Как вкусно можно приготовить кролика?

Кролика обжарить,
отдельно обжарить лук и морковь, заправить специями и залить водой.. .
тушить на маленьком огне примерно час,
затем добавить 0,5 литра сметаны, хорошо перемешать, дать закипеть и тушить еще мин 30..
я так всегда готовлю, у меня получается очень нежный и вкусный кролик..

Потушить в сотейнике с морковкой и лучком. Очень вкусно. Кроличье мясо немного похоже на куриное.

Кролик
обжарить на сковороде до золотистого цвета, затем сложить в блюдо, которое можно ставить в духовку, посыпать колечками лука, сверху намазать горчицей, посолить - поперчить и на полчаса в духовку.
и подавать можно с соусом из нагретых сливок и горчицы
-------------------------
КРОЛИК С ЧЕРНОСЛИВОМ

1 кролик,
40 грамм сливочного масла или маргарина,
100 грамм шпика,
140 грамм репчатого лука,
2 ст. ложки муки,
250 грамм чернослива,
0.5 стакана стакана бульона,
200 грамм красного вина,
2 зубчика чеснока,
пучок пряных трав,
соль,
чёрный молотый перец по вкусу.

Замочите чернослив в горячей воде или чае на 1.5 часа, обсушите, удалите косточки. Кролика разделайте на куски, а печёнку отложите в сторону. Обжарьте в масле куски мяса, нарезанный кубиками шпик, нарубленный лук и чеснок, припустите печёнку. Выньте мясо и, обваляв его в муке, на другой сковородке ещё раз обжарьте со всех сторон. Сложите в гусятницу мясо, добавьте поджарку, перец, соль, пучок трав и чернослив. Подлейте бульона и вина столько, чтобы жидкость покрывала мясо. Накройте крышкой и тушите 2 часа на очень слабом огне. За несколько минут до готовности тщательно разомните припущенную печёнку и положите в кастрюлю.
-------------------

Кролик в сметане

кролик - 1 шт. , черный перец, сметана - 200г, соль

Разделить кролика на порционные куски, натереть его перцем, положить в эмалированную кастрюльку, залить сметаной, накрыть крышкой и оставить на 2-3 часа пропитываться. После посолить, положить его в жаровню и запечь в духовке. Жарить кролика около 1 часа, периодически поливая выделившимся соком. Готовое жаркое можно подавать как отдельное блюдо, а можно в жиру, в котором жарился кролик потушить картофель. При подаче на стол посыпать зеленью.
----------------

ПИТТА С КРОЛИКОМ

4 питты, 130 г консервированной кукурузы, 300 г отварного мяса кролика, 2 луковицы, 150 г натертого сыра чеддер, 100 г распаренного чернослива без косточек, авокадо, красный перец по вкусу.

Кукурузу растереть, отдельно мелко нарезать лук и чернослив. Намазать питту кукурузой, сверху положить мясо, затем чернослив, посыпать луком и натертым сыром, поперчить по вкусу.
--------------

КРОЛИК, ТУШЕНЫЙ С ВИНОМ И ЛУКОМ

1 кpолик,
200 г шпига,
8 маленьких луковок,
1 стак. кp. вина,
1 стак. бульона,
соль, пеpец, лавp. лист,
1 ст. л. муки или 2 ч. л. каpтоф. кpахмала,
1/2 стак. сметаны,
зелень.

Частью шпига (кусочками) нашпиговать кpолика, остальной шпиг pазогpеть и обжаpить на нем кpолика со всех стоpон. Добавить лук-цы и тоже обжаpить. Влить вино и бульон, тушить под кpышкой на слабом огне. Пpежде чем снять с огня, положить пpипpавы. Готовое мясо вынуть и наpезать. Из жидкости пpиготовить соус, пpоваpив с мукой (кpахмалом) . Соус смешать с зеленью и сметаной.

