А как Вы запекаете курицу в духовке? Поделитесь рецептиком?

Курочку промываем, обтираем.
Делаем небольшие надрезы по всей кожице, всовываем в них курагу и пол зубчика чесночка.
Всю курочку натираем солью и перчиком горьким.
Фаршируем слегка обжаренным луком (полукольца) , мелко порезанной курагой, и укропом, смешиваем со сметанкой.
Курочку в духовку, переодически поливаем жирком что на противень стек.
Жарим до румяной корочки, примерно около часа.
ММММ вкуснотища

натираю курицу солью, перцем, чесноком, посыпаю смесбю сухих пряных трав. внутрь кладу яблоки или айву. ставлю запекаться в духовку. время от времени поливаю образующимся соком. примерно за пол часа до окончания готовки обмазываю курицу сметаной. так получается румяная корочка. ещё режу яблоки дольками и кладу рядом с курочкой. они запекаются и получаются вкусными. идут у меня вместо гарнира. яблоки лучше взять кислых или кисло-сладких сортов.

ГРИБНАЯ КУРОЧКА... так мы называем курицу, фаршированную грибами.. Готовится легко. Курицу посолить, поперчить, обмазать приправами для курицы и оставить на час.... Шампиньоны обжарить с луком, морковью, добавить майонез и много укропа... Этой смесью нафаршировать курицу, положить в рукав, запекать 1 час.... Потом рукав разрезать и запечь еще15мин, поливая выделившимся соком для образования румяной корочки... .

Мне нравится, как моя дочь запекает курицу, фаршированную помидорами и маринованным луком (маринад: уксус+вода+сахар).. Помидоры режутся кубиками, добавляется маринованный лук, чуть майонеза и зелень. Курицу посолить, поперчить, она еще кунжутными семенами посыпает, нафаршировать, в фольгу и в духовку. на час. За 10-15мин. до готовности фольгу разорвать и поливать куру соком..

КУРИЦА НА ПРАЗДНИК
Лук кольцами, чеснок тонкими пластинками (не раздавленный!) , лавровый лист (разломанные на кусочки!) , растительное масло, соль, черный перец, сахар (немного, но обязательно!) , соевый соус (по вкусу) . Всё это перемешивается с кусочками курицы и в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь, желательно сверху чем-нибудь придавить.
Чтобы не возиться с гарниром также накануне чистите картошку, нарезаете её тонкими пластинками и оставляете в воде до нужного момента. Противень смазываете маслом, потом слой картошки, сверху курица (можно сверху майонез, можно без него) . Запекается всё в духовке (40-50минут и готово) . Получается нежнейшее мясо с изумительным ароматом.

запекаете так как ваша фантазия позволит... перед запеканием на ночь обмажьте курицу оливковым маслом и массажируйте ее.. именно массажируйте.. мните.. втирайте масло в нее. после ночи в масле, садите на бутылку с водой, или на противень,, на протяжении запекания нужно поливать, а не как сказала любовь тян полить в конце самом... нет. все время поливать, соком своим, переворачивать, когда шкурка будет хрустящей, это видно, вытаскиваете и делаете : водичка, немного слив масла и чеснок выдавливаете, соль,,, отрезаете курочку и мокаете в эту жидкость....

беру большой шприц.. . в теплой воде растворяю соль, приправу по желанию, довожу до кипения.. . набираю в шриц остывший рассол, делаю много инъекцый курице, часто так и во все места, по немногу впрыскиваю.. . смазываю смесью сметаны с аджикой, пихаю в рукав для запекания и в духовочку при 180 на часик.. . потом рукав разрезаю и при 210 до желаемой румянности.

Пачку соли высыпаешь в сковородку, хлопаешь туда курицу лапами вверх и в духовку, быстро, вкусно! 1-1,5 ч.

Курица кусочками (я чаще беру просто бедрышки) 1200-1400 г.
4 средних апельсина
100 гр жидкого меда
2-3 зубчика чеснока
1 ст. ложка молотых семян кориандра
1 ст. ложка куркумы (за неимением можно заменить на "Карри", так как куркума входит в состав этой смеси)
Соль по вкусу
50 грамм оливкового масла
Острый перчик по желанию

Приготовление:
Из трех апельсинов выжми сок, четвертый нарежь колесиками. Кориандр разотри в ступке (можно смолоть в кофемолке или купить уже молотый) . Зубчики чеснока разрежь пополам вдоль, и придави плоской стороной большого ножа (так он пустить сок и отдаст весь аромат маринаду) . В миске смешай апельсиновый сок, мёд, кориандр, куркуму, оливковое масло, придавленный чеснок и достаточно соли. Можешь добавить пару мелких острых перчин (пеперончино) раздавленных или смолотых вместе с кориандром. Замечательно остро получается. Все хорошо перемешай.
Курицу нарежь порционно, сложи в миску, залей маринадом. Подержи в прохладном месте не менее часа, периодически встряхивая. Затем выкладывай замаринованные кусочки в форму, на них выложи кружки апельсина и запекай минут 50 ( а то и больше, курица должна быть сильно зажарена) при 180 градусах. Не забывай периодически поливать маринадом оставшимся. Я расходую весь маринад.
Примечание:
Курица получается мягкой и очень ароматной. Кусочки апельсина тоже съедаются ))) Мед лучше бери с интенсивным ароматом. Я еще периодически смещаю кружки апельсина в период запекания, чтобы курица покрывалась корочкой равномерно.

Режите порционно курицу.
Натираете смесью соли и специй.
Выкладываете курицу слоями в рукав.
НО!!! !
Между слоев посыпаете мелкодробленые орехи. Обязательно грецкие. А с ними можно и миндаль, и кедровые, и кешью.
Готовите в рукаве в духовке при 180-200С 40-50 мин.
Аромат - изумительный! А вкус....

Обмазываю смесью сметаны, горчицы, чеснока и приправ. Укладываю в рукав или заворачиваю в фольгу. И в горячую духовку на 40мин. Затем вытаскиваю, разрезаю обертку и еще на 15мин для красивой корочки. Курица получается мягкая, отстает от косточек и зажаренная.

Смазываем сковороду подсолнечным маслом и выкладываем на неё курицу.
Затем берём майонез (пару столовых ложек) , сметану (столько же) . Соль, перец, давим чеснок. Всё это перемешиваем. Полученной «помадкой» обильно смазываем курицу. И ставим в духовку. На 50-60 минут. С Конвекцией достаточно 180-190 градусов, без конвекции 200-210.