. л.
перец молотый черный - по вкусу

Налейте в большую кастрюлю воду и растительное масло, доведите до кипения, положите макароны и варите в кипящей воде в течение 10-12 минут. Откиньте на дуршлаг, обдайте теплой водой и снова откиньте на дуршлаг. Не дайте макаронам остыть.

Для соуса нагрейте растительное масло в большой сковороде, обжарьте в нем кольца лук и измельченный чеснок, пока лук не станет мягким. Добавьте ломтики салями и грибов. Жарьте еще 5 минут, положите разрезанные пополам артишоки, томаты, кружочки маслин, чили, базилик и молотый черный перец. Разогрейте все на медленном огне. Добавьте немного воды или красного вина, если испарится вся жидкость.

Положите макароны на блюдо. Полейте соусом. Встряхните, чтобы все смешать. Подайте к столу с хлебом. Посыпьте сыром.

обжариваете овощи: лук, морковь, помидоры, перец. затем кладете мелко порезаную курицу или консервированый тунец или лосось, обжариваете и смешиваете с вареными макаронами

С овощным салатом (помидоры, огурцы, перец, майонез, зелень и т. д. ) - оч. вкусно и сытно!

САМОЕ простое !!!
обжариваешь лук, маркошку, можно еще болгарский перчик и помидорки, солишь, перчишь, добавляешь специи.
и все это смешиваешь с отварными макаронам и и еще чуть чуть обжариваешь вместе !!!
пальчики оближешь!!!!

Макароны с овощным соусом

300 г макаронных изделий из твердых сортов пшеницы, 3 стручка сладкого перца, 3 помидора, 1 баклажан, 1 головка репчатого лука, 1 молодой кабачок (по желанию) , 100 г стручковой фасоли (свежей или замороженной) , треть стакана рафинированного растительного масла, укроп, зелень петрушки, соль - по вкусу.

Макароны отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Луковицу и баклажан некрупно нарезать, сложить в большую сковороду и поджарить в 3-х стол. ложках растительного масла. Стручки сладкого перца очистить от плодоножек и семенной камеры и нарезать брусочками. Кабачок также нарезать брусочками (если кожица у кабачка нежная, ее не срезать) . Помидоры нарезать небольшими дольками. Свежие стручки фасоли разрезать поперек на 3 части. Перец, помидоры, кабачок, стручковую фасоль (замороженную фасоль не размораживать) положить в сковороду с баклажанами и луком, добавить немного воды (примерно треть стакана) и тушить около 10 минут под крышкой. После этого к овощам добавить сваренные макароны, измельченную зелень, оставшееся растительное масло и все вместе прогреть в течение 3-х минут, помешивая.
Мне понравилось, вкуснотища!