Как вкусно пожарить свежие вешенки или шампиньёны?

Как-то смотрела передачу Джейми Оливера, где он жарил грибы. Запомнилось мне кое-что и теперь я делаю так: поджариваю грибы на растит. масле, пока не выпарится жидкость, потом добавляю мелко резанный репч. лук, еще немного жарю, пока лук не приготовится. Грибы должны не потерять сочность, тут важно не пересушить. В конце добавляю чуть-чуть чеснока - лишь для легкого аромата, тут тоже нужно не переборщить. Джейми тогда сказал "грибы и чеснок - лучшие друзья". И сливочного масла немного.
Еще он добавлял немного лимонного сока и петрушку, но я не добавляю. Делаю шампиньоны, а все думают, что это лесные грибы)))

Шампиньоны «Провансаль»
500 г. грибов, зубчик чеснока, 100 г. масла (лучше оливкового) перец, лимонный сок, рубленая зелень петрушки, соль.
Шампиньоны очистить, промыть, разрезать пополам, обсушить и залить на два часа растительным маслом с перцем и растертым чесноком. Затем посолить, в том же масле тушить грибы до готовности. Подавать к столу, заправив лимонным соком и посыпав петрушкой.

Вешенки по-восточному
Очищенные вешенки нарезать соломкой, положить тонким слоем на сковороду и обжарить в растительном масле на сильном огне в течение 1,5-2 минуты, чтобы они не успели дать сок. Добавить 1/2 ч. л. мелко рубленого чеснока и столько же имбиря; жарить, помешивая, еще минуту. Затем добавить 1-1,5 ст. л. соевого соуса и мелко порубленную зелень петрушки. Как только соус прогреется, готовое блюдо снять с огня. Подавать грибы с овощами.

ЖАРЕНЫЕ ГРИБЫ

Грибы помыть, порезать пластинками и жарить на подсолн. масле пока не выпарится жидкость. Потом посолить и добавить порезанный лук. Жарить до готовности лука. Посолить, поперчить.
Если добавить водичку и сметану, ложечку муки, то получится грибной СОУС.

ШАМПИНЬОНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ

Вырезать ножки, измельчить их, смешать с нарезанным вареным мясом и майонезом, положить фарш в шляпки, посыпать тертым сыром и запечь в духовке пока не расплавится сыр.

Драники с грибами

Шампиньоны среднего размера, растительное масло для поджарки, картофель, яйца, мука, майонез, соль, молотый перец, репчатый лук.

Шампиньоны целиком обжарить на сковороде, после чего порезать их тонкими пластинками от шляпки к ножке. На раскаленную сковороду с растительным маслом выложить картофельную массу - натертые картофель, яйца, немного муки, 1 ложка майонеза, соль, молотый перец, натертый репчатый лук. Посередине положить кусочек гриба. Жарить до золотистой корочки. На тарелку выкладывать таким образом, чтобы грибы были сверху.

Я жарю с луком перцем и майонезом

из шампиньонов зделайте шашлык. очень вкусно.

Отдельные "листочки" вешенок пожарить как биточки к кляре. Очень вкусно.

Я уже хочу кушать....))))