КРОЛИК С ГРИБАМИ И ОРЕХАМИ
кролик 800 г
жирная сметана 300 г
оливковое масло
репчатый лук 1/2 шт.
морковь 1 шт.
шампиньоны 300 г
приправа чеснока 1 зубчик
помидоры 1 шт.
шафрана немного
грецкие орехи (протертые) 50-70 г
коньяк 1 ст. л.
Кролика ободрать, выпотрошить, промыть холодной водой и жарить порезав на достойные куски в оливковом масле на среднем огне до образования слегка румяной корочки, подливая понемногу воды, (надо чтобы кролик был на треть покрыт водой, т. к. бульон от него пойдет в дело) . Когда кролик сварится, вывалить его в широкую кастрюлю, бульон слить и долить воды так, что бы кролик ею был покрыт. На слабом огне тушим минут 50. В это время обжарить шампиньоны с луком до ужаривания средней степени. Отдельно нарезать морковь соломкой и выкладываем все к кролику и тут же заливаем сюда сметану. Тушить еще минут 15-20, следя за количеством жидкости (в идеале надо добиться густоты подливки на манер зубной пасты) Добавить щепотку шафрана для цвета и грамм 50 коньяка, и ждать пока кролик станет мягким. Отдельно с киндзой порубить чеснок и туда насыпать протертых грецких орехов, этим надо посыпать уже в тарелке.

КРОЛИК ПО-МАЛЬТИЙСКИ
разделанная тушка кролика (1,8 кг)
3 луковицы
2 ст. л. томата-пасты
50 г очищенных кедровых орешков
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. каперсов
стакан белого сухого вина
свежий базилик
1 ст. л. сахара
Куски кролика обжарить на оливковом масле, сложить в кастрюлю, добавить полстакана воды и тушить полтора часа на медленном огне. Кролик готов, если мясо легко прокалывается вилкой. Лук нарезать полукольцами. Оливковое масло разогреть на сковороде, обжарить лук, добавить томатную пасту, перемешать и готовить еще 1 минуту. Добавить обжаренный лук с томатной пастой в мясо. Добавить каперсы, кедровые орешки и 1 ст. л. сахара, тушить 10 минут, время от времени переворачивая куски. Добавить вино и тушить еще 10 минут. Посолить, поперчить, посыпать базиликом.

КРОЛИК ПО-ФРАНЦУЗСКИ
1 тушка кролика
75 г готовой горчицы
4 ст. л. оливкового масла
2 cт. л. сливочного масла
0,5 л сухого красного вина
0,4 л куриного бульона (можно приготовить его из кубика)
2 лавровых листа
3 ст. л. сливового конфитюра или джема
50 г маринованного репчатого лука
1-2 ст. л. крахмала
черный молотый перец
соль по вкусу
Кролика обработать, промыть, разделить на 8 частей, посолить и поперчить, смазать горчицей и обжарить в сотейнике на смеси сливочного и оливкового масла. Кролика переложить в миску, влить в сотейник вино и немного уварить. Затем влить бульон, добавить лавровый лист и довести до кипения. Положить кролика (кроме спинной части) обратно в сотейник, добавить сливовый джем, маринованный лук и половину маринада от лука. Тушить в духовке при 190 градусов 1 час и как можно чаще поливать соком. Через 20 минут с начала тушения положить спинную часть. Готового кролика выложить, поставить в теплое место. Оставшийся в сотейнике сок заправить крахмалом, разведенным в воде или вине, прокипятить, добавить соль и перец. При подаче выложить кролика на блюдо, полить соком. На гарнир подать картофельное пюре.

КРОЛИК В СОУСЕ
1 кг мяса кролика
полстакана растительного масла
500 г сметаны
2 зубчика чеснока
2 луковицы
1 морковь
500 г помидоров
лавровый лист, тмин, эстрагон, молотый красный перец
Разделанного на куски кролика залить маслом, добавить пряности и специи и оставить на ночь настояться. На следующий день куски кролика положить в кастрюлю для тушения, обжарить в растительном масле до образования золотистой корочки. Добавить помидоры, мелко нарезанные лук и морковь и столько воды или бульона, чтобы только прикрыть мясо, добавить также сметану, специи и тушить. Когда мясо станет мягким, выложить его в блюдо. В соуснике подать процеженный сок (жидкость, оставшуюся после тушения) . Подавать с отварным картофелем или салатом.

