как правильно сварить ячневую кашу?

Каша ячневая

Каша ячневая размазня
рецепт: 2 стакана ячневой крупы, 3 л воды, 1 стакан молока, 1,5 стакана творога, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка соли.

Крупу засыпать в холодную подсоленную воду и варить на умеренном огне, все время снимая пену. Как только начнут появляться признаки выделения из крупы густой белой слизи, лишнюю воду сцедить и продолжать варить кашу в другой посуде, долив молока и все время помешивая, до получения густой размазни. Когда каша станет мягкой, заправить ее творогом, досолить, размешать равномерно, дать постоять 5 мин под крышкой, не нагревая, затем заправить маслом.

Кашица костромская (Заспица глазунья)
рецепт: 1,5 стакана ячневой крупы, 2 л воды, 0,25 стакана гороха, 1 луковица, 2 ст. ложки тимьяна или чабера, 3 ст. ложки сливочного или подсолнечного масла, 1 ч. ложка соли.

Ячневую крупу промыть в нескольких водах и отварить в подсоленной воде в течение 15— 20 мин (с момента закипания) на умеренном огне, обязательно снимая образующуюся сверху пену, затем лишнюю, свободно отделяющуюся воду слить, добавить заранее замоченный и разваренный в воде горох и мелко нарезанный лук и продолжать варить на медленном огне до полного размягчения кашицы. Заправить маслом, тимьяном, размешать, проварить 5 мин.

Коливо
рецепт: 2 стакана ячневой крупы, 3 л воды, 1 стакан молока, 0.75‑1 стакан мака, 2‑3 ст. ложки меда, 2 cт. ложки клюквенного или смородинового варенья.

Крупу промыть, отварить в воде на умеренном огне, снимая все время пену. Как только крупа начнет выделять слизь, лишнюю воду слить, кашу переложить в другую посуду, добавить молоко и варить до мягкости крупы и загустения, все время помешивая.
Отдельно подготовить мак: залить его крутым кипятком, дать распариться, через 5 мин воду слить, мак промыть, вновь залить крутым кипятком, сразу же слить его, как только начнут появляться капельки жира на поверхности воды. Затем распаренный мак перетереть в ступке (фарфоровой) , добавляя по полчайной ложечке кипятку к каждой столовой ложке мака.
Подготовленный мак смешать с загустевшей, размягченной ячневой кашей, добавить мед. прогреть на медленном огне 5‑7 мин. непрерывно помешивая, снять с огня, заправить вареньем.

http://www.gotovim.ru/recepts/groats/fine-barley/ - вот Вам рецепты на выбор.))

Вы не написали какую кашу хотите приготовить? Но в любом случае соотношение крупы и жидкости 1:1,5. Если Вы хотите приготовить молочную сладкую кашу. Сначала нужно довести до кипения курпу с водой (небольшом количестве) Затем добавить молоко, соль, сахар, масло. Если как второе блюдо - варить при полной мере воды и добавить соль, пассерованый лук с грибами на сливочном масле Готовить кашу нужно примерно 25-30 минут и далее "потомить" еще минут 10-15.