как приготовить фаршированный перец с какими начинками

Перец фаршированный "Бон аппетит"

Состав

перец болгарский (лучше разноцветный: красный, оранжевый или зеленый) - 6 шт,
сметана - 0,5 стакана,
сыр - 100-150 г

для начинки
фарш (свинина + говядина) - 600 г,
шампиньоны - 100 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
чеснок - 2 зубчика,
соль,
перец,
зелень петрушки,
растительное масло для жарки

для томатного соуса
помидор - 1-2 шт,
томатная паста - 1-2 столовых ложки,
соль,
перец,
сахар - 1/4 чайной ложки

Приготовление

Перцы вымыть, разрезать каждый вдоль пополам и аккуратно вырезать семенную коробку. Еще раз вымыть и стряхнуть излишки воды.
Приготовить начинку:
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать кубиками или соломкой.
Лук очистить и нарезать четверть кольцами.
На разогретую с растительным маслом сковороду выложить фарш и обжарить до готовности, периодически разминая его вилкой и переворачивая.
Обжаренный фарш переложить в отдельную миску.
* Лучше обжаривать фарш частями, а не весь сразу. Если выложить на сковороду весь фарш, он пустит сок и будет тушиться в собственном соку, а не обжариваться.
На ту же сковороду, где обжаривался фарш, выложить лук (если нужно - долейте немного масла в сковороду) , обжарить ~2 минуты, помешивая. Посолить и поперчить.
Добавить к луку грибы и жарить, периодически помешивая, ~4 минуты.
Переложить лук с грибами к обжаренному фаршу.
Приготовить томатный соус:
Помидор вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.
В ту же самую сковороду, где жарили фарш и лук с грибами, выложить помидорную кашицу и немного потушить, пока слегка не загустеет.
Добавить томатную пасту, размешать и тушить, помешивая ~2-3 минуты. Посолить и поперчить и добавить щепотку сахара.
* Можно часть томатного соуса добавить в фарш, а в другую часть добавить сметану или сливки, немного прогреть на сковороде, и потом этим соусом полить запеченные перцы при подаче.
Соединить вместе: фарш, грибы с луком, добавить рубленую зелень, томатный соус (его можно заменить 1 столовой ложкой кетчупа) , пропущенный через пресс чеснок.
Начинку хорошо перемешать (лучше руками) , добавить соль и перец по-вкусу.
* По-желанию, в начинку можно добавить отваренный до полуготовности рис.
Половинки перца наполнить начинкой и выложить на смазанный растительным маслом противень.
Сверху, на каждый перчик, положить по 0,5-1 чайной ложке сметаны.
Запекать ~ 20-25 минут при температуре ~180°C.
За 3-5 минут до готовности посыпать перцы тертым сыром и снова поставить в духовку, чтобы сыр расплавился.

Почистить перец забиваешь фаршем можно с рисом смешать только уже варенным, специи перец по вкусу и укладываешь в пароварку!

Моно начинить перцы как все делают мясо с рисом, можно рис с грибами, но грибы предварительно обжарить с луком, а можно протушить морковь, добавить чесночок, специи, зелень и начинить перцы, весь секрет и вкус этих перцев в том, что ты их не варишь, как обычно, а перед употребление обжариваешь с двух сторон немного на сковороде, будет вкусно!!!!

Можно классически. Смешать фарш с рисом, мелко порезанным луком, натертой соломкой морковью, посолить, поперчить. Этой смесью нафаршировать перец и тушить. За 10 мин до готовности в кастрюлю с перцем добавить поджарку и дотушивать с ней. Поджарка: морковь, лук, томатная паста, чеснок.
С грибами.
Грибы порезать, лук мелко нарубить. Кроме того ещё мелко порезать стручок горького перца и плавленный сыр. Горький перец, грибы и лук обжарить на растительном масле минут 10. Добавить консервированную фасоль и тушить ещё 10 минут. Потом добавить плавленный сыр и хорошо перемешать. Этой смесью нафаршировать перцы. Взбить сливочное масло 100 гр. с приправой, солью, перцем и белым вином 50гр. Прогреть в темение 10 минут. Перец выложить в фору для запекания, полить этим соусом и при 200 градусах минут 20-25 запекать.

я делала так: делала начинку (Фарш и рис) потом запихивала в перец, в кастрюльку и на плиту....

Я в фарш добавляю не только рис, но и лукперец и морковку - сырые, естественно. И тушу в воде с добавлением специй, морковки, перца и лука. Можно в бульон добавить помидорку.
Вкуснотища!