Подскажите как правильно приготовить долму.

Кавказские голубцы, как выяснилось, очень просты в производстве и очень вкусны употреблении. Особенно с правильным запивоном. Поэтому в качестве ингридиентов было приобретено.

2 кг фарша (наполовину говядины, наполовину свинины)
трав разных несколько пучков (киндза, базилик, петрушка, укроп)
риса пачка
Пачка сметаны
листьев виноградных - 1 кг (потом оказалось даже много)
Чеснок

Процесс приготовления на удивление прост.

Виноградные листья были положены отмокать в воду. Так как они продаются в некоем рассоле - на момент покупки они были слишком солоновастые, поэтому было принято решение их слегка опреснить. На пол-часика, пока готовится фарш.

Фарш был перемешан вручную, в него был добавлен стакан/полтора воды для вязкости и насыпано два мешочка риса.

После чего вся зелень порублена и тоже замешана с мясом. Солим/перчим (в этом случае можно перца не жалеть) и фарш вообщем-то готов.

Производство финального продукта - дело не хитрое. Надо аккуратно упаковать мясную тефтельку в виноградный лист.

И положить в приготовленную посуду. Приготовленная посуда - это та посуда, дно и стенки которой были выложены теми же листьями.

Вот собственно и все. Заворачивать и складывать. Заворачивать и складывать. .

(ну это, тасскать, бэкграунд, чтобы веселее мешалось, крутилось и так далее)

Когда или продукты или тара закончится - все в завершении заливается водой до самого верха, накрывается чем-нить тяжелым, чтобы они там в процессе не развернулись.

Доводится до кипения, убирается газ на ниже среднего и через час гора отличной еды в вашем распоряжении. В аккомпанименте сметаны, в которую был заранее выдавлен чеснок. Очень вкусно!

Попробуйте, вам обязательно понравится

Армянская долма

Сoстав:

500 г баранины, 100 г лука, 100 г риса, сoль, перец, зелень, листья винoграда.

Пригoтoвление:

Баранину прoпустить через мясoрубку вместе с лукoм. В фарш дoбавить сoль, перец, рис и мнoгo зелени - кинзу, мяту. Свежие листья винoграда oшпарить кипяткoм, если oни грубые - нескoлькo раз. Завoрачивать шарики из фарша в листья, рoвнo и плoтнo складывать в кастрюлю. Залить дo пoлoвины вoдoй и тушить, пoлoжив сверху тарелку. Пoдавать сo сметанoй.

На мой взгляд особенных хитростей нет. Главное фарш завернуть в виноградные листья. А вот замечательный соус для долмы подскажу!
Выжать чеснок чесноко-давилкой в кефир, посолить, поперччить и размешать! Соус - блеск! И не только для долмы

листья виноградные, если консервированные, аккуратно разворачиваете и ошпариваете кипятком, на каждый листок чайную ложку фарша (говядина с рисом, или другое мясо ) и заворачиваете плотненько, складываете все в кастрюлю покрывая дно слоями, уложили и на медленный огонь, немножко воды налейте, ну совсем немного, и минут 40 пусть томится по закрытой крышкой, отдельно делаете соус, можно из сметаны или кефира, чеснок туда мелко порубленный, зелень, соль перец по вкусу, готовую долму выкладываете на тарелку и поливаете соусом, приятного аппетита.