Скажите что приготовить из бифштекса из говядины? Как в духовке под шубой?

Бифштекс

Порционные куски телячьего филе выдержанного в прохладе 3~4 дня с двух сторон обтереть молотым черным перцем и жарить по три минуты с каждой стороны на сковороде. Гарнировать отварным картофелем, гречкой, соленьями. Соли, соусов и специй не надо!

1 телячья вырезка на 6~8 порций, соль, перец, кулинарный жир

Можно также жарить на гриле (рука терпит жар 3 секунды) по 2 минуты с каждой стороны или запечь в духовке на решетке 12 минут при 250°, но классический вкус при этом теряется.

Фильмы
http://www.youtube.com/watch?v=09N3OTQt-pU
Foolproof Filet Mignon http://www.youtube.com/watch?v=_M733yH-CCc

Бифштексы с голубым сыром

На бифштекс берется мясо с филея. Мясо нарезать порциями, солить, перчить и поставить в прохладное место. Перед тем, как подавать на стол, каждый кусок обмакнуть в растопленное масло и обжарить по три минуты с каждой стороны.

В миске размять сыр и сливочное масло. Выпечь из булки тосты золотистого цвета и нарезать мелкие гренки. Окунуть бифштекс в смесь с голубым сыром, посыпать гренками и жарить с минуту, пока сыр немного не растает. Подавая на стол, облить соком со сковороды и гарнировать мелким обжаренным в масле картофелем.

На бифштекс 150 г: 1 с. л. сливочного масла, 30 г сыра (любой голубой или бри) , 1 ломтик булки без корки

Фильм как делать бифштекс http://www.youtube.com/watch?v=09N3OTQt-pU

А шубу лучше на вешалке хранить.

Бифштекс из рубленой говядины:

1 луковица, 800 г рубленой говядины, 1 ст. л. нарезанной петрушки, 1 яйцо, 3 ст. л. панировочных сухарей, 1 ч. л. сушеного орегано, 4 помидора, немного зеленых оливок, 8 ломтиков сыра, слив. масло, соль, перец.

Лук очистить, нарезать кубиками и пассеровать в слив. масле. Мясо нарезать ломтиками, положить на большую разделочную доску и порубить большим ножом с широким лезвием до состояния фарша. Смешать рубленое мясо, обжаренный лук, петрушку, яйцо и панировочные сухари, перемешать, посолить и поперчить. Духовку нагреть до 220 град.

Из фарша скатать шарики, выложить их на противень, смазанный раст. маслом и слегка прижать. Поставить на 20 мин. в духовку. Помидоры и оливки нарезать кружками. На бифштексы положить помидоры, сыр и оливки. Поставить еще на 5 мин. в духовку, чтобы сыр расплавился.

На гарнир можно подать дольки картофеля запеченные в духовке до золотистого цвета.



Особенность этих бифштексов в том, что мясной фарш готовится не с помощью мясорубки, а с помощью большого ножа. В итоге получается очень сочное жареное мясо под сыром. А ведь чисто говяжьи котлеты не так уж просто сделать сочными. Но для того, чтобы эти бифштексы получились по настоящему вкусными нужна именно хорошая и качественная говядина, а не телятина. Также важно не пересушить их в духовке.

Мясо по-французски или по-русски, моим мужчинам очень нравится!

На глубокий противень, смазанный растительным маслом, укладываю лук репчатый- кольцами, на него отбитое и замаринованное мясо (соль, перец, лимонный сок и немного растительного масла часа на два) , далее обжаренные грибы, следующий слой картофель - нарезанный тонкими кружочками и слегка посоленный, на него сыр (который плавится) - натертый на крупной терке, сверху помазать майонезом, присыпать черным молотым перцем, сухими травками (какие любите) и в разогретую духовку на 40 минут. При желании можно майонез заменить белым соусом, но привычнее все же с майонезом.

Запеканка с мясом и картофельным пюре:

Говяжий фарш посолить, поперчить, добавить лук и обжарить до готовности. В керамическую или стекляную форму для запекания выложить фарш, сверху банку консервированой кукурузы и картофельное пюре. На пюре сделать узор вилкой, посыпать паприкой и запечь.

Говядина с колбасным сыром:

Мясо нарезать тонкими ломтиками и слегка отбить. Положить в плоскую глиняную посуду, смазанную жиром, переложить ломтиками колбасного сыра, и запекать духовке 1,5 часа на среднем огне. Гарнир картофельное пюре и салат.

Бифштекс по-татарски

Бифштекс по-татарски
Для рецепта вам потребуется:

* говядина - 200г
* яйцо - 2 шт.
* лук репчатый - 1 шт.
* горошек зеленый - 20г
* помидоры - 2/3 шт.
* лук зеленый - по вкусу
* зелень петрушки - по вкусу
* перец молотый - по вкусу
* соль.

Молодую говядину (лучше - вырезку) 2-3 раза пропускают через мясорубку с мелкой решеткой вместе с репчатым луком, молотым черным или красным перцем и солью. Из полученной массы формуют бифштексы и укладывают их на блюдо. Посередине каждого бифштекса делают углубление, выпускают в него яичный желток, а вокруг изделий раскладывают мелко нарезанный репчатый лук, зеленый горошек, рубленый яичный белок, зеленый лук, ломтики свежих помидоров и зелень петрушки. Отдельно подают ржаной хлеб.

Вот Из Бифштекса не знаю а обычно готовим Мясо по Француски Блюда очень вкусное. мы Обычно Делаем С картошкой и мясом сверху Лук и Сыр сыр и лук доводим до поджарестой корочки..