Другие ответы

ЖАРКОЕ ИЗ КРОЛИКА С МАСЛИНАМИ
(французская кухня)
Ингредиенты:
На 4 порции: 1 кролик (1,5 кг) , 75 г рафинированного растительного масла, 100 г лука-шалота, 4 зубка чеснока, 2 ч. ложки измельченных листиков розмарина, 2 ч. ложки тимьяна, 1 ч. ложка душицы, 250 мл сухого красного вина, 50 г маслин и оливок без косточек, тимьян для украшения, перец.
Приготовление
Вымыть кролика, обсушить салфеткой и разрезать на восемь кусков, натереть их солью и перцем. Разогреть в глубокой сковороде растительное масло и в течение 10 минут обжаривать в нем мясо со всех сторон до появления золотистой корочки.
Очистить лук и чеснок, разрезать их пополам и, добавив к мясу, тушить в течение пяти минут.
Приправив мясо розмарином, тимьяном и душицей, влить в сковороду вино и, если жидкости окажется недостаточно, какое-то количество воды. Тушить в течение часа в закрытой сковороде, переворачивая мясо время от времени.
За 5 минут до готовности положить в сковороду маслины и оливки.
Приправить солью, перцем и подать в сковороде, украсив тимьяном.

КРОЛИК ТУШЕНЫЙ ПО-АЛЬПИЙСКИ
Ингредиенты:
600 г кролика, 2 ст. ложки топленого масла, 2 ст. ложки сметаны, 1 морковь, 2 луковицы, 2 ст. ложки томата-пюре, соль, перец, бульон.
Для гарнира: 6 картофелин, 4 ст. ложки растительного масла; соль, специи, пряности — по вкусу.
Приготовление
Обработанную, хорошо промытую тушку кролика разрубить на порционные куски, каждый кусок натереть солью, молотым черным перцем и толченым чесноком, слегка обжарить на сковороде.
Затем сложить в глубокую кастрюлю, добавить нашинкованный репчатый лук и нарезанную кусочками морковь, залить небольшим количеством бульона и поставить на медленный огонь. Когда бульон закипит, положить сметану, томат-пюре, накрыть крышкой и тушить до готовности.
Блюдо подать на стол в горячем виде.
Отдельно подать поджаренный крупными дольками картофель

Тушить только тушить чем дольше тем нежнее он получится. А есче вкуснее тушить с овощами. Мняка получится!

Так же, как и кошек, только масла немного побольше на противень подлей.

промыть кролика, взять полтора литровую банку, положить на дно банки лавровый лист, черного перца горошка, чеснока, посолить кролика и положить его в эту банку плотнее накрить металической крышкой без резинки и в духовку на умереный огонь на 1час + 30 мин банка не лопнет. кролик готовится в собственном соку. самое вкусное животик с почками.

Вкусное жаркое из кролика.. .
Для рецепта Вам потребуются:
- кролик - 1.5 кг
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 2 головки
- оливковое масло - 75г
- розмарин - 2 ч. л.
- тимьян - 2 ч. л.
- душица - 1 ч. л.
- сухое красное вино - 250 мл
- маслины и оливки - по 50г.

Кролика разделать на 8 кусков. Посолить, поперчить, обжарить в масле. К кролику добавить порезанный лук и целый чеснок. Потушить 5 минут, всыпать травы, влить вино. Тушить 1 час. Перед окончанием добавить маслины и оливки, чеснок вытащить, сделать пюре и добавить в соус.

На гарнир придумался салат из краснокачанной капусты и жареный крупными дольками картофель.

о_боже, убийца кроликов.. епта