подскажите какой-нибудь рецепт из свиного сердца

Сердце цихтони

Сердце отварить со специями час. Воду слить, а сердце, очистив от клапанов и сосудов, порезать тонкими ломтями. Обваляв в муке, обжарить, помешивая на масле 5 минут. Жар должен быть достаточно сильным, чтобы мука начала темнеть. Всыпать рубленый лук и жарить около 5 минут, пока лук не станет прозрачным. Влить половину сметаны, посолить, поперчить, перемешать и тушить час на слабом жару. Чеснок и орехи натолочь в ступке, взбить с оставшейся сметаной. Полученным соусом залить мясо и посыпать рубленой зеленью. Дать постоять с час. Подавать холодным как закуска к водке.

500 г сердца, ½ с. л. муки, 75 г масла, 200 г сметаны, 1 луковица, 50 г грецких орехов, 3 зубка чеснока

Фильм (бефстроганов с чем этот рецепт схож)
http://www.youtube.com/watch?v=4bEaOnsWIuU

пирожки хорошие выходят. просто сварить сердце, перемолоть и добавить жареный лук.

Мне нравится готовить сердце так.
Сырое нарезаю пластинками, солю, обволакиваю в муке и жарю на смазанной и разогретой сковороде. Затем посыпаю жареным луком.

начинка для блинчиков, пирожков. сердце вымыть, отварить. лук и морковь пожарить. я добавляю еще грибы. сердце перекрутить на мясорубке (пропустить через блендер) , посолить, специи. пирожки лучше начинять теплым фаршем. я еще добавляю отварное легкое, чуть печенки отварной.

отварить в специях (лавровый лист, перец горошком, ну еще че нибудь) , потом порезать тонко и немного обжарить на масле растительном. Его очень вкусно есть с тушенной (жаренной) свеклой

поищи здесь
http://www.say7.info/cook/kitchen/38-Salatyi/

если добавить сала лук, чеснок, специи и прокрутить будет отличный фарш - котлеты, манты, пироги, пельмени ...