Кто готовил кролика в духовке, поделитесь рецептиком.

Порционные куски кролика обжарить на хорошо разогретой сковородке с раст. маслом до образования корочки с каждой стороны минуты по 2-3.Сложить кусочки кролика в посуду для запекания добавить специи (соль, перец, орегано), крупно порезанные лук морковь, если есть корень петрушки. Добавить стакан воды и убрать в духовку где-то на час. Затем вынуть и возможно два варианта:
1.Добавить сметану
2.Добавить томатную пасту
Убрать опять в духовку буквально минут на 10.
(если есть время, то перед началом приготовления можно промариновать кролика в белом сухом или столовом вине где-то час, если времени нет то необязательно).

Обычно кролика тушат в сметане, как и курицу. Я обжариваю куски, затем тушу со специями ("Прованские травы"),в конце заливаю соусом из бульона и сметаны. У меня никогда не было томатной пасты в хозяйстве, только помидоры. По моему, она перебивает натуральный вкус мяса. Очень хорошо добавить веточки розмарина или ягоды можжевельника, что в курицу, обычно не добавляют. Французы различают "гурманов"( едят много) и - "гурмэ"(эти наслаждаются вкусом и сервировкой блюда). Мы же "убиваем" вкус мяса - уксусом, овощей - майонезом, сыр - на бутерброды, ягоды и фрукты - в компоты и -"закрутить").Хотя, наши зимы нас вынуждают..

Кролик в молоке

Ингридиенты:
Мясо кролика, молоко, соль, перец горошком, лавровый лист, репчатая луковка.

Приготовление:
Кролика порубить на куски средней величины, можно слегка обжарить (но не обязательно) , сложить в латку, посолить, залить молоком и, не накрывая крышкой, поставить тушить в духовку часа на 2.5 - 3, иногда переворачивая куски и поливая их соком. За 30-40 минут до готовности, поперчить, добавить лавровый лист и нарезанный репчатый лук, накрыть крышкой и ещё потушить.
Рецепт очень прост, не энергоёмок и очень вкусное блюдо получается. Жаль, что в кролике всё-таки мяса маловато. .

Я рублю его на порционные куски, обжариваю на сильном огне, минут по 5 с каждой стороны
Выкладываю в форму для запекания, солю, сверху прикрываю тёртой морковью, на одно кролика нужно около 3 морковок, потом морковь покрываю майонезом и в духовку (180-200) на 2 часа

Очень вкусный и нежный кролик выходит!

вымочить в воде с уксусом, порубить, сложить в латку, посолить, поперчить, обмазать не жалея сметаной, подлить воды, закрыть крышкой и тушить в духовке часа2. Через полтора часа можно проверить на готовность (если мясо легко отделяется от костей - готово).

обязательно вымочите кролика ночку, можно даже просто в холодной воде, я вымачиваю в газировке обычной. А потом порежьте на порционные куски, обжарьте до золотистой корочки (не до готовности) и тушите со специями (можно в духовке, а можно и на плите) часа полтора под крышкой. Положите к кролику морковь, сельдерей, перец черный, можно в конце сливки налить.