Рецепт пресного теста

самый простой - без соли....

Пресное тесто
Необходимые продукты:
мука пшеничная - 500 г
сметана - 200 г
масло сливочное - 2 ст. ложки
яйцо - 2 шт.
сахар - 1 ст. ложка
соль - 0,5 ч. ложки
Способ приготовления рецепта:
На 20–25 пирожков или ватрушек

Муку просейте на доску горкой, сделайте в ней углубление, в которое положите сметану, размягченное масло, соль, сахар и вбейте яйца. Замесите тесто, скатайте его в шар, накройте тканью и поставьте на 30–40 минут в холодное место.

ПРЕСНОЕ ТЕСТО

Пресное тесто готовят из следующих компонентов: теплой воды, соли, растительного масла, сливочного масла или маргарина, при желании также яиц и пшеничной муки высшего сорта. Для начинки рулетов используют яблоки, вишни без косточек, творог, овощи, мясо.

ОСНОВНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРЕСНОГО ТЕСТА

I. 300 г муки, 3/4 стакана теплой воды, 1/2 чайной ложки соли, 60 г масла или маргарина.

II. 300 г муки, 2/3 стакана теплой воды, 1/2 чайной ложки соли, 1 яйцо, 2 ст. ложки растительного масла.

Муку просеять на пирожковую доску, сделать в ней лунку. Налить в лунку теплую воду с солью, растительное масло или растопленное сливочное масло и яйцо. Жидкость перемесить с мукой до получения эластичного и блестящего теста. При необходимости добавить немного воды или муки. Скатать тесто в шар, смазать его растительным маслом или покрыть тонким слоем муки, выложить на деревянную доску, накрыть, миской и поместить на 30 минут над посудой с горячей водой.

Пирожковую доску или чистую салфетку посыпать мукой, раскатать на ней тесто в тонкий четырехугольный пласт, толстые края обрезать и использовать для приготовления маленьких трубочек или лапши. Поверхность пласта смазать растопленным маслом, посыпать панировочными сухарями, покрыть начинкой так, чтобы края оставались свободными, и свернуть в плотный рулет. Переложить рулет на смазанный маслом противень, смазать растопленным маслом или яйцом и выпекать в духовке со средним жаром 40—50 минут. Если из данного количества теста изготовляются небольшие рулеты, например, 3—4 рулета, то их выпекают 20—25 минут. Испеченный рулет желательно смазать растопленным маслом. Рулеты со сладкой начинкой посыпать сахарной пудрой.

Тесто пельменное

Состав

3 стакана муки,
1 яйцо,
2/3 стакана воды,
1/2 - 1 ч ложка соли

Приготовление

Просеять муку горкой на стол, сделать наверху углубление, разбить туда яйцо, влить тёплую воду, посолить и замесить крутое тесто. Затем накрыть его салфеткой или крышкой и дать постоять 30~40 мин.

Очень хорошее тесто получается из 1стакана кефира 4 столовых ложек подсолнечного масла, немного соли ( где-то на кончике ножа) , соды тоже на кончике ножа, сахара 2 столовых ложек муки сколько возьмет чтобы тесто не липло к рукам. Затем положить в целофановый пакет и в холодильник ненадолго. Все можно печь пирожки.

Муку просеять, в подготовленное углубление соли по-вкусу, немного сахара, соды, теплой воды. замесить тесто. Вконце на стол налить столовую ложку постного масло и вымесить тесто